鄂东三农
在农村降火的菜很多，除了自家种植的蔬菜，也有山上自然生长的野菜。本人常年生活在农村，下面就以我们农村当地经常吃的降火菜，给大伙介绍一下，希望能帮助到大家。
荠菜 这种野菜在我们农村非常普遍，很多田间地头都有，根如须状分布，叶子呈羽毛形状圆形分散开来。荠菜富含有蛋白质、胡萝卜素和很多的维生素等等，气味甘甜，是一种比较爱吃的降火野菜。
蒲公英 在很多农村山坡草地、河边、田野等等都可以看见。 它富含胡萝卜素和维生素C 以及各种人体所需的矿物质，经常用来煮汤或者用蒜泥爆炒进行食用。味道有一点点苦，也有一点点甘甜，具有清热解毒、消肿作用，常吃可以起到很好的降火作用。
枸杞菜 也叫天精草、枸杞头等，叶子比较少，初春时节树枝就会长很多嫩茎叶，通过采摘这些嫩茎叶食用。使用方法：凉拌、煎汤，味道微凉、有一点点苦和甜参插其中，味道很好。其中枸杞菜生长到一定程度所结的果子，即枸杞子，更是具有很多功效，比如虚劳精亏、腰酸痛、耳鸣等等，适量食用对人体健康有益。
除此之外，平时种植也有很多降火的蔬菜。比如苦瓜、莴笋、茄子、莲藕等等，这些蔬菜都是具有降火功能的，经常吃一点对人体有好处。除了蔬菜之外，其实可以降火水果也有很多，比如梨、苹果、芒果、柚子等，这些水果富含多种营养价值，都有滋补清热、润肺等功能，喜欢的朋友也可以经常吃一点。
对于上面讲到的，都是大家比较常见可以降火的野菜、蔬菜、水果，你们那里还有什么不一样的野菜或者蔬菜是具有降火功能的？不防说出来，给大伙一起分享。
乡村波比
在农村可以用来降火的菜分两种，一种是野菜，一种是种植的家常菜。
先说说家常菜，降火的家常菜首选是苦瓜，苦瓜有清热去心火，解毒明目，止咳消暑等作用。一般用来凉拌或者炒鸡蛋吃。是农民最喜欢吃的降火家常菜之一。
然后是莴苣，莴苣里含有的苦味，能够刺激消化酶分泌，具有消毒去火的功效，把莴苣去皮切成细丝凉拌或热炒都可以。
然后是茄子，茄子也是降火的家常菜之一。茄子具有清热解毒，止血止痛，宽肠利气的作用，茄子的吃法也不少，热炒油炸都可以。
莲藕，白菜，芹菜，这些普通的菜都有降火作用，在农村，大家一般使用这些家常菜降火。
野菜类首选是蒲公英，蒲公英的根制成茶后，泡水喝最能降火，因为蒲公英本身具有清热解毒，消炎去火的功效。
然后是苦菜，农民们经常念叨，多吃苦菜，苦菜败火，苦菜也是清热解毒，明目去火的具有药用价值的野菜之一。苦菜可制茶，也可生吃。
还有蒲草，益母草，车前子等各种野菜。
这么多家常菜和野菜，不用特意等上了火去火时吃，平日里朵朵食用，对身体健康有很大的帮助。
悠然见东山
在农村房前屋后都会长出一些野菜，菜园里也会种些时令蔬菜，这些菜中有些是可以“降火”的，农民都能很好的利用起来，例如孩子的嘴里起了口疮，家长认为这是上火了，会随手摘一些叶子给孩子泡水喝。一般降火的菜都有种共同的味道——苦，今天大乡就给大家介绍几种常见的降火野菜。
曲麻菜
曲麻菜又叫苦菜或苦苦芽，是春夏季节的一种常见的野菜，味甚苦，有些人可能不喜欢这种味道，但它具有清热解毒的功效。它的食用方法很简单，洗净后直接凉拌即可。
蒲公英
蒲公英又叫婆婆丁，是人们春季经常采摘的野菜之一，医典中记载蒲公英“补和脾胃，泻火”，是一味“祛火”良药。嫩茎叶可以直接生食，根晒干后可常年泡水喝。
茵陈
正月茵陈二月蒿,三月砍了当柴烧，正月的茵陈既是一味中药也是一道美味野菜，正月的茵陈具有清热利湿之效，晒干后泡水喝可祛火。
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不管是在农村或者是城市你都得知道的，生活小常识。比如我们如果上火了，又不是很严重的情况，不想吃药就想降火的食用蔬菜。
1、莴笋。
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莴笋是很多人喜爱的一种蔬菜，但是很少有人知道它还有清热解毒的效果。
2、薄荷。
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薄荷也是很多人喜欢的一种植物吧，清凉爽口，但是你知道吗。它还可以清心明目，对流行性感冒也有特效。
3、苦瓜
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苦瓜有很多人不喜欢它那苦味。但是你不要看它外表，其实它不只是一道家常菜，它同样也是具有清热解毒，热病、中暑等都有特效。但是孕妇就不要多吃了。
其实还有很多比如莲藕、菊花、丝瓜、芹菜等等……
你还知道哪些蔬菜可以降火，请说出来。
小晓农民
在农村，农民习惯吃什么菜降火？
在我们农村，清热降火之类的小毛病一般都不吃药，最简易而见效的的就是食疗，吃点清热、凉血的小菜即可。最常吃的就是“四瓜四绿叶”！
“四瓜”即苦瓜、丝瓜、冬瓜和黄瓜。
瓜类首选苦瓜：能清热解暑，明目（宜凉拌、炒菜，脾胃虚寒者慎用）。
其次是丝瓜：能清热化痰、凉血（宜煮汤）。
随后是黄瓜：能清热止渴，利水消渴（宜凉拌、煮汤）。
再就是冬瓜：能清热化痰，利尿消肿（宜煮汤）。
“四绿叶”即薄荷、青菜、菠菜和枸杞尖菜。
薄荷是农村常用中药之一，也是最降火的小菜，辛凉性发汗解热药，能治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。
青菜是最常见的，农村人家几乎顿顿有青菜，也叫苦菜，炖汤清五脏六腑湿热干火，性味寒凉、能活血化瘀、散血消肿。
菠菜：能润肠，清热除烦，生津止渴，养肝明目（宜凉拌，炒菜）。
枸杞尖菜：能清热凉血，利湿，安神明目。古医著《本草纲目》称枸杞芽为天精草，性味苦甘凉，入心肺脾肾四经。《日华子本草》认为它"除烦益智、补五劳七伤、壮心气、去皮肤骨结间风、消热毒、散疮肿"。农村人也用枸杞尖嫩芽煮水做饮，代茶饮用，能消热面毒。
除了以上介绍的“四瓜四绿叶”外，农村里有许多绿叶蔬菜和瓜果都可以降火，譬如番茄、白菜、雪梨等等。还有各类时令野菜，譬如鱼腥草、苦凉菜、荠菜、蒲公英、水芹菜等都是清热降火的最佳菜品。你喜欢吃吗？
我是花腰妹，来自云南民族山区，如果你想了解山区农村，体验民族风土人情，请关注我！花腰妹愿和你一起分享！
花腰妹
首选蒲公英，
功能主治：清热解毒，利尿散结。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染
山野里很多。背个锄头一晌可以挖到很多。
我们这的吃法有
蒲公英泡茶清香微苦（根叶一起泡）
和莲藕排骨一起炖汤再放点绿豆。（不放盐）
心宽自然胖S
在农村里生活，吃油炸食品上火了，基本不用买什么凉茶的。田园边、路边、山上都随处可摘到挖到的一些野菜野草，像我们经常吃的雷公根、车前草、白花菜、鱼腥草、苦瓜、蒲公英⋯
车前草的功效，利尿通淋、清热明目、清肺化痰、凉血、解毒之效。
鱼腥草功效主治：清热解毒，消痈排脓，利尿。
大敏养生
在农村，降火的菜有很多，所以选择也多。一、春天有苦菜，蒲公英。大人一般泡水喝，洗干净蘸甜酱吃。小孩子嫌苦，母亲就用它熬豆汁喝，做野菜窝窝头吃，不但不苦还有一股清香味儿，也有炒的，象茶一样，不仅自己用，还经常送给城里人。二、夏天首先是苦瓜了，切片加冰块可乐，即是消暑去火的良药，也是餐桌上的美味。三、秋天有漫山遍野的野菊花，清心明目，清热解毒，是不错的中药。四、冬天有菠菜，莲藕，山药等。总之农村降火的菜有很多，最好是根据自己的体质来使用，切不可乱吃一通，弄不好还起反效果！
用户281647256
彤180663298
在农村降火的菜有很多，首先带苦味的，苦瓜、黄瓜，莴笋，生菜、油麦菜等等几乎所有苦味的菜都有去火生津消炎的功效。在就是野味了，比如蒲公英，野菊花，荠菜，狗芽菜，鱼腥草，苦麻菜，过江龙等等还有好多。农村一搬上火，伤风感冒，发热，头皮屑，身上痒轻则都不用去医院，自己动手采点药服几天就好
