1，蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，结晶是葡萄糖的过饱和状态的自然反应。不代表好，只代表一种性状。比如出口级别的水白蜜，果糖含量多，就不容易结晶。
2，结晶非常容易造假。
3，不仅结晶容易造假，普通消费者试图从颜色、结晶、拉丝、波美度等所有途径的分辨都是徒劳的，除非多年的蜜友，可以品尝出来，否则很难判断一款蜂蜜的真假。
4，即使是真蜂蜜，不代表好蜂蜜。可能早就被浓缩过失去活性物质，或者有抗生素残留。
5，最简单的判断方法就是要检测报告。真正的良心蜂蜜厂家是有检测报告的，理化指标一清二楚。
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