大家好，爱美食爱生活，我是美食小达人小贝。今天跟大家分享紫薯的新吃法，紫薯用白糖简单一炒，出锅挂着薄薄的一层糖霜，香甜软糯，特别好吃，赶快一起来看一下吧！
紫薯去掉外皮后，清洗干净，切成均匀大小的滚刀块。将切好的紫薯凉水放进锅中，煮10分钟，将紫薯煮至七成熟，还带有硬芯的时候捞出来，放进凉水中，冲洗干净，沥干水分备用。紫薯不要直接煮熟，否则不容易成型。
紫薯控干水分后，撒上一把淀粉，吸干紫薯表面的水分，这样炸出来的紫薯会更加酥脆。锅中烧油，油温5成热时，下入紫薯，小火慢炸。紫薯定型之后，轻轻的搅动，让它均匀地受热。炸至紫薯全部飘起来，外皮焦脆就可以出锅了。
锅中加入1勺清水，放入100克白糖，搅拌至白糖融化。锅中的大气泡变成小气泡，并且糖汁呈香油色时，倒入炸好的紫薯，立刻关火，不停地翻炒，让糖汁均匀的裹在紫薯上面。一直翻拌到紫薯表面非常干爽，就可以出锅了。
这道好吃的反沙紫薯就做好了，外皮酥脆，紫薯软糯香甜，大人小孩都爱吃！那今天的内容就说到这里，以上是小贝的原创文章，喜欢的朋友们记得关注我，我们下期再见！
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