雁

糯米粉做出来的美食非常软糯，很粘牙，吃起来味道特别好，尤其是加入白糖以后，香甜软糯，小朋友都比较喜欢吃。所以在家的时候，我也会经常做糯米粉的美食，最常见的糯米面美食有糯米饼，糯米紫薯丸子，汤圆，年糕等等，说一下我平时爱吃的糯米美食以及制作方法。

做法一，糯米芝麻饼。

准备食材:

糯米粉，胡萝卜，白芝麻，淀粉，植物油。

制作步骤:

1. 胡萝卜清洗干净以后用料理机打成汁，然后放入糯米粉，淀粉搅拌均匀，用手和成光滑的面团。
2. 然后揪一块小剂子团成圆形，按扁了以后，两面沾上白芝麻，这样一个糯米的饼胚就完成了。
3. 锅里放入植物油，加热到六成熟，下入糯米粉饼胚，小火慢慢炸至两面金黄，取出以后控干水分即可食用。
   
   
   

做法二，糯米紫薯丸子。

准备食材:

紫薯糯米粉，白糖，白芝麻，植物油。

制作步骤:

1. 把糯米清洗干净以后，去掉皮，切成薄片，放入锅中隔水蒸熟，取出来以后与糯米粉放在一起，加入白糖。
2. 用温水和面，和成一个光滑的面团，用手分成大小均匀的小剂子，团成圆形。
3. 然后在表面滚上一层白芝麻，用手按压一下，让白芝麻粘的紧一些。
4. 锅里放入植物油，六成熟下入紫薯糯米丸子，炸制四周金黄色就可以用漏勺捞出，控干油以后摆盘即可食用。
   
   
   

做法三，黑芝麻汤圆。

准备食材:

糯米粉，黑芝麻，白糖。

制作步骤:

1. 糯米里面加入温水和面，和好以后揪一个小剂子放入锅中煮熟。
2. 捞出来以后放入糯米团中继续揉匀，这样做出来的糯米比较有粘性。
3. 黑芝麻放入料理机中打成粉末，和白糖混合在一起。
4. 糯米团分成大小均匀的剂子，拿剂子在手中整理成面皮的形状，包入黑芝麻，白糖，收口以后团成圆形的小球。
5. 锅里放入水，煮开以后放入汤圆，盖上锅盖，煮至汤圆飘起就熟了，用漏勺捞出来放入碗中，冷凉一些即可食用。
   
   
   

铲子爱厨房

大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个糯米红豆糕的做法。一碗糯米粉，一把红豆，上锅一蒸做出的红豆糕软糯Q弹，非常好吃，喜欢吃糯米粉的就赶紧试试吧！我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！

【用料】

糯米粉：250克

红豆： 适量

白糖： 20克

开水： 200毫升

【步骤】

1.糯米粉中加如白糖。分次加入开水，边加边搅拌。搅拌成絮状以后加入事先煮好的红豆继续搅拌均匀。

2.搅拌成絮状以后下手揉成不粘手的面团。这一步很重要，这是决定做出来的红豆糯米糕是否软糯Q弹得关键。如果觉得粘手就少量加入糯米粉，直到不粘手为止。如果面和得太硬，做出来就不够软糯，如果面和的太软就会不成形，软趴趴的，不好吃。

3.碗中刷油防粘。放入和好的面团，表面按压平整。凉水下锅，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸35分钟.

晾凉以后脱模切块，即可食用，喜欢糯米粉的就赶紧动手试试吧！

喜欢的就关注我吧，会定期更新美食哦，谢谢大家，拜拜，下次见！

丹姐小厨

说起糯米首先想到的是软糯可口。

那么糯米怎么做好吃呢？

今天分享一个超级简单又好吃糯米滋

老少皆宜，人人都爱吃们，人人都会做

以下是材料可以做十个左右；

糯米粉120克

玉米淀粉30克

牛奶100克

椰浆100克

糖粉40克

黄油15克

芒果一颗

椰蓉适量

先把黄油软化，所有粉都放到牛奶，椰浆里一起搅拌成颗粒状态。放进一个瓷碗里{千万不要放保鲜膜}入锅中火蒸12分钟，蒸的适合检查一下，没有液体就算熟了。出锅冷却，这时候就该准备芒果了，芒果去皮去核切小块。带上手套取适量蒸好的糯米粉压成饼，在把芒果包起来，外面粘上椰蓉。Q弹好吃的芒果糯米滋完成了。

提示：放进冰箱冷藏一下口感更Q，更棒。

追杀锅包肉

糯米粉可以做不少吃的，我说下我经常做的糯米食物。

1.红糖糯米丸子

糯米粉 100克

温水 60克

红糖 50克

熟芝麻 适量

步骤：1.在糯米粉中少量多次的加入温水，搅拌成团，因为不同糯米粉的吸水性不同，所以用水量要慢慢的调试，一直调整到用手揉成光滑柔软不沾的面团即可

2.用保鲜膜把面团包裹着，防止面团表面变干，然后取出一小块面团，揪花生米大小揉成小圆球，重复动作，一直把所有的面团都揉成小圆球，备用

3.烧一锅清水，水开把糯米球倒入，要注意搅拌，不要粘底，等糯米球煮熟浮在水面就可捞出沥干水分备用

4.锅中倒入红糖和小碗水，熬到红糖水浓稠倒入备好的糯米球。

5.煮到水分差不多收干，倒入少许芝麻，好看的，就可以出锅了

注：熬红糖水的甜度可以自己调节哈，如果个人甜度低就先少放点红糖，甜度不够就多放点红糖。

2.红糖糯米饼

糯米 100克

温水 70克

红糖 适量

步骤：1.适量红糖+温水，搅拌至红糖融化，红糖水备用，红糖按个人喜好放

2.在糯米粉中少量多次的加入红糖水，搅拌成团，因为不同糯米粉的吸水性不同，所以用水量要慢慢的调试，一直调整到用手揉成光滑柔软不沾的面团即可。

3.用保鲜膜把面团包裹着，防止面团表面变干，然后取出一小块面团，团圆再压扁，压扁有手掌那么大就行。如果喜欢里面有红糖流心，可以像包汤圆一样包点红糖，然后再挫圆压扁，红糖不要包太多哦。

4.不沾煎锅热油，微微热就可以放糯米饼煎了。用小火慢慢煎，防止煎糊，煎至两面金黄就可以捞出来空油了。

红糖糯米饼趁热吃比较好吃，凉了的话，饼就有些变硬，变硬的话，可以热热再吃，就像热馒头一样。

3.糯米滋

糯米粉 160克

玉米淀粉 50克

牛奶 250克

黄油 30克

白糖 60克

熟糯米粉 适量（防沾手）

椰蓉 适量

步骤：1.黄油隔热水融化备用，也可以用玉米油

2.盆内筛入玉米淀粉和糯米粉，倒入牛奶+白糖，搅拌均匀无颗粒，倒入融化的黄油搅匀

3.将混合物过筛一下，去除结块

4.盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，上锅蒸熟，要开水蒸，蒸大概30分钟左右，时间差不多的时候，挑挑底部没有生粉就是熟了。蒸的时候不要频繁的开锅盖，以免夹生。

5.蒸熟后取出稍微放凉，不烫手就可以了。放凉的时候，可以准备一些熟糯米粉，就是把糯米粉放锅里稍微炒一下，面粉表面有一点点变黄就可以了。

6.等糯米放温，把糯米团取出，揪成一个一个的小团，大概30-40克一个，也可以按喜好来定大小。如果糯米团沾手，在手上弄点熟粉。小糯米团压扁，中间放上喜欢的水果，红豆沙都可以，然后搓圆，滚上椰蓉摆盘就可以啦。

7.如果有剩余的糯米团，用保鲜膜裹好，放冰箱冷藏，第二天可以继续用。

以上，希望对你有帮助😀

小白爱烘焙

糯米粉的做法很多，既可以单独搓成甜品丸子，也可以和其他食材组合，做成糕饼、蒸糕等等。

秋天是适合吃“黑米”和“南瓜”的季节，今天就把糯米粉搭配它俩，推荐2道容易制作又好吃的糕点。

1、无需发面、不上火的【黑米蒸蛋糕】

食材

黑米120克、糯米粉20克、鸡蛋3个、细砂糖20~40克（根据个人口味加）、玉米油20克、酸奶55克

做法

1、黑米提前浸泡1晚（12小时左右），然后淘洗干净，沥干水分备用。

2、蛋黄、蛋清分离。蛋黄中加入黑米、玉米油、酸奶，倒入料理机中打成细腻的泥糊状，再加入糯米粉拌匀。

3、打发蛋白，分3次加入细砂糖。蛋白霜分两次加入蛋黄糊中拌匀，倒入6寸圆模，震模，盖上保鲜膜。

4、锅中水烧开后，放入模具，大火蒸30分钟，关火后焖3分钟开盖。倒扣晾至不烫手，即可脱模。

要提醒大家，蛋白一定要打得硬一些，因为要靠它来支撑蛋糕细密蓬松的组织。

看完蒸糕，

再推荐大家一道适合当做小点心的水晶饼↓↓↓

2、无需烤箱的【水晶南瓜饼】

食材

饼皮：南瓜泥125克、糯米粉75克、玉米淀粉20克、蜂蜜15克

馅料：紫薯泥100克、蜂蜜15克

（p.s.成品一共9个)

做法

1、南瓜泥加入糯米粉、玉米淀粉、蜂蜜揉成团（根据面团软硬情况，决定是否再加水或者糯米粉）。面团盖上保鲜膜醒发20分钟左右。

2、制作紫薯馅：紫薯蒸熟、压成泥加蜂蜜，如果太湿就放锅里炒一下，直到偏干又能揉成团即可。

3、将南瓜面团分成24克/个，一共9个小面团。紫薯分成12克/个，同样是9个小面团。将南瓜面团包入紫薯馅，然后裹上糯米粉，用月饼模具压出型，底下垫上油纸防粘。

4、采用冷水进锅的方式，放入蒸锅。水开后蒸10~15分钟，就可以出锅了。

趁热吃比较软，放凉了吃比较Q，各有风味哦！

以上就是两种糯米粉的吃法了，

做法都很简单，大家不妨尝试一下~

我是丸哥，致力于研究好吃不胖的烘焙食谱。

想看更多好吃不胖的烘焙食谱，可以关注我哦！

爱烘焙的丸子酱

作为一枚“糯米控”吃货，熟知各种糯米美食也是必修功课，糯米美食有以糯米直接制作的，比如八宝饭等，但以糯米粉制作的更多，糯米美食软糯好吃，特别受人欢迎！

分享几款我喜欢的糯米粉制作的美食给大家，希望伙伴们喜欢！

1、红薯丸子

小时候没什么吃的，就地取材居多，家家户户都种的地瓜经过妈妈的巧手，变成了外脆内糯的红薯丸子，每次炸的时候，我就在旁边“偷吃”，想想也是美味的记忆！

红薯丸子做起来很简单。

食材：红薯、糯米粉、白糖。

做法：红薯去皮切块蒸熟，趁热捣成泥，加入适量白糖调味，一点一点加入糯米粉，一边加一遍和面，最后揉成面团，分成剂子，搓圆，油热煎至金黄，丸子浮起即可出锅。

2、南瓜饼

秋冬季是吃南瓜的季节，老南瓜做的南瓜饼自带甜味，喜欢的还可以用点红豆沙做馅料，口感更丰富。

南瓜饼也是简单好做，主要食材就是老南瓜和糯米粉。

食材：老南瓜、糯米粉、白糖、豆沙（馅料）

做法：南瓜去皮去瓤切块蒸熟，趁热捣烂成泥，加入适量白糖调味，慢慢加入糯米粉，边加边揉，直至揉成一个略干的面团，分成剂子，搓圆压扁，包入适量豆沙馅，收紧收口，搓圆压扁成饼。采用浸炸或者少油慢煎至两面金黄即可。

3、红糖糯米发糕

不喜欢煎炸食品，那就来一款寓意“发财“的发糕来为新年添喜吧！小时候总是能听到街头老爷爷叫卖“红糖糯米发糕”，软糯可口，非常香甜。今天我们来复制这款记忆中的美味吧！

食材：普通面粉：130g，糯米粉：20g，红糖：30g，温水：150g，酵母：2g；

制作：

1、酵母用50g温水化开，红糖30g以剩余100g温水化成糖水。

2、普通面粉、糯米粉混合过筛混匀，倒入酵母水、红糖水混匀。

3、盖保鲜膜，在温暖处发酵至表面起泡（比较细密的小泡）。

4、 搅拌排气，倒入模具中，再次发酵10-15分钟。

5、 蒸锅加水大火烧开，上汽后放入模具，大火蒸20分钟，焖5分钟即可。

Tips：干货看这里

1、 化开酵母的温水手温即可。化红糖的水温可以高一点。

2、 两次发酵可以让口感更松软，组织更细腻。

糯米粉除了可以制作这三款美食，还可以制作驴打滚、糯米糍、雪媚娘、红糖麻糍、糯米戚风蛋糕等中西式点心，喜欢糯米的你一定还有更多创意吃法，欢迎在评论区分享你的美食心得！

喜欢Vivi的原创回答，就点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧，友的一评一赞，都是对Vivi最大的肯定和支持哟！

伙伴们，你喜欢哪些糯米美食呢？欢迎在评论区晒出你的美食作品哟！

吃货小筑Vivi

娟子教你在家做美味好吃的糯米芝麻饼，喜欢的快动起手来试试吧；

1；先将糯米粉放入盆中加温水慢慢搅拌和成面团

2；熟黑芝麻打成粉末加糖和油拌匀

3；揪一块面团，直接用手做成的碗状，放入黑芝麻馅收严口

4；平锅中倒油放入包好的剂子拍扁成饼状

5；小火烙两面翻动，烙至外皮金黄，鼓起即可盛出

您觉得的娟子这样做的糯米饼如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。

娟子美食记

大家好，我是爱做饭的WW

糯米是我们经常见到的主食之一，把糯米磨成粉可以做成各种各样的好吃的，并且糯米的营养价值也非常的高。

今天我给大家分享一款用糯米粉做的的其中一款非常好吃的美食——驴打滚

材料

糯米粉200g 、黄豆面300g 、豆沙馅80g 、清水110毫升、红糖10g

步骤

1. 把黄豆面放进锅里，然后开中火干炒，炒到颜色变黄就可以了
2. 炒好后放筛子里，把没有炒到的黄豆粉筛出来，然后把黄豆面摊开散热
3. 把晾好的黄豆面加红糖拌匀，再筛一次，把筛出来的疙瘩用擀面杖擀开
4. 把糯米粉放盆里倒清水，搅拌成面糊
5. 准备一个模具，刷上油，把糯米糊放模具里，再放进锅里蒸30分钟
   
   
6. 蒸好后放一旁先晾凉，再把面糊放黄豆面上，上边再撒上一层熟的黄豆面，用擀面杖擀成片状
7. 把周围多余的的地方切掉，弄成一个方的面皮，把豆沙馅抹在面皮上，四周都要抹到，注意要抹均匀，
8. 然后卷起来，把刀蘸上水，切成小块
9. 最后装盘，再撒点熟的黄豆
   
   

糯米粉的功效

糯米粉不仅营养价值高，其功效也值得称赞，糯米粉性温，具有滋补和御寒的作用，冬天吃糯米粉做食物十分养身。

如果你经常受到腹胀的折磨，可以吃糯米粉做的食物。如果不慎多吃了糯米粉而造成便秘，可以吃点胡萝卜汤化解。

不过，糯米粉也不能多吃，因为糯米粉糕点难消化，如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要贪嘴了。

小小雯美食

南方人叫糯米，我们这里叫做江米。这种米黏黏的，糯糯的，被我们东北人经常拿来做糯米的粽子。

伊春美食美客

你好，很高兴回答你的问题。糥米粉应该怎么吃？我的回答是：糯米粉是由糯米经浸泡、打浆、过滤后晒干制作而成的一种面粉，它富含丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素等营养成分。糯米粉不仅营养丰富，并且用它可制作出多种美食。比如：汤圆、年糕、糍粑等。因口感细腻，软糯美味而受到很多朋友的喜爱。下面熙阳就跟朋友们分享几道用糯米粉制成的美食，希望朋友们能够喜欢。

【南瓜麻团】

需要食材

主料：南瓜200克、糯米粉200克

配料：白糖20克、白芝麻适量、食用油较多

～～～开始制作～～～

步骤1、南瓜去皮去瓤洗净后沥干水分，切成薄片。

步骤2、蒸锅中倒入足量清水，大火烧开后，将南瓜片放入锅中蒸至软烂。

步骤3、将蒸好的南瓜用筷子夹出，放入碗中，用勺子将南瓜压成南瓜泥，越细越好。然后趁热加入白糖拌至融化。

步骤4、待南瓜泥冷却后，在南瓜泥中加入等量的糯米粉，拌匀至无干粉状态，然后分成均匀的小剂子。

步骤5、将小剂子用手团圆后放入芝麻中滚几下，让面团外面均匀的裹上一层芝麻。

步骤6、锅中倒入较多食用油（以没过面团最佳）开火将油温烧至5成热时，将裹好芝麻的面团放入。

步骤7、中火将面团炸至浮起时，开最小火继续炸，边炸边用漏勺轻轻按压面团。让面团成型并且空心圆润。

步骤8、麻团浮起后再炸五分钟即可，在炸的时候每分钟压按麻团一次，但不可用力哟！

【糖油粑粑】

需要食材：

主料：糯米粉400克

配料：冷水（和面用）360克、红糖20克、冰糖20克、蜂蜜10克、温水（化糖用）适量、食用油适量

～～～开始制作～～～

步骤1、将红糖、冰糖和蜂蜜放入碗中，加入适量温水，搅拌至融化备用。

步骤2、将糯米粉放入容器中，多次少量兑上冷水，拌匀成无干面粉状态的面团。

步骤3、将面团搓成长条后，切分成均匀大小的面剂，用手团圆压扁。

步骤4、锅中倒入适量食用油，加热后转小火，将面饼放入锅中煎至两面金黄色，然后挟出备用。

步骤5、将融化后的糖汁倒入锅中，熬至粘稠状后关火，将面饼放入，翻炒至每个面饼上都裹上糖分即可盛出。

【心太软】

需要食材

主料：大枣20颗

配料：糯米粉50克、白糖10克

～～～开始制作～～～

步骤1、将大枣洗净后浸泡3小时。待泡软后将枣核去除备用。

步骤2、碗中倒入糯米粉，然后多次少量加入清水和白糖，拌匀后用手搓成光滑的面团。

步骤3、将面团取出指甲盖大小的面搓圆后放入大枣中，捏紧。

步骤4、蒸锅中倒入足量清水，大火烧开后，将做的的所有大枣放入锅中蒸8分钟即可。放入蒸锅时大枣要间隔一点距离，不然会粘在一起。

结语

其实用糯米粉还可以制作很多美食，比如像糯米蛋糕、糯米粉糕、糯米月饼等等，这里因篇幅有限，先给朋友们推荐以上三种用糯米粉制成的美食，希望对朋友们有所帮助。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

關鍵字: 糯米 美食 糯米粉