爆笑蟲子vlp
大家好！我是健全美食匯。很高興回答您的問題！
在回答問題之前我給媽媽深鞠一躬！
為什麼飯店的包子吃不出媽包的味道呢？坦誠的講，不是包子吃不到媽媽的味道，而是什麼菜也吃不到媽媽的味道！我認為有以下幾點：
1：媽媽的味道是我們兒時記憶中的味道，更是我們走到天涯海角都揮之不去的“遊子身上衣，臨行密密縫”的情懷。在我們兒時物質相對匱乏，媽媽把最好的給了我們，無論是一粥一飯，她老人家知道我們愛吃什麼，偏重什麼口味。包包子揉進的是心血，，揉進去的是滿滿的愛。所以那也是天底下最美的味道！
這是媽媽給我蒸的包子
2：飯店所有的菜品都基本標準化生產，包子更容易標準化。現在餐飲店雖然基本都是良心商家，食材也比較放心。但是他們畢竟是做生意，需要量產。更注重用重口味來吸引更多的顧客。任何一件事情傾注的心血少了就沒了靈魂！
飯店的包子
個人想法，希望大家喜歡
健全美食匯
您好，愛生活愛美食，王姐愛做餐，我是王姐。看到您的提問，我忽然想起了自己的媽媽，忽然莫名的很難過。從小在北方長的我，餃子是小時候經常吃的家吃飯。6年前我的媽媽在臘月27還有三天過年的時候突發腦出血住進了重症監護室。整整昏迷了19天媽媽才從鬼門關醒過來。但是落下了左側半身癱瘓。從那年春節開始就再也不能吃到媽媽包的餃子了。真的很想念媽媽包的餃子。眼前浮現出媽媽，剁餡，和麵，動作嫻熟的捏煮餃子場景。我的媽媽雖然不能給我包餃子吃了，但是很小的時候我就跟媽媽學會了包餃子。現在逢年過節回媽媽家我會包餃子給爸媽吃。不有那句話嘛，您養我長大，我陪您變老。 吃媽媽包的餃子，那裡面滿滿的是媽媽的愛，是媽媽的期望和媽媽的祝福。你在外面吃再貴的餃子都品不出那個味道。如今我們長大了都應該經常回去看看父母，陪陪父母，也給他們做做飯，收拾收拾房間。心裡很踏實。 此刻想念我的媽媽，想念媽媽包的餃子。下圖是今年過年我在媽媽家裡包的餃子，爸媽吃的也很開心。我的回答好像跟你的提問關聯不太大，但是你品，你細品。
王姐愛做餐
媽媽的味道，這是一種記憶，是一種兒時的記憶。
他有一種慈母手中線，遊子身上衣的濃情，都說人的味蕾是小時候已經決定了的，在那個物質匱乏的年代，母親把最好的東西都給了我們，可能是一個雞蛋，一碗餃子甚至一碗湯，一塊肉，也許長大後你功成名就吃慣了山珍海味，但母親包的餃子，那個味道，是你永遠也忘懷不掉的。那味道它是身在異鄉的遊子對故鄉的思念，對親人，對母親的思念，每當想起那個味道，思鄉之情愈來愈濃。
離開故鄉，在外打拼十幾年了，我最喜歡吃的還是母親包的那一碗餃子，咬在唇齒間，它的味道那麼香，那麼濃。
我想家了！
鄉下人lao九哥
很高興回答你的問題，從小吃媽媽做的飯，你的胃已經習慣了媽媽的味道了。我兒子就特別愛吃我包的葷香餡餃子，別說飯店的餃子了，就是別人包的餃子他都說不好吃。因為媽媽是最知道你的口味了。你愛吃什麼不愛吃什麼，她都是一清二楚的！她為你包的餃子裡有關心有滿滿的愛！這是誰也比不了的，世上只有媽媽好的啦！
秋風220483141
在飯店吃餃子永遠吃不出我媽包的味道，我媽包的水餃沒有任何添加劑，都是食材的原汁原味，純手工製作，每一個餃子裡都充滿了濃濃的愛意，還有就是氣氛也不一樣。飯店的餃子大部分都是機器包的，食材裡面有添加劑，速成的，不好吃
悄無聲息的擺渡人
在之前米飯一般就是南方人才吃，而麵食則是隻有北方人才吃，到了今天米飯麵食已經不再受限於只有誰可以吃誰不可以吃，只要想吃的話要吃什麼就吃什麼，南方人吃麵食北方人吃米飯已經是再正常不過的事了，餃子就是很多非常喜歡的麵食，沒事的時候就喜歡自己買來原材料自己動手做出來品嚐。
首先在調餃子餡的時候如果是肉餡那麼豬肉和蔬菜的比例應該是一比一，而海鮮餡料的海鮮、豬肉和蔬菜應該是在一比一比一，食材備好了就是調餡，要想餃子餡香還是由裡面的油水決定，可以往食材中加入適量燒熱冷卻的油，這樣子做出來的肉餡就會非常香，口感鮮美。
還有就是在攪拌餃子餡的時候應該需要繞著順時針一個方向攪拌，如果是來回兩個方向就會影響到包出來的餃子口感，在攪拌過程中可以逐漸加入一些蔥姜水或是花椒水，使得餃子餡充分上勁，但是如果用的餡料裡面有加入白菜的話那麼就不需要往裡加入水了。喜歡吃餃子的你學會這幾步做出來的餃子完全不會比飯店的差
東北先生
餃子是我們中國老百姓都特別喜歡吃的一種傳統美食，不但是因為味道鮮美里麵包的餡食材豐富，更是有著非常好的寓意，特別是生活在北方地區的朋友，對餃子有著特別的情誼，無論是家裡來親戚朋友或者比較有意義的特別的節日都會包餃子吃，比如出遠門的話會吃完餃子再走，俗話講就是上車一定吃餃子，下車就要吃麵條這樣的民間俗語，象徵著平安，過年的年夜飯也一定要吃餃子，象徵著團圓和發財的美好祝願。
北方的生活是隔三差五肯定要吃一頓餃子，這樣的生活才算美好，我同樣也不例外，作為土生土長的河南人來講，對餃子也是非常的鐘愛，好像從我很小的時候開始就會包水餃，那個時候也只上小學，還沒有上初中的時候就會包水餃，擀皮了，家裡面每次包水餃的時候都是一大家子圍在一起，一起和麵、擀皮、和餡、包水餃，忙得不亦樂乎，吃著自己包的水餃感覺真的是比任何山珍海味還要香。
今年的新年同樣也不例外，吃得最多的也是水餃了，宅在家裡面時間變得多了，也有更多的時間陪伴家裡人了，只要不知道吃什麼的時候就會包上些水餃，然後包得多的剩餘的水餃就會放到冰箱裡面速凍上，想吃的時候隨時可以拿出來直接下鍋煮就好了，早餐、中餐、晚餐都能吃，味道好吃又有營養，最主要的是家裡人親自包的，比外面買的更加的好吃，也更加的放心，正好今天也包水餃吃了，吃的家裡的小朋友都撐著了，講怎麼都吃不夠，太好吃了。
為什麼飯店裡面吃的水餃鮮嫩多汁
和餡是有很多的講究的，每家和餡的方法都不一樣，每家也有每家的味道，為什麼在飯店裡面吃的水餃味道鮮嫩多汁，一口咬下去汁水多，一點也不幹呢？這也是非常主要的一步，就是把買回來的肉最好自己回來切碎，不要用絞肉機攪碎，把切好的肉倒入碗中，往肉裡面少量多次地加入適量的清水，順時針攪拌均勻，直到水分完全被肉所吸收，然後再加入各種的調料，再順時針攪拌均勻就可以包了，這樣包出來的水餃就是有汁水的。
煮現包的水餃和速凍的水餃有什麼不同
無論是煮現包的水餃還是速凍的水餃只要記住，素餡水餃是三開，肉餡水餃是四開。也就是水開以後放水餃，等到再次沸騰的時候，往鍋中加入一碗涼水，然後再次沸騰就算一開，反覆即可。其次無論是煮哪種水餃，水裡面放入適量的鹽，這樣的話不會粘鍋，而且吃起來水餃皮更加的筋道，好吃，還有如果是在超市買的速凍水餃的話，可以涼水的時候就直接可以下鍋煮也不會破皮，如果是自己包的水餃建議不能涼水下鍋。自己包的皮比較厚，面也比較黏，容易煮爛。
有話說
現在越來越多的年輕人不太注意比較重要的節日了，比如新年、元旦、中秋節，我想也是在外面生活工作節奏都是非常快，不太注意這樣比較重要的節日了，但是我想說的是，無論在外面的你多麼的忙碌，在比較重要的傳統節日裡面還是儘可能多些時間陪陪家裡人，通過這次疫情也讓大家感受到了家的溫暖，在一個房子裡面有愛的人和你愛的人那才是一個溫暖的家，所以無論是掙多少的錢都換不到和家裡人快樂的時光。
我是一名愛美食、愛生活、愛分享的美食愛好者，雖然每天都在忙碌，努力拼搏，但是忙得很有意義，世界上唯有愛與美食不可辜負，堅持每天分享美食，如果您喜歡美食，歡迎關注‘人道食舍’，每天都有更新，歡迎大家轉載、點贊、關注，感謝朋友們，祝生活愉快！
尚勁
飯店裡的餃子用的油不怎麼樣，麵粉也不會用好的。自家包水餃肯定用最好的材料，尤其是媽媽包的餃子不但好吃而且美味。今天分享媽媽包的餃子吧。先和麵，用溫水和麵，揉成光滑的麵糰餳發。這時候做餡料。韭菜肉全部洗淨，韭菜切成小塊，肉也是自己切，用老抽耗油醃製兩個小時放進冰箱入味。用花椒榨油，涼油之後倒入韭菜。放入肉餡，再加五香粉，味精鹽。
開始包水餃，媽媽負責包，爸爸負責擀麵皮，我也包水餃，一家人其樂融融的特別幸福。因為有媽媽的日子就有水餃吃。包好之後開始下水餃，開水放入水餃。等著第一次開鍋再加涼水，連續三個開鍋，水餃就熟啦。盛出水餃來吃，媽媽總是讓孩子們先吃，自己幹到最後才吃，每次有客人來都是以水餃的形式來招待客人，媽媽不怕麻煩，她的意識裡認為水餃就是最好吃的飯菜，對孩子的愛和對客人的敬重。而且都是自己手工做的，用的材料也是最好的，當然比飯店裡的水餃好吃了。
藍色雲裳
哈哈，很高興回答你的問題。
這個問題就比較尷尬啦[大笑]，咱們在餃子店吃的餃子一般味道比較重，而且他的調料佐料比較多，餃子全是系統化包出來，沒有靈魂，吃著味道都是商業化的味道。
但是家裡媽媽包的餃子每一個餃子都是滿滿的愛，而且媽媽可以摸清咱們的口味，每個餃子都是有靈魂的餃子🥟，所以不能比啦😄
斗轉伊芙
很高興能回答你的問題，其實這個問題很多人都會遇到，為什麼麵館的味道沒有媽媽的味道，為什麼回鍋肉炒不出媽媽那種感覺。
其實我覺得吧有兩個原因。
第一，做菜的人不一樣，調料多少有區別。你想想為什麼有時候我們在連鎖中餐店吃的同一道菜，但是感覺味道會有差別呢？因為這個主廚不一樣，中餐不像西餐那麼量化，每個食材調料有精確的量化指標，但是中餐做菜不可能這樣去量化，不同的人做菜用的調料品類一樣可是放的多少會有不同，造成了這個成品味道就會有不同。
第二，感情因素。當你在家裡吃媽媽做的菜的時候，這個菜本身帶給你的感情是不一樣的，在大部分餐館吃到的菜是沒有靈魂的，都是填飽肚子。而媽媽做的菜，正常情況下你懷著的是感恩欣賞的感情去吃的，當然有不同。
以上是我的回答，如果有什麼其他意見，歡迎討論。
