物語38770
雞翅除了油炸，可以做一道雞翅燜大蝦，做這道菜源於吃過一次三汁燜鍋，就會對雞翅大蝦組合念念不忘，很香很鮮。自己在家做，沒放那麼多的素菜，鮮香就是目的。直接雞翅和大蝦，用啤酒燜燒，肉香與鮮美，互溶到最完美。啤酒起到去腥又增鮮的作用。其實單單是啤酒燒大蝦就夠好吃的了，再借點雞翅的肉味，鮮香的會讓筷子無處可逃。
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果，具有美容養顏之作用。而蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。
【雞翅燜大蝦】
材料：鮮對蝦350克，雞翅6個（240克）。
調味料：蔥1顆，姜4片，生抽4勺，老抽1小勺，蠔油3勺，白糖2勺，鹽半小勺，啤酒1瓶。
做法：大蝦剪去蝦鬚，從背部挑出蝦線。雞翅跟涼水一起下鍋，開鍋後煮2分鐘左右，見有大量的浮沫飄起，即可關火撈出控水。
炒鍋中放少許油，將焯水後的雞翅放入，煎至兩面金黃，讓雞翅出出油，再放入蔥末薑絲炒出香味。
加入大蝦，翻炒至全部變色。
再加入啤酒和全部的調味料，燜煮20分鐘後，改大火將湯汁收濃，濃的成粘稠狀能掛在雞翅上即可。
小貼士：用啤酒燜燉，增鮮又去腥，換成水味道就會差很多。
虎媽尚菜
除了油炸，還可以做這幾年非常流行的網紅做法【可樂雞翅】。簡單易做，味道好極了！是小朋友們的最愛！
【用料】:
雞中翅10個，可樂一罐，薑片，蒜瓣各5克，小蔥1根，醬油適量，鹽少許。
【做法】:
🔶1⃣，雞中翅洗淨，放入碗中，倒入整罐可樂，薑片，蒜瓣，鹽，醬油醃1小時以上備用；小蔥洗淨，切長段。
🔶2⃣，把醃好的雞翅用紙巾抹乾水分，鍋裡放油燒熱後，逐個放入雞翅炸至表面呈淡黃色撈起，將炸好的雞翅放入小湯鍋中，再倒入醃雞翅的可樂汁，加入蔥段，大火燒開後轉中火燜至肉爛，中途要翻動幾次，以免粘鍋，這時汁也變濃稠了，要不停的輕輕翻動雞翅直至醬汁兒全裹在雞翅上。好了，又香又辣的可樂雞翅就做好了，趕緊裝盤上桌，開吃！
琳娜家常美食
想吃好吃的非油炸雞翅，花樣不是一般多，請看↓
初級
*可樂雞翅
食材：雞翅（雞中翅更佳）、可樂、薑片、鹽
步驟：雞翅+薑片→焯水；撈出雞翅，加可樂浸過雞翅，中火煮15min轉小火收汁，待可樂膠著雞翅，關火；依個人口味+點鹽，搞定！
可以將可樂換成醬油、醬油+可樂混合裝
- 想要酸爽點，可以出鍋後擠點檸檬汁
*鹽煎雞翅
食材：雞翅、鹽、姜、黑胡椒粉（非必要）
步驟：雞翅身上劃出傷口（劃個兩三刀），撒鹽【大概10只雞中翅7g】，按摩幾下，醃製5、6個鐘以上【適合今晚醃製，明早煎制，明午吃上】；拿出醃製好的雞翅，洗白白，晾乾；熱鍋，平底鍋放一丟丟油【大概能鋪滿鍋底】，勻開；放翅煎制兩面金黃【煎一面大概2min，蓋個鍋蓋，雞翅不會柴】；出鍋，撒點黑胡椒粉，OK~
（圖源網絡）
*電飯煲滷雞爪
食材：雞翅（雞蛋、雞爪一起來~）10個、姜、蒜3~4個、醬油、老抽、冰糖【2：2：1】、滷料包（八角桂皮香葉）
步驟：雞翅+姜冷水下鍋焯水，滾一分鐘撈出；搬出電飯煲，投放雞翅、滷料包、蒜頭、醬油、老抽、冰糖，按下煮飯/煮粥，燜30min，搞定~
中級
*土豆與雞翅
食材：土豆、雞翅、姜蔥蒜、八角桂皮、醬油料酒、鹽
步驟：土豆削皮滾刀切塊、雞翅切傷口，加醬油料酒醃製15~30min；熱鍋放點油，丟土豆翻炒3min撈出；姜蔥蒜爆香，加雞翅翻炒略變色（半變色）；加八角桂皮翻炒至雞翅變色（完全變色），倒土豆翻炒幾下；加水沒過雞翅【醃製雞翅的汁不要浪費也倒入】，加蓋中火燉制收汁，最後加點鹽調味，搞定！
高級
*時蔬釀雞翅
食材：土豆/青椒/胡蘿蔔、雞中翅
步驟：雞中翅去骨
..........
（過程好麻煩，就這樣了）
效果如圖↓
以上~
一勺的廚房筆記
雞翅是我們餐桌上很常見的一種美食，雞翅肉質鮮美，營養豐富，好吃不油膩，是很多人的最愛。雞翅除了油炸，還有很多其他的做法，如紅燒雞翅、可樂雞翅、烤雞翅、滷雞翅、清蒸雞翅、乾鍋雞翅、蒜香雞翅、鹽焗雞翅、咖喱雞翅等等。雞翅的每一種做法都特別好吃，每一種都能讓人垂涎欲滴。
天氣漸漸熱起來，與大家分享一道剁椒蒸雞翅的做法。鮮辣可口的剁椒，搭配香嫩爽滑的雞翅，鮮香美味，清爽不油膩，是一道做法特別簡單卻又十分美味健康的下飯菜，特別適合夏天吃。
剁椒蒸雞翅的做法：將雞翅洗淨剁成段備用；生薑切末，大蒜切末備用；鍋中水燒開，加入少許料酒，將剁成段的雞翅放入鍋中焯一下水，撈出洗淨，瀝乾水分備用；熱鍋涼油，油熱後，加入薑末、蒜末和適量的紅剁椒小火煸炒出香味；放入焯過水的雞翅段，加入少許的鹽和白糖翻炒均勻後關火；將雞翅段盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸15分鐘左右，取出撒上蔥花點綴即可。一道鹹鮮味美，細嫩爽滑的剁椒蒸雞翅就做好了。
剁椒蒸雞翅這道菜，做起來少油，吃起來健康。因為採用的是蒸的做法，不但食物的營養損失較少，而且吃起來也是清爽卻不失美味。需注意因為剁椒本身含有鹽分，所以鹽要少放，以免過鹹。做這道菜，也可以把雞翅換成雞翅根或雞腿，或搭配金針菇、香菇、竹筍等食材一起蒸，也同樣的好吃。
用戶jhhj
不想吃炸雞翅，沒問題，現在基本上都是千篇一律的炸雞翅，但是雞翅的做法和吃法非常多，下面我們來簡單瞭解一下。
1.烤雞翅，鮮香麻辣，老少咸宜
2.雞翅包飯。裡面的米飯是用糯米做的，營養豐富，既可以當正餐吃，也可以當小吃.
3.可樂雞翅。簡單的做法是直接用雞翅和可樂烹飪，高級一點的做法是，現將雞翅滷製過後，在用可樂烹飪，顏色豔麗，口感嫩滑，鹹甜適中。配上肥宅快樂水，簡直好吃到飛起。
4.紅燒雞翅。營養豐富，富含膠原蛋白。
雞翅的做法非常多，還有乾鍋雞翅，麻辣雞翅，孜然雞翅，蒜香雞翅等等，所以除了炸雞翅吃法多得很，不侷限於炸雞翅。歡迎大家關注我，我是荒野美食哥。
荒野美食哥
#雞翅的100種吃法#
這不天氣這麼熱，一進廚房跟到了太上老君煉丹爐似的，熱烘烘的，下班這麼累還要做飯，著實有些吃不消，再加上在廚房待那麼久，炒好菜胃口都沒啦~但是呢，也不能老是在外邊吃，畢竟家裡還有孩子和老人，所以我就想做一個無油還不用炒的蒸菜。一到夏天就饞這菜，無油煙不費勁，營養健康，省事省時超下飯。
【無油豉汁蒸翅】
Food material
翅根 4只，翅中 4只，生抽 約1.5湯匙，料酒 1/2湯匙，豆豉 1把，蒜 1瓣，乾紅辣椒 2-3個，白砂糖，細鹽，醋 幾滴
Cooking steps
1、這個雞翅因為還是在超市買的凍雞翅，所以做之前，我都提前兩小時，用冷水解凍了的。解凍好後，把雞翅洗淨，然後拿出適合斬肉的刀，把雞翅斬成小塊。
2、然後用冷水下鍋的方式，把雞翅放進去焯水。
3、雞翅單單隻用炒的方式還是很難入味的，並且還得花很長時間，所以我將雞翅焯水後，放入一些生抽、幾滴香醋和料酒抓勻，然後再在雞翅上邊放上一些豆豉，放一些蒜片，還有幹辣椒圈、鹽和白糖。
4、為了使食物更加營養，所以我今天不打算炒雞翅，而是採用蒸的方式來烹飪，冷水上鍋蒸，等到鍋中發出咕咕咕的審議後，還是開大火，再蒸15分鐘，這樣做出來的雞翅五歲無油，雞翅外皮滑嫩肉質很細膩，如果還有時間的話，可以不要著急揭開蓋子，而是關掉火子燜15分鐘，這樣雞翅就會更入味，更好吃哦。
小郭一名資深廚房小白，力求簡單易做，每一種美食都是希望你在忙碌的生活中，儘可能的輕鬆快速地，學習到美食的做法。@頭條美食 @頭條美食聯盟
Ms郭小白
【啤酒雞翅】雞翅做法雖然多，但是啤酒雞翅算是簡單易學口感 超好的菜品。
啤酒雞翅，雞翅經過啤酒的煮燉，口感滑嫩不油膩。西紅柿的加入，味道更是提升了一格。用料少，做法簡單，非常適合家庭製作。
食材：雞翅中10個、青椒一個、西紅柿一個、蒜末適量、薑片適量、食用油適量、生抽適量、食用鹽一小勺、白砂糖一勺、八角2個、啤酒一聽
由於文字表述不清，具體做法在下方視頻中
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1雞翅兩面劃兩口，方便入味，用料酒，生抽，少量鹽醃製15分鐘
2把姜蒜切末，小米椒切粒，4個幹辣椒，八角2個，桂皮一小片
3熱鍋下油，中小火煎至兩面金黃盛出
4留少量油把配料爆香
5加入水，水量不要沒過雞翅，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，少量鹽，先大火煮沸轉至中小火煮10分鐘收汁
就一口
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卡小陽Ovis
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