09.17 一爐窯火 千年不息——景德鎮

一爐窯火，千年不息，這是一座因一門手藝而生香千年的城市。

景德鎮 ，又名“瓷都”，位於江西省東北部，處於皖、浙、贛三省交界處，民國時期曾與廣東佛山 、湖北漢口、 河南朱仙並稱全國四大名鎮。 景德鎮 號稱“世界瓷都”， 景德鎮的瓷器素有“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”之稱，瓷質優良，造型輕巧，裝飾多樣。除了瓷器， 景德鎮 還有許多特色美食，如冷粉、鹼水粑、餃子粑、油條包麻子等等，接下來就跟著我一起去探訪一下 景德鎮 這座歷史文化名城吧！

一、風景篇

1、 景德鎮 古窯民俗博覽區

景點簡介： 景德鎮 古窯民俗博覽區位於 江西 省 景德鎮市昌江區，是全國唯一一家以陶瓷文化為主題的國家級旅遊景區，2013年獲得“國家AAAAA級旅遊景區”榮譽稱號。北看故宮，南訪古窯。景區內有古代制瓷作坊，世界獨一無二的古老制瓷生產作業線、元代饅頭窯、明代葫蘆窯、清代鎮窯、風火仙師廟等景點，引領你探秘千年窯火，領略明清傳統手工制瓷工藝，欣賞“ 中國 一絕，世 界首 創”的瓷樂演奏！

遊覽時間：4小時左右

開放時間：8：00-17:00

門票價格：成人95元，學生票50元；身高1.2米以下兒童免票；70歲以上老人憑本人身份證老年證和《老年人優待證》免票；現役退役軍人、傷殘退役軍人、部隊離退休幹部憑有效證件、殘疾人（一、二級）憑本人殘疾證，登記後可享受免票。

領略老藝人在制瓷作坊（俗稱“坯房”）內的傳統手工制瓷工藝

將加工成型後的坯擺放在木架上晾曬。

景區內每天都有“瓷音水榭”瓷樂團表演（每天大約六場）， 景德鎮瓷樂團於1985年成功地研製了以瓷盤為主要材料的新型民族打擊樂器“瓷甌”，這套瓷樂器採用優質瓷土按專業樂器技術要求精緻製作，演奏起來清晰悅耳、美妙動聽。

景點評價：整個園區其實非常大，可以慢悠悠地逛上一上午，還可以在裡面親身體驗陶瓷的製作過程，通常50元/位，自己做的陶瓷還可以待燒好後郵寄回自己家哦，園區內也可以購買一些老藝人制作的陶瓷作品，不過價格偏貴。漫步在古窯民俗博覽區內會有一種時光交錯的感覺，古代文明與現代文明的交相輝映，讓您深切體會 景德鎮 陶瓷文化的博大精深。

2、景德鎮三寶村

景點簡介： 景德鎮 市東南十餘里有一片老式農宅和陶瓷作坊，叫三寶國際陶藝村。整個村子看似是普通的農家小院，進入門內是一個陶泥標誌物，裡面嵌了很多瓷片、陶藝作品，院子裡有從外面引入的小溪，水清見底，躺著的瓷碗、瓷片，有的掩埋了一半在泥裡，原木的門上貼著的大紅春聯。陶藝村創立以來，先後接待了來自全世界的藝術家陶藝家和各界專家、學者友人，成為了遠近聞名的世外“陶”源。其實整個三寶村特別大，可以在裡面逛上一整天，三寶蓬附近還有很多民宿，白天玩完晚上住在這裡享受一夜來自大自然的安謐，第二天早上還可以開車去山裡看日出。

遊覽時間：半天左右

開放時間：全天

門票：免費

景點評價：寬闊的馬路漸漸成了群山邊的羊腸小道，路人漸稀，山腳下不時出現窯房，廊下整齊地篤著一捆捆的木材，配上頭帶斗笠的窯工一邊忙活，暮地給你時空倒流的感覺。三寶村其實非常大，村頭在602所附近，開車進來的話大約40分鐘左右，由於三寶村開發時間不久，所以遊覽的人還不是很多，但是裡面風景非常優美，古樸素雅，是“天然氧吧”，裡面還有很多設計工作室、陶瓷作坊、特色民宿、特色餐廳等等。

3、 景德鎮 雕塑瓷廠

景點簡介： 景德鎮雕塑瓷廠原是景德鎮 十大瓷廠之一，後來由於汙染嚴重被迫關停。1992年，該廠審時度勢，大膽地提出了發展工業旅遊，以旅遊促進企業發展的新思路。在原有園林式工廠的基礎上，把散落在當地農村的明清時期的殘舊古建築、古門雕和仔將潰毀的舊房架等收集起來，經過精心修復和重新組合構築成一組集生產、創作、陳列、接待、購物、休閒娛樂於一體的古建築群。

遊覽時間：一上午左右

開放時間：每週六9:00-12:00

門票：免費

景點評價：走近 景德鎮 市雕塑瓷廠，錯落有致的廠房，古色古香的徽派建築，相映成趣。市集上作品均為原創手工，傳統的，現代的，雕塑，首飾等等。因為在這裡擺攤的大部分是大學生，所以這裡的陶瓷作品是最有創意的，而且價格也不是很貴，在這裡你可以享受意想不到的驚喜。

4、景德鎮陶溪川創意街區

景點簡介：曾有“紅色官窯”之稱的 景德鎮 “十大瓷廠”之一的原 景德鎮 宇宙瓷廠，於1954年建廠，一度被外商譽為“ 中國 皇家瓷廠”。上世紀90年代中後期因體制機制等原因，包括“十大瓷廠”在內，被迫關停。廠房內保留的各個時期的窯體、煙囪、管道及建築本身，完整反映了景德鎮陶瓷從手工作坊向工業化大生產的轉型過程

遊覽時間：一上午左右

開放時間：全天

門票價格：免費

景點評價：每逢夜幕降臨，陶溪川街區便開始“躁動”起來，一些年輕的“景漂”搬來桌椅板凳，在帳篷裡擺放自己燒製的陶瓷產品，等待著有緣人，而且當燈光倒映在古瑤之上非常好看，所以建議在傍晚之後來陶溪川遊玩。陶溪川內還有眾多高檔美食餐廳、音樂酒館、中檔商務酒店、概念書店等等，是當下最受年輕人喜愛的文創街區。

5、 瑤裡 古鎮

瑤裡 ，古名“窯裡”， 遠在唐代中葉，這裡就有生產陶瓷的手工業作坊，因瓷窯出名而得名。直到本世紀初，瓷窯外遷，“窯裡”才改名為 瑤裡 。 瑤裡 境內旅遊資源十分豐富，素有“瓷之源、茶之鄉、林之海”的美稱。在這片古老而又神奇的地方，既有深厚的文化積澱，又是人們享受大自然的綠色仙境。主要景點包括明清商業街、程氏宗祠、獅岡勝覽、宏毅祠、陳毅舊居等，有不少學習美術、建築等藝術生常常來這裡寫生，所以不妨駐足停留看看她們筆下美輪美奐的瑤裡古鎮。

二、美食篇

1、特色小吃

（1）冷粉

說起景德鎮的美食，首先要介紹的就是“冷粉”了，在 景德鎮人看來，做瓷器不過是養家之道，食冷粉才是生活之本。正如湖南人喜歡在早上嗦一碗粉， 景德鎮人更喜歡在早餐來一碗這種三分鐘拌好，五分鐘吃完的拌粉。冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮用的冷粉不一樣。粉條比較粗，大概半徑有0.5釐米左右（相當於普通筷子的粗細）。其製作簡單，風味獨特，物美價廉，幾乎每家早餐店都有。現在冷粉有越來越多種不同的口味，如素冷粉、牛肉拌冷粉，雞絲扮冷粉等，而且各家口味都不一樣。

價格：4-10元不等

用筷子夾的時候，冷粉不安分的扭動，吃進嘴裡的時候，最直觀的感受就是，這是一種像大夏天吃大刀涼皮的清爽感，一種真正的涼拌和煮過的食物之間區別，口感和熱水泡過的完全不一樣，少了幾分軟糯，多了幾分爽滑和Q彈，剁椒的辣，麻油的香，榨菜的脆，冷粉的爽，混合在一塊，真是美味！

（2）餃子粑

不同於一般的餃子，餃子粑的皮不是用麵粉製成的，而是用鵝湖晚米磨粉，用開水將粉和好製作而成，一般本地人都把其當早餐和夜宵吃，也有在慶祝的時候做著來吃的，的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裡面一蒸，，透過皮裡面的餡都可以隱隱約約的看到了。當然也有蒸完了以後再用油小炸一下，風味而又不同。餃子粑分為辣餡和不辣餡。辣的一般是用蘿蔔絲配上辣椒成餡，利用肉末豆腐丁或醃菜肉丁做餡的是不辣的。另外，還有豆乾，豆芽餡的好多種配餡方式，種類各異，全憑個人喜好了。

價格：6-10元一籠

（3）鹼水粑

鹼水粑，它以大米磨漿，摻以鹼水（鄉人多用早稻杆燒灰濾水代鹼，其味比市場出售之冰鹼泡水更具香味），用特製粑篩猛火蒸熟，厚約10釐米。鹼水粑炒雞蛋是最經典的，要是再加上一點農家做的溼鹽菜（也就是雪裡紅，但是絕對比雪裡紅更好吃）那就更經典了。食用時切成薄片，以本地臘肉、大蒜等炒食，既能飽腹，又是下酒佳餚。

價格：8-10元一份

（4）油條包麻子

油條包麻子是先將炸好的油條平放，把糯米做成的“麻子果”（學名為餈粑）粘上芝麻和白砂糖後放在油條上，將油條摺疊，覆蓋住麻子果製作而成，油條包麻餈發源於 樂平 ，卻是 上饒 人除了米粉之外最愛吃的早點之一 。油條的酥配上餈粑的粘和芝麻白砂糖的香甜，外脆裡嫩，又香又甜，再配上一杯豆漿，真的是我最喜愛的早點，沒有之一。

價格：4元一份

（5）苦櫧豆腐

苦櫧豆腐來自苦櫧樹的果實的苦櫧子，一個個頭挺小的帶有深棕黑色硬殼的圓形小果實。初冬時分苦櫧子從樹上脫落，人們要非常仔細的蒐羅這些果實，得到果實之後要經過暴曬（曬裂殼取果肉）、浸泡（12小時）、磨漿（當地人稱苦豆漿）、過濾、加熱、冷固成塊、切割、在一缸一缸清水中浸泡輕飄……最後才得到這特殊的苦櫧豆腐。製作好的苦櫧豆腐散發著天然的香氣，原生態加工的苦櫧豆腐會略有澀味，但是吃起來非常軟糯，別有一番滋味~

價格：20-30一盤

（5）瓷泥煨雞

景德鎮 名菜中有瓷泥煨雞這道菜，雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒。此道菜品的由來是，相傳清代時， 景德鎮 的瓷工喜好將嫩雞去毛、破腹後，在雞腹內填滿豬肉末及生薑、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料，再用荷葉包紮好，然後將 紹興 老酒淋入瓷泥中，拌勻後，最後用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團團裹住，將雞埋入剛開窯的熱窯內的塾渣中，煨烤十個鐘頭左右，便可取出。剝去瓷泥與荷葉，即可食用。這種特殊方式煨烤的雞，奇香四溢，雞鮮骨酥。

價格：70左右

2、特色美食餐廳

（1）小黃魚

評價很高的一家店，人氣也超級旺。店裡的招牌菜小黃魚很棒、酥脆香甜，分量也很足，已經開到第三季了。該店的特色美食包括三爪煲 , 老式糖醋排骨 , 特色招牌雞 ， 特色小黃魚等等，他家的醬香鴨辣中帶點甜也很好吃，粉蒸肉也非常不錯。性價比比較高，就是排隊的人很多，要提早去哦~

（2）宗記正宗牛骨粉店

宗記正宗牛骨粉店在七小弄子裡，是一家街邊小店，但是已經開了很多年，每天晚上都坐滿了客人，這家店的牛骨都是每天從菜市場新鮮採購過來的，經過高湯燉煮八小時以上，牛骨精髓浸入湯汁，牛肉軟爛入味，鮮香無比。牛骨粉最特色的地方在於它的粉和牛骨是分開上的，你如果在這裡點上一碗牛骨粉，老闆會為你從大鍋中舀出滿滿一碗牛骨，再煮一碗新鮮米粉，米粉由高湯澆頭，上面還撒上了木耳、豆乾、酸蘿蔔等配菜，十分鮮美~

人均：¥15

（3）六本豬腳皇

這是一家專門做豬腳菜品的店，店內以豬腳美食為主打，還有腐竹燒牛腩 ，小黃魚， 發財銀魚羹， 西施豆腐 ， 臘腸蒸蛋， 秘製牛骨頭等等，他家的豬腳燉的比較爛，菜的味道顏色都非常好。愛吃豬蹄的女生一定不要錯過哦！