09.17 一炉窑火 千年不息——景德镇

一炉窑火，千年不息，这是一座因一门手艺而生香千年的城市。

景德镇 ，又名“瓷都”，位于江西省东北部，处于皖、浙、赣三省交界处，民国时期曾与广东佛山 、湖北汉口、 河南朱仙并称全国四大名镇。 景德镇 号称“世界瓷都”， 景德镇的瓷器素有“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”之称，瓷质优良，造型轻巧，装饰多样。除了瓷器， 景德镇 还有许多特色美食，如冷粉、碱水粑、饺子粑、油条包麻子等等，接下来就跟着我一起去探访一下 景德镇 这座历史文化名城吧！

一、风景篇

1、 景德镇 古窑民俗博览区

景点简介： 景德镇 古窑民俗博览区位于 江西 省 景德镇市昌江区，是全国唯一一家以陶瓷文化为主题的国家级旅游景区，2013年获得“国家AAAAA级旅游景区”荣誉称号。北看故宫，南访古窑。景区内有古代制瓷作坊，世界独一无二的古老制瓷生产作业线、元代馒头窑、明代葫芦窑、清代镇窑、风火仙师庙等景点，引领你探秘千年窑火，领略明清传统手工制瓷工艺，欣赏“ 中国 一绝，世 界首 创”的瓷乐演奏！

游览时间：4小时左右

开放时间：8：00-17:00

门票价格：成人95元，学生票50元；身高1.2米以下儿童免票；70岁以上老人凭本人身份证老年证和《老年人优待证》免票；现役退役军人、伤残退役军人、部队离退休干部凭有效证件、残疾人（一、二级）凭本人残疾证，登记后可享受免票。

领略老艺人在制瓷作坊（俗称“坯房”）内的传统手工制瓷工艺

将加工成型后的坯摆放在木架上晾晒。

景区内每天都有“瓷音水榭”瓷乐团表演（每天大约六场）， 景德镇瓷乐团于1985年成功地研制了以瓷盘为主要材料的新型民族打击乐器“瓷瓯”，这套瓷乐器采用优质瓷土按专业乐器技术要求精致制作，演奏起来清晰悦耳、美妙动听。

景点评价：整个园区其实非常大，可以慢悠悠地逛上一上午，还可以在里面亲身体验陶瓷的制作过程，通常50元/位，自己做的陶瓷还可以待烧好后邮寄回自己家哦，园区内也可以购买一些老艺人制作的陶瓷作品，不过价格偏贵。漫步在古窑民俗博览区内会有一种时光交错的感觉，古代文明与现代文明的交相辉映，让您深切体会 景德镇 陶瓷文化的博大精深。

2、景德鎮三寶村

景点简介： 景德镇 市东南十余里有一片老式农宅和陶瓷作坊，叫三宝国际陶艺村。整个村子看似是普通的农家小院，进入门内是一个陶泥标志物，里面嵌了很多瓷片、陶艺作品，院子里有从外面引入的小溪，水清见底，躺着的瓷碗、瓷片，有的掩埋了一半在泥里，原木的门上贴着的大红春联。陶艺村创立以来，先后接待了来自全世界的艺术家陶艺家和各界专家、学者友人，成为了远近闻名的世外“陶”源。其实整个三宝村特别大，可以在里面逛上一整天，三宝蓬附近还有很多民宿，白天玩完晚上住在这里享受一夜来自大自然的安谧，第二天早上还可以开车去山里看日出。

游览时间：半天左右

开放时间：全天

门票：免费

景点评价：宽阔的马路渐渐成了群山边的羊肠小道，路人渐稀，山脚下不时出现窑房，廊下整齐地笃着一捆捆的木材，配上头带斗笠的窑工一边忙活，暮地给你时空倒流的感觉。三宝村其实非常大，村头在602所附近，开车进来的话大约40分钟左右，由于三宝村开发时间不久，所以游览的人还不是很多，但是里面风景非常优美，古朴素雅，是“天然氧吧”，里面还有很多设计工作室、陶瓷作坊、特色民宿、特色餐厅等等。

3、 景德镇 雕塑瓷厂

景点简介： 景德镇雕塑瓷厂原是景德镇 十大瓷厂之一，后来由于污染严重被迫关停。1992年，该厂审时度势，大胆地提出了发展工业旅游，以旅游促进企业发展的新思路。在原有园林式工厂的基础上，把散落在当地农村的明清时期的残旧古建筑、古门雕和仔将溃毁的旧房架等收集起来，经过精心修复和重新组合构筑成一组集生产、创作、陈列、接待、购物、休闲娱乐于一体的古建筑群。

游览时间：一上午左右

开放时间：每周六9:00-12:00

门票：免费

景点评价：走近 景德镇 市雕塑瓷厂，错落有致的厂房，古色古香的徽派建筑，相映成趣。市集上作品均為原創手工，傳統的，現代的，雕塑，首飾等等。因为在这里摆摊的大部分是大学生，所以这里的陶瓷作品是最有创意的，而且价格也不是很贵，在这里你可以享受意想不到的驚喜。

4、景德鎮陶溪川創意街區

景点简介：曾有“红色官窑”之称的 景德镇 “十大瓷厂”之一的原 景德镇 宇宙瓷厂，于1954年建厂，一度被外商誉为“ 中国 皇家瓷厂”。上世纪90年代中后期因体制机制等原因，包括“十大瓷厂”在内，被迫关停。厂房内保留的各个时期的窑体、烟囱、管道及建筑本身，完整反映了景德镇陶瓷从手工作坊向工业化大生产的转型过程

游览时间：一上午左右

开放时间：全天

门票价格：免费

景点评价：每逢夜幕降临，陶溪川街区便开始“躁动”起来，一些年轻的“景漂”搬来桌椅板凳，在帐篷里摆放自己烧制的陶瓷产品，等待着有缘人，而且当灯光倒映在古瑶之上非常好看，所以建议在傍晚之后来陶溪川游玩。陶溪川内还有众多高档美食餐厅、音乐酒馆、中档商务酒店、概念书店等等，是当下最受年轻人喜爱的文创街区。

5、 瑶里 古镇

瑶里 ，古名“窑里”， 远在唐代中叶，这里就有生产陶瓷的手工业作坊，因瓷窑出名而得名。直到本世纪初，瓷窑外迁，“窑里”才改名为 瑶里 。 瑶里 境内旅游资源十分丰富，素有“瓷之源、茶之乡、林之海”的美称。在这片古老而又神奇的地方，既有深厚的文化积淀，又是人们享受大自然的绿色仙境。主要景点包括明清商业街、程氏宗祠、狮冈胜览、宏毅祠、陈毅旧居等，有不少学习美术、建筑等艺术生常常来这里写生，所以不妨驻足停留看看她们笔下美轮美奂的瑶里古镇。

二、美食篇

1、特色小吃

（1）冷粉

说起景德镇的美食，首先要介绍的就是“冷粉”了，在 景德镇人看来，做瓷器不过是养家之道，食冷粉才是生活之本。正如湖南人喜欢在早上嗦一碗粉， 景德镇人更喜欢在早餐来一碗这种三分钟拌好，五分钟吃完的拌粉。冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉不一样。粉条比较粗，大概半径有0.5厘米左右（相当于普通筷子的粗细）。其制作简单，风味独特，物美价廉，几乎每家早餐店都有。现在冷粉有越来越多种不同的口味，如素冷粉、牛肉拌冷粉，鸡丝扮冷粉等，而且各家口味都不一样。

价格：4-10元不等

用筷子夹的时候，冷粉不安分的扭动，吃进嘴里的时候，最直观的感受就是，这是一种像大夏天吃大刀凉皮的清爽感，一种真正的凉拌和煮过的食物之间区别，口感和热水泡过的完全不一样，少了几分软糯，多了几分爽滑和Q弹，剁椒的辣，麻油的香，榨菜的脆，冷粉的爽，混合在一块，真是美味！

（2）饺子粑

不同于一般的饺子，饺子粑的皮不是用面粉制成的，而是用鹅湖晚米磨粉，用开水将粉和好制作而成，一般本地人都把其当早餐和夜宵吃，也有在庆祝的时候做着来吃的，的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，，透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下，风味而又不同。饺子粑分为辣馅和不辣馅。辣的一般是用萝卜丝配上辣椒成馅，利用肉末豆腐丁或腌菜肉丁做馅的是不辣的。另外，还有豆干，豆芽馅的好多种配馅方式，种类各异，全凭个人喜好了。

价格：6-10元一笼

（3）碱水粑

碱水粑，它以大米磨浆，掺以碱水（乡人多用早稻杆烧灰滤水代碱，其味比市场出售之冰碱泡水更具香味），用特制粑筛猛火蒸熟，厚约10厘米。碱水粑炒鸡蛋是最经典的，要是再加上一点农家做的湿盐菜（也就是雪里红，但是绝对比雪里红更好吃）那就更经典了。食用时切成薄片，以本地腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。

价格：8-10元一份

（4）油条包麻子

油条包麻子是先将炸好的油条平放，把糯米做成的“麻子果”（学名为糍粑）粘上芝麻和白砂糖后放在油条上，将油条折叠，覆盖住麻子果制作而成，油条包麻糍发源于 乐平 ，却是 上饶 人除了米粉之外最爱吃的早点之一 。油条的酥配上糍粑的粘和芝麻白砂糖的香甜，外脆里嫩，又香又甜，再配上一杯豆浆，真的是我最喜爱的早点，没有之一。

价格：4元一份

（5）苦槠豆腐

苦槠豆腐来自苦槠树的果实的苦槠子，一个个头挺小的带有深棕黑色硬壳的圆形小果实。初冬时分苦槠子从树上脱落，人们要非常仔细的搜罗这些果实，得到果实之后要经过暴晒（晒裂壳取果肉）、浸泡（12小时）、磨浆（当地人称苦豆浆）、过滤、加热、冷固成块、切割、在一缸一缸清水中浸泡轻飘……最后才得到这特殊的苦槠豆腐。制作好的苦槠豆腐散发着天然的香气，原生态加工的苦槠豆腐会略有涩味，但是吃起来非常软糯，别有一番滋味~

价格：20-30一盘

（5）瓷泥煨鸡

景德镇 名菜中有瓷泥煨鸡这道菜，鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿。此道菜品的由来是，相传清代时， 景德镇 的瓷工喜好将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，再用荷叶包扎好，然后将 绍兴 老酒淋入瓷泥中，拌匀后，最后用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中，煨烤十个钟头左右，便可取出。剥去瓷泥与荷叶，即可食用。这种特殊方式煨烤的鸡，奇香四溢，鸡鲜骨酥。

价格：70左右

2、特色美食餐厅

（1）小黄鱼

评价很高的一家店，人气也超级旺。店里的招牌菜小黄鱼很棒、酥脆香甜，分量也很足，已经开到第三季了。该店的特色美食包括三爪煲 , 老式糖醋排骨 , 特色招牌鸡 ， 特色小黄鱼等等，他家的酱香鸭辣中带点甜也很好吃，粉蒸肉也非常不错。性价比比较高，就是排队的人很多，要提早去哦~

（2）宗记正宗牛骨粉店

宗记正宗牛骨粉店在七小弄子里，是一家街边小店，但是已经开了很多年，每天晚上都坐满了客人，这家店的牛骨都是每天从菜市场新鲜采购过来的，经过高汤炖煮八小时以上，牛骨精髓浸入汤汁，牛肉软烂入味，鲜香无比。牛骨粉最特色的地方在于它的粉和牛骨是分开上的，你如果在这里点上一碗牛骨粉，老板会为你从大锅中舀出满满一碗牛骨，再煮一碗新鲜米粉，米粉由高汤浇头，上面还撒上了木耳、豆干、酸萝卜等配菜，十分鲜美~

人均：¥15

（3）六本猪脚皇

这是一家专门做猪脚菜品的店，店内以猪脚美食为主打，还有腐竹烧牛腩 ，小黄鱼， 发财银鱼羹， 西施豆腐 ， 腊肠蒸蛋， 秘制牛骨头等等，他家的猪脚炖的比较烂，菜的味道颜色都非常好。爱吃猪蹄的女生一定不要错过哦！