流泪谷
山东菏泽的面泡子其实就是人们常吃的油馍、又叫油泡子和老鸹头，不同的地方都有不同的叫法，但是无论是味道还是外观都是大同小异，像我们的老家商丘就和菏泽挨着的，所以说饮食文化都是挺像的。
面泡子做的时候首先要醒面，因为直接和的面是死面，所以说是不能直接用来炸着吃，要用发酵粉或者农村自制的酵子用来发面，等到面醒好的时候，才能够用来炸面泡子或者老鸹头。
在我们那吃面泡子，有着几个时间点是一定要吃的，每到端午节的时候很多人都会吃粽子赛龙舟，作为北方的我们没有大江大湖，同样也没有吃粽子的习惯，到了端午节家家户户都有吃面泡子(老鸹头)的习俗。
还有就是到了过年的时候，每到腊月二十六七的点，家家买鱼割肉，然后猪肉炸菜，其中炸的菜就有面泡子(老鸹头)、糖糕、油条、麻叶、还有各种口味的丸子，像用萝卜丝儿炸的丸子，还有用韭菜炸的丸子等等。
至于说为什么像这么好吃的美食没有传播出去，我想可能更重要的还是不同的地方饮食文化的不同，总的来说吃面泡子(老鸹头)的区域还是挺广的，像河南的中部、东部、阜阳北部、山东西部、江苏西北部都有吃油泡子的习惯。
商丘身边事儿
你说到的这个问题，其实在各地都有一些当地人爱吃的食品，却走不出本地！就比方说你提到的面泡子，也并不是说这个东西技术有多难学，而是面泡子这类的地方小吃盈利性太低！
面泡子这类小吃，在菏泽本地可能很多年轻人都不愿意去学习，更不要说让年轻人去起早贪黑的摆地摊！大部分都是上了年龄的中老年人在做！原因吗无碍乎一下两点：
第一，炸面泡比较辛苦，作为早餐食品，一般都需要半夜起来摔面，早早的出摊！冬冷夏热，赚的是辛苦钱！
第二点，也是最关键的一点，面泡子虽然利润高，但是价格低，客单价和营业额有限，从半夜三四点起床，到中午十点多收摊，两个人也不过卖个四五百块钱！赚到的钱还不如一个工地上的小工！所以说对很多想创业的人来说，不具有诱惑力！任何一个商品能够走出地方，火遍全国，有特色，好吃是一方面，高利润是主要原因！
比如单县羊肉汤，无论你走到哪里都可以看到一两家羊汤店！
曹州许厨
很多吃过的人可能会说，面泡不就是油条吗，其实是错误的，当然，我不是说形状，面泡的面和油条的面都不是一种合面法。（具体我也不清楚，我只是爱吃，看的多了！）
说到为什么不能发扬光大，只能说各地饮食习惯不同，在菏泽当地有些朋友喜欢吃面泡喝油茶，有人喜欢喝米粥（不是大米汤）这些在外地基本找不到哪有卖的，干吃面泡其实味道跟油条差不多。
然后就是这些东西不是说做就做的，只需要手艺，看着简单，做起来也很复杂，老年人没有那个精力去外地发展，在外地还不一定有在菏泽卖的多呢。年轻人……（确实很挣钱，但是现在的年轻人谁会干这个？即使可以吃苦耐劳，忍受白眼，话说油炸食品在外地不是你想卖就能卖的，当然，小城市就不在此列了，你要是出了菏泽去个小城市发展我也无话可说了
第一次回答问题，无聊随便说说，大伙凑合着看吧。
袁156290274
菏泽市牡丹区桂林路与松花江路南100米 黑芝麻无凡油条和糖糕
遇见198785419
这玩意儿真的出了市再很难看得到。油茶（很多人说是胡辣汤，真不是，在洛阳吃过胡辣汤，味道和油茶不一样。其实说起油茶，也是只存在于回忆里面了，现在去吃早饭，点一份油茶再也不是原来的味道。原来的油茶是装在一个非常大的壶里面，谁要就倒出来一碗，热气腾腾香气四溢。现在的感觉流水线加工出来的一样，添加了太多的味素，没有了原先醇厚的味道。） 
小时候的记忆了，和面泡子一起吃，咬一口面泡子，再往嘴里咕噜咕噜扒几口油茶，油香面香花生香各种香味混在一起，美的能上天。单县羊肉汤
这个就比较有讲头了。在我们那块，说起羊肉汤，只认单县的最地道，我也喝过十里八乡的羊肉汤了，确实是单县的最好喝最鲜，打一碗羊汤，要一份大饼，饼上抹上辣椒油，咬一口饼，辣椒油顺着饼滴进羊汤里，再喝一口羊汤，嘿，那叫一个美。不能说了，我好饿啊(」゜ロ゜)」 三乐学院
这是一种不添加任何食品添加剂的油炸食品，在菏泽，濮阳，新乡和开封交界的地方有食用的习惯，味道咸香，很受当地人的喜欢，原来逢年过节或者改善生活人们才能享用，不过现在生活富裕了，随时都可以吃上。
挺起胸堂
菏泽面泡没有走出去，我觉得主要还是因为价位的问题！
我们想啊，一个人费心的去引进或者推广一个东西，起背后的动力肯定是利润！而面泡子作为小众食品，不仅需要一定的技术，而且工作量比较大，活比较累和脏，客单价又比较低，相应的也就是相同的时间内，出力却没有赚到更多的钱，所以很少有人愿意去做这个工作，尤其是年轻人不愿意去干，就更不会有人去推广了！
一杯清茶44862
主要是饮食习惯，口感，营养，自己现代人少油少盐少烹炸的趋势。
有很多地方小吃，如菏泽面泡子，青岛油脂渣，外地人不容易习惯，所以很难推广开来。当然，与推广也有很大关系。
