今年豬肉價格上漲的幅度非常的大，跟去年相比，每斤豬肉翻倍還綽綽有餘，也就是說現在的豬肉價格絕大部分地區已經突破了20元每斤的行情。對於南方極個別的省份的是豬肉價格已經突破了30元每斤，排骨的價格已經突破了40元每斤，這使得消費者消費者對於吃豬肉的經濟壓力非常的大，畢竟現在豬肉價格居高不下。
豬肉價格出現了大漲的行情，而且已經高出了消費者基本的消費的需求，現代消費者對此注入減少了很多，主要是因為市場上豬肉供不應求，必須抬高出入的價格來平衡消費者對豬肉的需求量與供應的關係。歸根結底的原因就是市場上生豬出現了供不應求的行情，因為非洲豬瘟病毒造成了我國生豬養殖規模急劇的減少，目前生豬存欄量比去年同期下降了1億多頭生豬，可以看出生豬價格不上漲都不可能，豬肉價格不上漲更不可能了，畢竟物以稀為貴。
根據農業農村部公佈的7月底我國的生豬存欄量比去年同期下降了32.2%，能還與母豬的存欄量比去年同期下降了31.9%,兩二者的環比下降的比例高達9%，這是從2018年1月份到目前生豬養殖規模，以及存欄量不斷下降的最多的一個省份。可以看出非洲豬瘟病毒還對我國生豬養殖市場行情有一定的影響，而且生豬養殖規模還在不斷的縮小的信號。
我國是豬肉的消費大國，每年的豬肉消費量在5400萬噸到5600萬噸之間，由於今年生豬養殖規模的集聚現象，造成了今年出租的缺口量高達1300萬噸以上。而我國每年豬肉的進口量也沒有超過170萬噸，最高的記錄是2016年進口豬肉169萬噸的記錄。
但對我國有14億人口的豬肉消費大國，而且也特別喜歡吃豬肉的情況下，這一點的進口量可以說是杯水車薪。也就是說今年豬肉價格不會下跌到平常的豬肉價格了。總之，對於現在豬肉價格大幅度的上漲，而且豬肉價格，每天一步一個臺階的在刷新，豬肉價格的最高記錄，儘管今天生豬價格出現了7個省會的下跌，但是生豬的價格總體上還是上漲的，所以今天的豬肉價格也是在上漲的。豬肉價格大幅度的下降，總體來說就是市場上的生豬產能過剩造成的。按照豬週期的規律來看，豬肉價格的漲跌與母豬存欄量是有直接的關係。但這個時間需要一年半的時間，如果非洲豬瘟病毒還沒有有效的控制住，農民是不敢養豬的，所以這個時間還要持續一段時間，根據國際上的典型事實案例來講，至少需要5年的時間。也就是說2019年下半年的豬肉價格還會持續上漲的，畢竟我國生豬養殖規模還在繼續下降，市場上生豬已經供不應求了，所以導致了豬肉價格在市場的作用下，逐步抬高來調節市場上的豬肉的平衡性。
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