老张谈三农
南方农村神奇的弓鱼，真的能让鱼离开水一天不死吗？是啥原因呢？鱼儿离不开水的道理谁都明白，可在南方有一些地区还真的是让鱼离开水不会死，这就是被称为神奇的弓鱼，这种被弓过的于鱼，在离开水之后串成一串一串的，早上拉倒集市上售卖，待得到下午，鱼儿还不会死，拿回家去制作烹饪，鱼还是那么的新鲜，这种神奇的方法也被走进科学栏目报道过，也通过各种各样的方法比较，这种弓鱼确实有过人之处，这也是一种传承几百年的独特方法，是怎么做的让鱼离开水之后一天不死的呢？
在这些鱼米水乡，盛产各类各样的淡水鱼，鱼类诸多产量巨大，如何保鲜是最大的难题，这种独特的弓鱼就能够很好的解决这一难题，将绳子从鱼嘴里串过去扎紧，使用另外一段系到鱼的尾巴最细的部分，然后拉紧让鱼成为弓的形状，这样的弓鱼不论是在寒冬还是在炎热的夏天，长途运输也是能够保持一天鱼的鲜活，电视节目做过详细的报道，将弓过的鱼和普通的鱼一起悬挂一天，没有弓过的鱼早早就翘翘了，而被弓过的鱼一天之后还是鲜活如初，确实是很神奇，而且大多淡水鱼都可以使用弓鱼的方法，除了泥鳅、鲶鱼这些粘液光滑的鱼儿之外，其他鱼类都可以使用这一方法。
弓鱼其实也是将鱼的最大程度的做到一动不动，这样可以鱼没有了活动量，对于氧气和和挥发是有最大的保留，而鱼嘴里捆扎的绳子和向后拉动的角度，能够让鱼一直保持着嘴和腮是最大的状态，尤其是腮的张口也是鱼不死的主要原因，鱼可以在空气之中吸收湿润的空气过滤成为氧气，在不活动的时候，可以做到很长时间的存活，弯曲的鱼身对于鱼体内也是有很大的影响，让鱼保存很少的氧气就能够做到维持生命，这独特的弓鱼确实是让人叹为观止，不得不赞叹民间的智慧是无穷的。
在弓鱼的时候还有一些讲究和说法，说是弓鱼要像右边弓，是不能像左弓的，据说这样不利于弓鱼的存活，但做过实验之后发现，其实向左向右都是一样的，只不过向右操作起来比较顺手而已，而且这样的造型也更加利于悬挂和运送，其实都是一样的，都可以做到让鱼儿一天不死的方法，对于这种神奇的弓鱼，你有什么样的看法呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
棒奔霸
南方农村神奇的弓鱼，真的能让鱼离开水一天不死吗？是啥原因呢？
首先可以很明确的告诉你，经过弓鱼，鱼离开水一天不死是真的，对于技术娴熟一点，夏天至少一天，冬天可延长到三到五天。
鱼为什么离开水会死？
主要是缺氧，鱼在空气里无法正常呼吸，吸收不到氧气，这是因为鱼没有肺，呼吸氧气全靠鱼鳃，鱼鳃是通过水流过之后，把溶于水里的氧气置换出来为己所用，所以，没有水，鱼很快就不行了。
弓鱼的由来
相传这门技艺最先来自建瓯，有“建瓯弓鱼，弓水之鱼也”的说法，这里要提古代一个叫“王创仔”的养鱼户，此人特别会养鱼，能养出又肥又健壮的鱼，但鱼一捞出水没多久，鱼就不得行了，卖到客户手里，鱼就已经硬了，吃鱼要吃新鲜，自己亲手养的鲜鱼，别人总尝不到鲜，心里别提多不是滋味。
后来，一次偶然的机会，这老丈人来要鱼吃，王创仔从水里捞出一条，才发现自己没带装鱼的鱼篓，只好随手找了一根绳子，把鱼沿着鱼鳃给绑了，直接提回了老丈人家。鱼就这样绑了一天，但鱼居然还是活泼乱跳的，这引起了王创仔极大震动，要是自己卖的鱼也能这样活泼乱跳该多好？经过反复的摸索，终于有了弓鱼的技艺问世。从此大家吃到了鲜鱼，王创仔的弓鱼，就此在建瓯一直得以延续至今，很多人把弓鱼技艺作为当地的“地粹”。
怎么弓鱼呢？
分两步走，先是“初绑”，找一根绳子，穿过鱼嘴前端，然后打结，另一端穿过鱼尾巴绑起来，注意不要绑住鱼的肛门，然后放置在水里1-2小时，这样做的目的是，让鱼在清水或者活水中，吐污纳新，能除去鱼的鱼腥味。
之后叫“复绑”，鱼头部位置不要动，鱼尾巴处往下挪，尽量绑住鱼肛门，然后让鱼弓起来形如弯月，把鱼头朝上，挂在水里1-2小时，这样做的目的是让鱼肚子存有一定的水，使鱼在离开水以后，活的久一些。
弓鱼鱼存活的原因，什么环境适合弓鱼
鱼被弓成月牙形，人看着特别别扭，按理应该会更容易硬邦邦，事实上不对，鱼之所以能存活，主要有两点，一弓着的鱼活动能力受限，动弹不得，就省下了体力。二弓着的鱼鱼鳃是暴露在空气中，能摄入空气中含有的水分，从而获得一定的氧气。
弓鱼的前提是鱼依然能通过鱼鳃获得少量氧气，所以要求环境最好是潮湿的，温度适中偏低，如果炎热干旱，在怎么弓也没什么用。
弓鱼的价值
主要价值体现在两点，一是弓鱼解决了古代鱼长途运输难以存活的问题，使更多人吃上了鲜美的活鱼。
二是弓鱼去除了鱼的泥土味、鱼腥味，让鱼变得更鲜美，也就是因为这个特点，就是到今天，弓鱼依然传承着。
这马上过年了，年夜饭肯定少不了“年年有鱼”这道菜，提前准备根绳子，大家不妨按上面弓鱼的方法试试，说不定，能吃上非常鲜美的鱼肉哦。
