甜，刺激大脑的奖赏回路，天生给人幸福感。
小孩子第一口吃到糖，尽管还不懂什么是甜，依然是满脸幸福的表情。人类吃糖的历史有几千年，制糖业未发展之前，蜂蜜是人类吃糖的重要来源。古人的调味只有盐、青梅（酸味）和糖，在制糖方法匮乏的过去，蜜糖逐渐成为一种贵族的饮食。
说到蜂蜜，也不是一开始就像我们现在吃的这样，古人以前吃的都是固体蜂蜜。
工蜂飞到产蜜的花上，用嘴将蜜吞到贮蜜胃里，回到蜂巢中吐出来。蜂巢中的内勤工蜂不停地扇翅膀，加快蜂巢中的空气流速，把水分蒸发使蜜浓缩。等到蜜填满一个蜂巢小格后，加上封盖蜜，变成这样—
有封盖的说明蜜做好了。
200年前，蜂农们取蜜还是要依靠杀死蜜蜂作为代价，直到1851年发明可以拆除的巢脾后，蜜蜂才保证自己的性命，这种人造蜂巢一直沿用到今天。
这种巢脾，就是一排排平行悬挂在蜂箱中的长方形蜡版，两面排列着整齐的六角形蜂房。巢脾存满了蜂蜜，取下来去掉蜂蜡，经过离心、压榨等机器操作后，才成了我们现在吃的蜂蜜。
古人没有这些技术，只能将蜂巢整块取下，去掉外盖皮直接食用，类似于现在吃的蜂巢蜜。由于是蜂蜜和蜂蜡的混合物，口感类似口香糖，把蜜吃完后再吐出一团蜂蜡。
蜂蜜中70%以上都是糖，维生素矿物质等营养成分很少，能量高，营养成分单一。对健康的实质性益处尚却未得出确切结论，很多欧洲鼓吹蜂蜜各种营养效用的研究背后都有蜂业财团的支持，结果可信度不高，都是商业营销手段。而且大部分“学术资料”都被欧洲食品安全局认定为无效。
而且，并非“天然”的就一定是安全的，事实上往往恰恰相反，“纯天然”意味着更多不可控的危险因素存在，比如说肉毒杆菌，这一点对于婴儿来说是极其危险的，这种风险，不能避免又绝不可控。
蜂蜜的营养成分单一，能量高，在日常生活生可以当作添加糖来使用，至于营养成分功效么？呵呵一笑就好了。
閱讀更多 術康君 的文章
