流淚谷
山東菏澤的面泡子其實就是人們常吃的油饃、又叫油泡子和老鴰頭，不同的地方都有不同的叫法，但是無論是味道還是外觀都是大同小異，像我們的老家商丘就和菏澤挨著的，所以說飲食文化都是挺像的。
面泡子做的時候首先要醒面，因為直接和的面是死麵，所以說是不能直接用來炸著吃，要用發酵粉或者農村自制的酵子用來發面，等到面醒好的時候，才能夠用來炸面泡子或者老鴰頭。
在我們那吃麵泡子，有著幾個時間點是一定要吃的，每到端午節的時候很多人都會吃粽子賽龍舟，作為北方的我們沒有大江大湖，同樣也沒有吃粽子的習慣，到了端午節家家戶戶都有吃麵泡子(老鴰頭)的習俗。
還有就是到了過年的時候，每到臘月二十六七的點，家家買魚割肉，然後豬肉炸菜，其中炸的菜就有面泡子(老鴰頭)、糖糕、油條、麻葉、還有各種口味的丸子，像用蘿蔔絲兒炸的丸子，還有用韭菜炸的丸子等等。
至於說為什麼像這麼好吃的美食沒有傳播出去，我想可能更重要的還是不同的地方飲食文化的不同，總的來說吃麵泡子(老鴰頭)的區域還是挺廣的，像河南的中部、東部、阜陽北部、山東西部、江蘇西北部都有吃油泡子的習慣。
商丘身邊事兒
你說到的這個問題，其實在各地都有一些當地人愛吃的食品，卻走不出本地！就比方說你提到的面泡子，也並不是說這個東西技術有多難學，而是面泡子這類的地方小吃盈利性太低！
面泡子這類小吃，在菏澤本地可能很多年輕人都不願意去學習，更不要說讓年輕人去起早貪黑的擺地攤！大部分都是上了年齡的中老年人在做！原因嗎無礙乎一下兩點：
第一，炸面泡比較辛苦，作為早餐食品，一般都需要半夜起來摔面，早早的出攤！冬冷夏熱，賺的是辛苦錢！
第二點，也是最關鍵的一點，面泡子雖然利潤高，但是價格低，客單價和營業額有限，從半夜三四點起床，到中午十點多收攤，兩個人也不過賣個四五百塊錢！賺到的錢還不如一個工地上的小工！所以說對很多想創業的人來說，不具有誘惑力！任何一個商品能夠走出地方，火遍全國，有特色，好吃是一方面，高利潤是主要原因！
比如單縣羊肉湯，無論你走到哪裡都可以看到一兩家羊湯店！
曹州許廚
很多吃過的人可能會說，面泡不就是油條嗎，其實是錯誤的，當然，我不是說形狀，面泡的面和油條的面都不是一種合面法。（具體我也不清楚，我只是愛吃，看的多了！）
說到為什麼不能發揚光大，只能說各地飲食習慣不同，在菏澤當地有些朋友喜歡吃麵泡喝油茶，有人喜歡喝米粥（不是大米湯）這些在外地基本找不到哪有賣的，幹吃麵泡其實味道跟油條差不多。
然後就是這些東西不是說做就做的，只需要手藝，看著簡單，做起來也很複雜，老年人沒有那個精力去外地發展，在外地還不一定有在菏澤賣的多呢。年輕人……（確實很掙錢，但是現在的年輕人誰會幹這個？即使可以吃苦耐勞，忍受白眼，話說油炸食品在外地不是你想賣就能賣的，當然，小城市就不在此列了，你要是出了菏澤去個小城市發展我也無話可說了
第一次回答問題，無聊隨便說說，大夥湊合著看吧。
袁156290274
菏澤市牡丹區桂林路與松花江路南100米 黑芝麻無凡油條和糖糕
遇見198785419
這玩意兒真的出了市再很難看得到。油茶（很多人說是胡辣湯，真不是，在洛陽吃過胡辣湯，味道和油茶不一樣。其實說起油茶，也是隻存在於回憶裡面了，現在去吃早飯，點一份油茶再也不是原來的味道。原來的油茶是裝在一個非常大的壺裡面，誰要就倒出來一碗，熱氣騰騰香氣四溢。現在的感覺流水線加工出來的一樣，添加了太多的味素，沒有了原先醇厚的味道。） 
小時候的記憶了，和麵泡子一起吃，咬一口面泡子，再往嘴裡咕嚕咕嚕扒幾口油茶，油香面香花生香各種香味混在一起，美的能上天。單縣羊肉湯
這個就比較有講頭了。在我們那塊，說起羊肉湯，只認單縣的最地道，我也喝過十里八鄉的羊肉湯了，確實是單縣的最好喝最鮮，打一碗羊湯，要一份大餅，餅上抹上辣椒油，咬一口餅，辣椒油順著餅滴進羊湯裡，再喝一口羊湯，嘿，那叫一個美。不能說了，我好餓啊(」゜ロ゜)」 三樂學院
這是一種不添加任何食品添加劑的油炸食品，在菏澤，濮陽，新鄉和開封交界的地方有食用的習慣，味道鹹香，很受當地人的喜歡，原來逢年過節或者改善生活人們才能享用，不過現在生活富裕了，隨時都可以吃上。
挺起胸堂
菏澤面泡沒有走出去，我覺得主要還是因為價位的問題！
我們想啊，一個人費心的去引進或者推廣一個東西，起背後的動力肯定是利潤！而面泡子作為小眾食品，不僅需要一定的技術，而且工作量比較大，活比較累和髒，客單價又比較低，相應的也就是相同的時間內，出力卻沒有賺到更多的錢，所以很少有人願意去做這個工作，尤其是年輕人不願意去幹，就更不會有人去推廣了！
一杯清茶44862
主要是飲食習慣，口感，營養，自己現代人少油少鹽少烹炸的趨勢。
有很多地方小吃，如菏澤面泡子，青島油脂渣，外地人不容易習慣，所以很難推廣開來。當然，與推廣也有很大關係。
