不管哪行，到現在，新用戶的獲取成本都越來越高，餐飲行業也不例外！

因此，回頭客就變得格外重要，如何提高老顧客消費頻次，新顧客變回頭客是每個餐飲商家都在糾結的問題。

那麼，如何吸引回頭客呢，除了品質服務，還有哪些是我們可以做的，讓餐廳的“頭回客”秒變“回頭客”！

小編分享一篇關於此問題的文，只要做到以下15點，回頭客不再難！

積極熱情友好問候顧客

友好的問候更能讓顧客在陌生的環境中放鬆心理壓力，從而使服務工作順利開展。所以，我們要求服務人員在顧客一進入酒店就要提供即時的問候、交談，並且要求聲音響亮，讓客人感覺到自己是被歡迎的。

換位思考，一下子感受到熱情，作為顧客的你是不是也精神一振！

善待“頭回客”，第一印象很重要

消費者之於餐廳，既有可能是“頭回客”，也有可能是“回頭客”。要佔領市場，必須招徠“頭回客”;“回頭客”都是以“頭回客”開始的，沒有“頭回客”，也就等於沒有“回頭客”;但“頭回客”不一定能成為“回頭客”。

“頭回客”的第一印象非常重要，服務、環境、味道都是“頭回客”的考察指標，要老顧客多，那麼必須從“頭回客”抓起！

真誠讚揚

人人都喜歡聽到別人真誠的讚美，花幾秒鐘對顧客說一些稱讚的話，能有效地增加與顧客間相互的友好情誼。讓自己養成讚美的習慣，會很快改變你的人緣關係。與顧客之間建立起一個和諧、愉快的服務與被服務的氛圍。

這一條需要注意的是，不要尬聊，現代人講究空間，讚美也要順其自然，不動聲色！

利用“超常服務”滿足客人

“超常服務”具有一定的靈活性和創造性。客人是“花錢買服務”的消費者，很渴望在餐廳裡享受到自己的“心理需要”，這是一種“經濟心理化”的表現。

從而由“單一服務”演變成“雙重服務”，即不僅要以優質的“功能服務”，而且要以優質的“心理服務”去贏得客人的滿意，而其中“心理服務”的重要性，將會日益增強。

比如剝“蝦皮、蟹殼”雖然是超常服務，但如果客人真正需要，自己又能做到讓客人真正滿意，又何嘗不好？

這一條通常需要客服人員的眼力見，這就需要對員工進行培訓時，餐飲經營者有意識的訓練員工！

多提供力所能及的方便

“方便”是一個巨大的市場，只有通過這個市場才能開拓客源。在客人用餐時，注意客人的就餐動態，及時捕捉客人的身體語言，即客人的需求信息，敏銳地發現客人微小的動作，及時為客人提供服務，方便客人正常用餐。

如：幫客人打包，取用冷熱毛巾，提供打火機，泊車洗車，外買膠捲，外買生日蛋糕，外買急救藥品，提供香菸銷售服務等等。

想想海底撈是怎麼成功的！

與顧客成為熟人

人們都喜歡與自己熟悉的人、熟悉的環境打交道，對陌生的人和環境有一種天然的疑慮。

作為餐廳的員工，要設法使自己被別人所熟悉，使餐廳被人熟悉才好。

牢記客人的姓名，瞭解客人的忌諱，熟記客人的忌口與嗜好，特別是一些“頭回客”，等客人再次到餐廳用餐時，熟悉的人與環境會讓客人有一種親切感，成為忠實於餐廳的“回頭客”。

這點，相信每個人自己在當消費者時也深有體會！

學會用眼神與顧客交談

在無法大聲說話的情況下，你可以用眼神來交流，告訴顧客有關你願意為他服務的信息。但時間的合理安排非常重要。我們建議採用10秒鐘規則。即使你在忙於招待另外一個人，也要在10秒鐘內用眼神與顧客交流。如用口頭問候一樣，你不必打斷與顧客正在進行的服務。只是暫停一下和瞥一眼就能抓住新顧客，而大大減少顧客被冷落而引起的投訴與不滿。

把客人“栓”住

耐心的服務可以感化客人，“贏”得客人的滿意，使客人從“有意拒絕”變為“滿意接受”。

從小事做起

服務的細節，顧客帶來的體驗是不一樣的，更不只限於事情本身，更有其背後的意義。

(1) 代客存酒服務會有兩個效果：

A：客人喝不完的名酒，丟之可惜，拿又顯寒酸，不如存放在餐廳內，而掛上牌子的那瓶酒彷彿是一誘餌，最終又會吸引客人前來消費。

B：可以滿足客人企望獲得尊重的心理需求。若在藏酒櫥前走一走，看到櫥中其中的一瓶酒赫然掛著自己的名字，這是何等的榮耀。

(2) 提供宴請賓客的席位卡，並在餐廳的醒目位置標記公司的名稱或指示牌。

(3) 提供客人婚宴、壽宴的“喜或壽”字，播放“婚禮曲、生日歌”，讓客人有一種喜悅歡慶的感覺。

(4) 設置專用餐具、酒杯，以此栓住客人的心。

說“請”和“謝謝”

這看起來似乎過時，而且你會說一些顧客對你也不那麼禮貌，但那不是他們的工作。要建立與顧客的密切關係和獲取顧客的忠誠，“請”和“謝謝”是重要的詞語，容易說並且值得我們重複。

用名字或姓氏稱呼

在適當的時候，向顧客作自我介紹，並詢問他們名字。假如不便，可從信用卡、預訂單或其他證件上獲得顧客的名字，你會發現在你的工作中起到意想不到的效果。

不過，也不要過快得親密起來，通常稱“×先生、×小姐”比較保險，如果人們喜歡被直呼其名，便會告知。

多聽顧客的意見並經常問“我該怎麼做”

聽取他人的意見很重要，因為一些最好的想法源於他人對你的批評，要成為好的聽眾，首先要培養易於接受批評的態度及聽取意見的方法。不要表現出敵意的口吻，而是用真誠的、漫談的方式來問問題。

總之，重要的是獲取顧客的信息反饋，從而更好的評估他們的期望值。

有條件的甚至建議有意識的多與顧客溝通，多聽聽顧客反饋，便於修正提升我們自己。

微笑必不可少

正如格言所說：“沒有面帶微笑，就不能說有完整的工作著裝”，或者如同玩世不恭者所說：“微笑，微笑使人們很想知道你們想做什麼”。但更為重要的是，它告訴顧客，他們來對了地方，並且處在友好的環境裡。

欣賞他人包容多樣性

在我們日常服務接待工作中，多數顧客是令人愉快的，也有一小部分人是明顯難伺候，愛找麻煩的。每個人都有獨特的個性。

我們要學會接受這種差異，並且要記住我們做的是服務，儘量做好自己本職工作才是正經。

“口碑”是最好的廣告效應

以“信譽和熱情”、“高質量的菜餚和服務”為特徵的“口碑”廣告是適合任何一家餐廳的，好的口碑是一傳十、十傳百，只有好的“口碑”才能有開拓新的客源，才能使更多的“頭回客”變成“回頭客”，客源不斷，生意才能更好！

回頭客的數量是餐廳好壞的一個體現，相信老鐵們都是十分重視的。做到以上15點，可以讓你的回頭客數量大大增加。眼看春節也快到了，小編在這裡先祝各位開店的老鐵們生意紅紅火火，大展宏圖，財源亨通！事業蒸蒸日上，更上一層樓！財源似海，顧客盈門！