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桑葚以前在我们那里，随处可见，果实是紫黑色的。小时候，经常挑着黑中带红桑葚，不用洗直接吃，鲜嫩甜美，甚是好吃。
除了可以直接吃，还能用来泡酒。几乎是每家必备的，以前生活水平差，经常干农活，到了晚上喝点自己泡的桑葚酒，能消除腰酸背痛，提高精神气。很受当地人喜欢！查资料才发现，桑葚在古代，竟然是黄帝御用补品。而现代医学研究声称，桑葚具有多种食用价值，在国际上共认为是“果品之王”，用来泡酒，功效有着非凡的作用。
桑葚泡酒的功效：比葡萄酒营养高出4倍，比米酒高出十几倍。
桑葚酒具有防掉发和使头发变黑的作用，桑葚含有乌发素，对于头发发白，经常饮用有着莫大的改善。对于气血不足的朋友，常期适量饮用，能过使皮肤变好，面色红润，有一定的补血功效，对女性月经过多，有着调理的作用。
对于男性来说，有着一个强大的作用，提升精子的质量。桑葚含有丰富的“锌”和各种微量元素，我们都知道锌能提高精子的活力，和补肾虚的作用。
桑葚酒的制作：方法非常简单，如果是自己种的，不用洗的，又没打药无污染，桑葚一洗容易烂了。准备一个干净的坛子，倒入桑葚，放入适量的冰糖，倒入高度白酒，没过桑葚。封口紧实，放在阴凉处，等待三个月即可。要是买的桑葚，建议洗完，放入通风处，晾干水分再泡酒。用那种酒泡？没有那么讲究的，高粱酒或者糯米酒也行。
另外桑葚酒还具有疏通血栓，防癌抗癌，健胃消食的功效。当然并不是所以人都可以喝的，小孩，孕妇，糖尿病患者，都不能饮用。
佘小厨（完）
佘小厨
桑葚的价值越来越被人认可，桑葚酒也被推崇。自己泡桑葚酒很容易的，白酒，清酒都可以，想保存长时间就用度数高的酒，短时间喝怕辣就用度数低的酒，不必太苛求。
桑葚酒对贫血，关节炎，风湿疼痛，神经疼痛，筋骨疼痛有辅助疗效适用于年老体弱，气血两虚的患者，如口舌干燥，咳嗽多汗，身热唇灼，痰湿稠黄等症。
桑葚营养成分丰富，花青素含量高，有很好的保健作用。桑葚酒可以治疗须发早白，头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软等症。
桑葚酒有滋阴补阳，滋补心肝肾的作用。用于治疗便秘，大便干结，阴虚水肿，小便不利。有清热明目，散风热的作用。
还可以治疗月经不调，体弱多病者。对糖尿病，肺胃燥热者有辅助疗效。有降血糖，降血压，改善血管的作用。。
平常人服用能增强免疫力，促进细胞再生能力，延缓衰老的作用。
所以喝桑葚酒好处多多的。制造桑葚酒也很简单的，把桑葚洗净，把水弄干，装入玻璃器皿中，倒入酒浸泡，放在冰箱保鲜层里，一个星期就可以喝了。如果不是糖尿病人喝，可以加些冰糖，使口味更香甜。
如果有好的原生蜜，也可以代替酒浸泡，效果更好，也更好喝的。
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桑果其实就是我们熟知的桑椹。桑果有着极高的药用价值，生长于山坡、田野等地，生长环境天然，是人们十分喜爱的水果。
桑果甘甜多汁，含有多种对人体有益的成分，如：B1、B2、胡萝卜素、苹果酸、矿物质钙。桑果的多种好处和美味使得中国自古以来就是桑椹品种最多的国家。从中医角度上来看，桑果补血生津，止咳润燥，可以治疗因为阴血不足引起的心悸失眠、口干舌燥、头晕目眩等。
而且常食桑果还有着养颜美容功效，因为桑果中有抗衰老的成分，使得桑果颇受女性青睐。那么，桑果酒应该用什么酒泡才能发挥完美的功效呢？
一、纯粮食酒，桑果一定要用纯粮食酒才能泡出效果和味道都最好的桑果酒，酒是至关重要的。现在市面上的许多酒水都是勾兑而成，所以在酒水上一定要谨慎选择。因为许多打着纯粮食酒旗号的酒水都是勾兑的，误用了勾兑酒水来泡桑果，也只是白白糟蹋了好桑果。
二、度数，经过千百年的智慧证明，药酒要用50～60度的纯粮食酒酿造。只有度数够高的纯粮食酒才能够有效的杀死一些细菌和致病菌。
桑果酒不仅可以解决酒瘾，对人体好处也是非常之多的！
桑果酒的历史十分悠久，从很久以前就是十分重要的中药。桑果性寒，泡成酒后正好中和寒性，更适合大多数人饮用。桑果酒对补肝益肾，利水消肿等等都有非常好的效果！
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又到了桑葚成熟的季节了，桑葚酒号称水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效，所以不论是中国南方的广东，还是中部的河南，或是北方的黑龙江，都有用桑葚泡酒的一个传统。
我们这也有泡桑葚酒的一个习惯，我感觉口感不亚于高端红酒，就是如果用高度酒去泡，酒劲太大，因为酒里面加有冰糖，你又喝不出来酒劲大，往往是喝完以后醉倒一片，泡桑葚用酒并不讲究，可以用60度的二锅头来泡，也可以用20度的清酒来泡，我都做过，口感都很好。
至于功效，我还是建议用高度酒来泡，高度酒中的乙醇作为非极性毒性非常小的物质，是一种非常好的溶解非极性物质的溶剂。而且乙醇又可以与水互溶，所以即便现在，乙醇也是最好的提取溶剂。药物泡酒后会使得其中的脂溶性和水溶性都溶解在酒中，这样我们就不需要直接去嚼药材了。低度酒乙醇含量小，自然提取出的药效也小。
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桑葚为药食两用，有黑、白两种，白的为食用，黑的新鲜的食用，药用的为黑桑葚的干品。
《本草纲目》记载，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾，生津润燥、乌发明目等功效。
桑葚的营养价值:
桑葚富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钙等，此外还含有鞣酸、苹果酸、脂肪为亚油酸，白藜芦醇、花青素等活性成分。桑葚的营养价值较高。具有很强的抗氧化成分，可延缓衰老，对预防心血管疾病有帮助。
1、桑葚和五味子、淮山、枸杞、山茱萸等搭配，有补肾固精发作用。可用于夜尿频多，潮热盗汗、牙齿松动等。
2、桑葚和淫羊藿、枸杞、熟地黄、鹿角霜等搭配用于阳痿早泄、前列腺炎等。
3、桑葚和黑芝麻、制首乌搭配，可用于乌须发，须发早白、头发脱落、斑秃等。
4、桑葚和丹参、益母草、当归、黄芪等搭配，可用于女性活血补血，月经过少、淋漓不尽、久不受孕等。
桑葚泡酒什么酒功效最好？
桑葚可以用来代茶饮，也可以泡酒，中医讲究所用药物泡酒都需要白酒。而且必须是选用50°以上的纯粮食酿造的高度白酒来泡15天左右，方可。桑葚泡酒不适合于阴虚火旺的，比较适合阳虚之人。毕竟白酒有酒精度，对于有高血压、心脏病的、酒精过敏者都不适宜。
李爱琴营养师
泡酒，一般都会选择白酒。不过，有人认为酒精度在50度以上的白酒才适合泡酒，实际上，这种观点毫无任何根据，完全是在胡说八道。
做水果酒，酒精度不要超过35度。
桑椹味甘、性寒，其营养成分十分丰富，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等。矿物质的含量也比其他水果高出许多，主要有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌。用桑葚泡酒不但可以用来降血压、降血糖、降血脂，还可以缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩的症状，助于清热明目。
桑葚酒的做法非常简单，准备好桑葚和糖，将密闭容器洗好，把材料放进去，加入35度的白酒，在阴暗处放上三周，桑葚酒就做好了。
1.洗过的桑葚要控干水。整串使用或是捣碎都可以，随便。
2.冰糖、白砂糖都可以。
3.桑葚与酒的比例，鲜桑葚是1:1.5，干桑葚是1：2；桑葚与糖的比例是10:1。
4.一定要选择纯粮食酒，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和桑葚发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏桑葚的功效。
5.不要放在冰箱里。
6.不要用铁质容器泡桑葚酒。桑葚会分解酸性物质，跟铁性的会产生化学反应而导致的中毒。
喝纯的也可以，加热喝香味更浓，加点利口酒等，还可以做出各种口味的鸡尾酒。其他鲜果，苹果、草莓、樱桃等等，都可以这么做。
千万别听信某些不靠谱的家伙的话，用50度的白酒来泡桑葚酒，那是疯子的做法啊。
50度以上的白酒，会破坏桑葚滋阴补血、生津润燥的功效。
桑葚本身含有胰蛋白酶抑制物质鞣酸，具有使肠道内的各种消化酶，特别是胰蛋白酶的活性减弱的作用，从而破坏释放酶毒的能力，酒精更是对肠道有刺激作用，用50度以上的白酒泡桑葚来喝，不仅不能补身体，反而伤肠胃。
老年人和身体虚弱的人不适合饮用桑葚酒，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
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桑果也叫桑葚子，初开始结果的时候是青色的，随着成熟慢慢的由青转成红色，最后成为紫色的。
桑葚子成为紫色以后才能食用。桑葚子具有补精益气，滋阴，补血的作用。
桑葚子不适合长期食用，长期食用桑葚子会对肠有损害作用。
桑葚子泡酒喝，没有什么治疗疾病的效果，对日常养生也不建议使用。原因就是桑葚子具有滋阴补阴的作用。
再说酒的作用。各种各样的酒都是具有阳性的，也就是说酒能串皮，如果用桑葚子泡酒，就会浪费了桑葚子的营养成分。大家可以这样想一下，本来气血虚的人想服用桑葚子来补气血。可是用酒泡了以后，桑葚子的营养成分被酒泡了以后，随着酒的效用把桑葚子的营养作用传递到皮肤，就没有了补阴的效果。白白浪费了桑葚子的功效。也就是白白的浪费了钱财。
美在世间
勤奋刘大林酬劳
桑葚本身的营养价值的确比较高，但是，对于能够直接食用的食材，不建议泡酒。
因为酒精并不能额外的增加桑葚的营养价值。
只有那些本身有极高营养价值，但是我们人体不适合直接食用的物品，可以用过泡酒这种方式提炼出营养，再通过饮用来获取到身体里。
