老張談三農
南方農村神奇的弓魚，真的能讓魚離開水一天不死嗎？是啥原因呢？魚兒離不開水的道理誰都明白，可在南方有一些地區還真的是讓魚離開水不會死，這就是被稱為神奇的弓魚，這種被弓過的於魚，在離開水之後串成一串一串的，早上拉倒集市上售賣，待得到下午，魚兒還不會死，拿回家去製作烹飪，魚還是那麼的新鮮，這種神奇的方法也被走進科學欄目報道過，也通過各種各樣的方法比較，這種弓魚確實有過人之處，這也是一種傳承幾百年的獨特方法，是怎麼做的讓魚離開水之後一天不死的呢？
在這些魚米水鄉，盛產各類各樣的淡水魚，魚類諸多產量巨大，如何保鮮是最大的難題，這種獨特的弓魚就能夠很好的解決這一難題，將繩子從魚嘴裡串過去紮緊，使用另外一段繫到魚的尾巴最細的部分，然後拉緊讓魚成為弓的形狀，這樣的弓魚不論是在寒冬還是在炎熱的夏天，長途運輸也是能夠保持一天魚的鮮活，電視節目做過詳細的報道，將弓過的魚和普通的魚一起懸掛一天，沒有弓過的魚早早就翹翹了，而被弓過的魚一天之後還是鮮活如初，確實是很神奇，而且大多淡水魚都可以使用弓魚的方法，除了泥鰍、鯰魚這些粘液光滑的魚兒之外，其他魚類都可以使用這一方法。
弓魚其實也是將魚的最大程度的做到一動不動，這樣可以魚沒有了活動量，對於氧氣和和揮發是有最大的保留，而魚嘴裡捆紮的繩子和向後拉動的角度，能夠讓魚一直保持著嘴和腮是最大的狀態，尤其是腮的張口也是魚不死的主要原因，魚可以在空氣之中吸收溼潤的空氣過濾成為氧氣，在不活動的時候，可以做到很長時間的存活，彎曲的魚身對於魚體內也是有很大的影響，讓魚保存很少的氧氣就能夠做到維持生命，這獨特的弓魚確實是讓人歎為觀止，不得不讚嘆民間的智慧是無窮的。
在弓魚的時候還有一些講究和說法，說是弓魚要像右邊弓，是不能像左弓的，據說這樣不利於弓魚的存活，但做過實驗之後發現，其實向左向右都是一樣的，只不過向右操作起來比較順手而已，而且這樣的造型也更加利於懸掛和運送，其實都是一樣的，都可以做到讓魚兒一天不死的方法，對於這種神奇的弓魚，你有什麼樣的看法呢？歡迎大家補充評論留言，謝謝。
棒奔霸
南方農村神奇的弓魚，真的能讓魚離開水一天不死嗎？是啥原因呢？
首先可以很明確的告訴你，經過弓魚，魚離開水一天不死是真的，對於技術嫻熟一點，夏天至少一天，冬天可延長到三到五天。
魚為什麼離開水會死？
主要是缺氧，魚在空氣裡無法正常呼吸，吸收不到氧氣，這是因為魚沒有肺，呼吸氧氣全靠魚鰓，魚鰓是通過水流過之後，把溶於水裡的氧氣置換出來為己所用，所以，沒有水，魚很快就不行了。
弓魚的由來
相傳這門技藝最先來自建甌，有“建甌弓魚，弓水之魚也”的說法，這裡要提古代一個叫“王創仔”的養魚戶，此人特別會養魚，能養出又肥又健壯的魚，但魚一撈出水沒多久，魚就不得行了，賣到客戶手裡，魚就已經硬了，吃魚要吃新鮮，自己親手養的鮮魚，別人總嘗不到鮮，心裡別提多不是滋味。
後來，一次偶然的機會，這老丈人來要魚吃，王創仔從水裡撈出一條，才發現自己沒帶裝魚的魚簍，只好隨手找了一根繩子，把魚沿著魚鰓給綁了，直接提回了老丈人家。魚就這樣綁了一天，但魚居然還是活潑亂跳的，這引起了王創仔極大震動，要是自己賣的魚也能這樣活潑亂跳該多好？經過反覆的摸索，終於有了弓魚的技藝問世。從此大家吃到了鮮魚，王創仔的弓魚，就此在建甌一直得以延續至今，很多人把弓魚技藝作為當地的“地粹”。
怎麼弓魚呢？
分兩步走，先是“初綁”，找一根繩子，穿過魚嘴前端，然後打結，另一端穿過魚尾巴綁起來，注意不要綁住魚的肛門，然後放置在水裡1-2小時，這樣做的目的是，讓魚在清水或者活水中，吐汙納新，能除去魚的魚腥味。
之後叫“復綁”，魚頭部位置不要動，魚尾巴處往下挪，儘量綁住魚肛門，然後讓魚弓起來形如彎月，把魚頭朝上，掛在水裡1-2小時，這樣做的目的是讓魚肚子存有一定的水，使魚在離開水以後，活的久一些。
弓魚魚存活的原因，什麼環境適合弓魚
魚被弓成月牙形，人看著特別彆扭，按理應該會更容易硬邦邦，事實上不對，魚之所以能存活，主要有兩點，一弓著的魚活動能力受限，動彈不得，就省下了體力。二弓著的魚魚鰓是暴露在空氣中，能攝入空氣中含有的水分，從而獲得一定的氧氣。
弓魚的前提是魚依然能通過魚鰓獲得少量氧氣，所以要求環境最好是潮溼的，溫度適中偏低，如果炎熱乾旱，在怎麼弓也沒什麼用。
弓魚的價值
主要價值體現在兩點，一是弓魚解決了古代魚長途運輸難以存活的問題，使更多人吃上了鮮美的活魚。
二是弓魚去除了魚的泥土味、魚腥味，讓魚變得更鮮美，也就是因為這個特點，就是到今天，弓魚依然傳承著。
這馬上過年了，年夜飯肯定少不了“年年有魚”這道菜，提前準備根繩子，大家不妨按上面弓魚的方法試試，說不定，能吃上非常鮮美的魚肉哦。
