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吃了三十的紅燒茄子，今天這個做法第一次吃，真的太香太好吃了。喜歡的朋友可以跟著小編一起看看哦。
蒸茄子
【製作材料】：茄子2個、瘦肉100克、辣椒2個、蒜瓣4片、油、鹽、生抽、料酒、澱粉
【製作步驟】：
1、將茄子清洗乾淨，去蒂，切成兩半，如果茄子比較大可以對切一下，再用刀豎著切8下、橫著切4下、注意不要切斷。
2、辣椒和蒜瓣清洗乾淨剁成碎末片，瘦肉洗淨先切成薄片再切碎，用生抽、料酒和澱粉醃製3分鐘。
3、平底鍋燒熱後，倒入比平時炒菜多一倍的油，油燒熱後將茄子下入鍋中煎，煎至鍋內的油吸乾為止盛出來。
4、另起鍋燒熱後，倒入適量的油，燒熱後倒入蒜瓣和辣椒爆香，調入適量的鹽和生抽，再倒入瘦肉翻炒變色後，倒入半小碗清水，再倒入少量的澱粉攪拌均勻。待水燒開後淋入剛剛煎好的茄子表面。
5、準備半鍋水，水燒開後，放入蒸架子，再放入剛剛的茄子開大火蒸20分鐘左右，熄火後再燜個3分鐘出鍋即可享用啦。吃了三十的紅燒茄子，這個做法第一次吃，真的太香太好吃了。喜歡這道菜的朋友可以試試哦。
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