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帶魚是北方人冬天最常吃的魚
因為容易儲存，而且肉多刺少，孩子吃起來也很方便
紅燒帶魚也是家庭中最常見的菜餚
今天教你這個做法，1滴水都不用放，而且特別簡單，一看就學會
食材：帶魚、薑末、蒜末、尖椒、醬油、料酒、鹽、糖
製作方法
1. 起鍋燒油，放入帶魚段和1小勺鹽，放入之後不要立刻翻動，差不多煎到定型之後，再翻面，油不要放的太少，魚皮容易破掉
2. 一面煎透了再翻面，煎至兩面金黃
3. 放入尖椒圈和薑末、蒜末翻炒一下，不要太用力攪動
4. 加入適量醬油、料酒和糖翻炒一會，湯汁收濃即可
這樣做非常簡單，加了醬油和料酒所以不用再加水
湯汁味道特別濃郁，肉也很入味
小貼士
很多人做帶魚的時候魚皮會破，記得帶魚洗淨後擦乾表面的水分，再就是煎的時候油放多一點，不要翻動的太勤，一面煎的差不多再翻面，這樣魚皮就不容易破了，魚肉也不會散
想知道更多的家常菜做法，後續與您分享！
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