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带鱼是北方人冬天最常吃的鱼
因为容易储存，而且肉多刺少，孩子吃起来也很方便
红烧带鱼也是家庭中最常见的菜肴
今天教你这个做法，1滴水都不用放，而且特别简单，一看就学会
食材：带鱼、姜末、蒜末、尖椒、酱油、料酒、盐、糖
制作方法
1. 起锅烧油，放入带鱼段和1小勺盐，放入之后不要立刻翻动，差不多煎到定型之后，再翻面，油不要放的太少，鱼皮容易破掉
2. 一面煎透了再翻面，煎至两面金黄
3. 放入尖椒圈和姜末、蒜末翻炒一下，不要太用力搅动
4. 加入适量酱油、料酒和糖翻炒一会，汤汁收浓即可
这样做非常简单，加了酱油和料酒所以不用再加水
汤汁味道特别浓郁，肉也很入味
小贴士
很多人做带鱼的时候鱼皮会破，记得带鱼洗净后擦干表面的水分，再就是煎的时候油放多一点，不要翻动的太勤，一面煎的差不多再翻面，这样鱼皮就不容易破了，鱼肉也不会散
想知道更多的家常菜做法，后续与您分享！
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