月季正红
在这回答这个问题前，我先纠正一下，一个地方有一个地方的习俗，尤其是传统节日，这不分农村人还是城里人。
比如，端午节吃粽子，有肉粽子，红枣粽子，葡萄干桂圆粽子等等。每个地方吃的粽子不一样，做法也就不一样。但对于一个地方而言，城里的农村的做法是一样的。
到底用什么包粽子呢？因地而异。
第一，用叶子。
南方的粽子，一般都是用叶子包住。对于叶子的特征，主要有以下几点：具有清香味，经水煮后不破，叶子面积较大。
从味道上说，芦苇叶子最具优势，味道清新。但实际制作过程中，有点难。因为芦苇叶子很新鲜，容易断裂。而且，芦苇叶子有季节性。
竹叶却不受季节限制，一年四季都能包。而且，它一般比较宽大，不仅好包，还耐煮。
第二，用油饼。
这里说的自然是乡风西苑老家的粽子，说完整，叫作油饼卷粽子。
粽子的食材有：红枣、糯米、大米，白糖和红糖。红枣洗净，清水泡一下煮烂，然后锅里加水，倒上白糖和红糖化开，倒进红枣，糯米和打大米，大火煮开，小火煮熟，就变成黏糊糊的粽子。
做法跟《那年花开月正圆》中出现的陕西甄糕大同小异，味道也是各有千秋。
粽子做好之后，可以直接食用。也可以用油饼卷起来吃。这可能跟北方人爱吃面食有关。
油饼是用开水烫面，然后揉成团，切成剂，擀成圆饼，用香油炸熟。
第三，什么都不用。
一些地方，直接食用粽子，外面什么都不包。
以上是乡风西苑的回答，希望对你有所帮助。
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文中图片均来自网络。
乡风西苑
不懂的不说，没见过的不说，百度来的不说。这是好摄农夫回答问题的三不说。
我就以自己家乡的农村为例吧，在我的家乡棕子不是端午节吃的，而是在二月二龙抬头的时候。这可能与老家的农耕时间有关，端午节在我们家乡是最忙的时候，插秧、种地、养蚕等。
农忙季节包棕子吃显然没那么多的时间，而二月二则是农忙还没开始，正月刚刚过完准备迎接农业生产的到来，这时候包棕子吃还有一个寓意：棕子=种子，就是希望今年的种子能发更好的苗。
棕子皮一定是用箬叶的，这种箬叶是前一年夏天摘来晒干保存好，用的时候泡水一天，发软后洗衣干净。
扎棕子不用棉绳之类的，是一种类似于茅草的草壳，大概有80公分长，也是前一年采来晒干备用的，用时温水泡发，又软结实。
棕子里面一般是糯米、红豆、枣子、板栗，还有一味徽州特色的就是腊肉火腿片。这种棕子最受徽州农村人的喜欢，包好煮熟以后挂起来晾干，可以蒸着吃，可以切片油煎吃，还可以放在徽州火通上焙着吃。
二月二农村人都会包很多棕子，一直可以吃到清明节。
乡村搜罗社
端午佳节，粽情欢享。我国幅员辽阔，民族众多，各自用来包粽子的叶子五花八门，各有特色。包粽子的叶统称粽叶，一般南用箬叶北芦苇，还有荷叶跟笋壳，芭蕉叶，玉米皮，苎麻叶，槲树叶，粽巴叶，箸竹叶......各种叶子各有特点，只要无毒且坚韧耐高温蒸煮都可以。箬叶粽子棱角分明芦苇粽子细长有型，笋壳粽子像穿着豹纹大衣，玉米皮粽子清新淡雅，荷叶粽子唇齿留香，你们那用什么包粽子呢？
花匠小美
农村人用什么包粽子
我的家乡地区浙西山区，山高林密，大山上生长着一种叫箬竹的植物，它的根茎不粗细长，高的可生长二米多高，属野竹科植物。它的叶子像毛竹叶，不过很大很长很宽，最适合农村人包粽子。
过去，农村人就是利用端午、中秋两个时节上山釆摘箬叶卖钱，增加了农民的收入。可是这几年农民都外出打工了，没有多少农村人再上山釆摘。
不过农村人脑子也不苯，前几年上山釆摘时就把箬竹移栽家里房前屋后的菜地里，要包粽子很方便，都是新鲜釆摘新鲜包，我今天就采摘了这么多，靠自家根本包不完。我只好用二块木板将箬叶压平整，放在阳台上阴干燥。
今天虽说离端午节还有四五天，可我家已经提前包粽子。现在农村生活条件好了，包粽子吃不单单是端午、中秋，平常想吃随时都可以包。
现在包粽子原材料也比过去好多了，喜欢吃甜食的就用绿豆、蜜枣做馅。
要想吃荤的就用猪肉；吃辣的可以放干菜辣椒，荤素搭配也很好吃，猪肉配土豆、配栗子、配碗豆、配花生米都可以。
放到锅里煮熟箬叶四处飘香，人没有到家就已经闻到粽子香了。
农村人用什么包粽子？欢迎农民朋友一起都来说说看，觉得可行就给老娘舅点赞评论转发吧。
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每个地方的都一样，很多叶子都可以包粽子。但是不得不说用粽叶包粽子肯定是最多的，不然为什么叫粽叶呢？而且这个也不分什么城里人农村人好不好，只要是中国人都知道。
我们这边也是一样，主要还是用粽叶，明天就是端午节了，现在在家家户户又开始包粽子忙活起来了。
粽叶基本上在全国很多地方都可以看到，在我们湖南张家界这边山里也是非常常见的。而且粽叶不光是可以包粽子，我们还用它来包糍粑，比如玉米糍粑，野蒿糍粑，苦荞糍粑等等。当然也可以用粽叶做菜也是很不错的，比如我们这边蒸饭的时候就会铺一层粽叶，还有把鸡肉块用粽叶包起来然后蒸，味道也是杠杠滴。
粽叶的用途很多，主要是因为粽叶的香气，吃过粽子的人都知道，会有一种很特殊的的，淡淡的清香味。
包粽子我们这边一般就是锥形的，还要很多地方的包法不一样。食材主要是以糯米为主，然后里面会放一些绿豆，花生。现在的粽子也是各种各样的，还有腊肉的，放枣子的等等。这个主要就是看自己的口味了。而且包粽子也不是端午节才可以吃的啊，平常都可以，但是只有端午节吃粽子也才是最有味道的。一家人围在一起包粽子，其乐融融。
三农帝国
“包粽子了，包粽子了，来学着点。”老娘的叫唤，把我唤到她跟前，看着自己亲手采摘回来的粽叶，还没开始包粽子呢，心里就美滋起来。这些年每年的粽叶都是集市上买来的，今年的端午节前，刚好去村里办事，遇见在村河道旁的几大丛粽叶，兴奋的像个孩子，在村里一个热心小弟帮助下，采到了新鲜，带着粽香味的粽叶。
在农村人眼里，能包粽子的叶片，都统称为粽叶了。可以包粽子的叶片有好多种，但山妮尝过最多的就是三种叶片包的粽子：粽叶竹(箬竹叶)、箸叶(我们俗称糯米叶)和菠萝叶(当地译音)。
粽叶竹。采回来的粽叶竹，剔除小叶和破损的叶片，清水洗后再用热开水快速焯一下，这样叶片翠绿，包糯米粒的时候，叶片不易因脆而漏米粒。根据个人口味，糯米里可放花生、大枣、火腿肉等。粽叶竹包粽子，受大多数的人喜爱，端午节前农村人拿到集市卖，三元一把或5元二把(一把就是八九枝)，价格不同。
箸叶(糯米粽叶)。以前妈妈说糯米叶时还以为是饮用茶叶里的糯米茶叶。后来才知道是包粽子的糯米叶，它的香味比粽叶竹的气味还芳香，叶片上布满许多如白色糯米粒的小白点，农村人口中的糯米粽叶，也是因此而叫的吧。它包出来的粽子，要美观，清香一些，但它的存放时间没有粽叶竹的长久，煮熟的糯米容易变质，馊了，所以短时间要吃完。
菠萝叶(桲椤叶)。这种叶片没见人卖过，只是小时候，外婆用桲椤叶包过粽子，包出来的粽子成长方形，外婆说桲椤叶可治病，除了叶片有独特的 香味，清香开胃外，还可利小便，活血。桲椤粽子，煮熟的糯米饭会被叶片染的有点发黄，不似白糯的样子。 端午节假己经开始了，在外奔波劳碌的你，回去和父母包粽子了吗？赶快行动吧。端午节安康！
我是彝家山妮，一起来分享你家乡的粽子啦，喜欢山妮的分享，就支持点赞吧。
彝家山妮
眼看就要到端午节了，又到了一年一度的吃粽子，赛龙舟的时候了。每次到端午节，各种各样的粽子都迷花了人的眼，肉馅的、枣馅的，让人食指大动。可是吃了这么多年的粽子之后发现，用来包粽子的叶子也是不一样的，所以，今天咱们就来说说都有哪些植物的叶子可以用来包粽子！
1、第一当之无愧的自然是芦苇叶了，这是北方人包粽子最常用的粽叶了，虽然包出来的粽子有股子芦苇的清香，但是因为芦苇叶子比较窄，所以包起来也需要一定的技术。
2、接下来就是箬竹叶了，这是南方最常用的粽叶，是植物箬竹的叶子。箬竹的叶子比较宽大，而且韧性也比较足，相对容易好包一点，因为是竹叶，所以用它包出来的粽子自然也有一丝竹子的香味。
3、荷叶，我们国家用荷叶来包裹食物其实是非常常见的做法，但比起别的食物，荷叶用来包粽子的却不是特别常见。
4、玉米叶：这里不是玉米杆上的叶子，说的是包裹玉米的皮，不少人会用它来包粽子，煮过之后，不仅有糯米的甜味，也有一丝玉米的香味，也是非常的好吃。
3、槲树叶，这一般是鲁东南地区人们的做法，而且粽子的样式不是我们熟知的锥形的，而是长方形的。
以上就是几种人们常用的包粽子的植物叶子，当然除了这些还有别的，比如椰子叶、柊叶，还有我们知道的竹筒粽等等！
骏景——殷
骏景农业
农村人用什么包粽子？
在过去很长一点时间，农夫一直以为全国各地的粽叶是一样的，都是用箬竹叶来包粽子。后来长大了才知道，粽叶并不是指一种专属的植物，而是用来包粽子的叶子，全部都能称之为粽叶。虽然从小到大，农夫吃的都是箬竹叶包的粽子，但是还是不可否认，农村人的智慧。因为由于各地环境不一样，而包粽子讲究的是就近取材的原则，所以包粽子的材料也就不一样了。农夫就来罗列以下所知道的几种常见的包粽子的材料吧！
箬竹叶：在南方，基本都是采用箬竹叶包粽子，这种叶子很像竹叶，但是比其更加的宽大，而且包粽子也很方便。
芦苇叶：在北方地区，基本上都是采用芦苇叶来包粽子，毕竟在北方，芦苇比较多，而选择芦苇叶包粽子，一样很清香，也符合了就地取材的原则。
玉米皮：玉米皮包的粽子也很不错哦，有一种淡淡的玉米香味。这个玉米皮就是我们常见的玉米外面的那一层黄色的皮。
荷叶：荷叶不仅可以做粑粑吃，而且包的粽子也一样很好吃。
芭蕉叶：这个应该是广东、广西那边比较多吧。农夫有一次去广东，在早市上就看到用芭蕉叶包的粽子，但是很可惜没吃过。
以上就是农夫所知道的农村里常见的包粽子的材料，其实在头条号农夫也发了一篇文章介绍这个，大家感兴趣的话，可以去搜索了解一下！
农夫也疯狂
我们北方人习惯用芦苇叶子包粽子，首先集市上购买新鲜的芦苇叶，即便是干的，也应挑选较宽大无破损的苇叶最好。
过去农村都是用黍子米，也叫黄米，配上大枣包粽子，现在我们这里都不种黍子了，所以，改成了用江米做原料。在包粽子前，首先把江米用凉水泡开，大枣和粽叶分别用开水炸下，这样做的目的是，包粽子的时候芦苇叶柔软不破裂，大枣在煮熟后不干也不硬。
另外，包粽子过程先放根筷子，好搭叶子，按顺序颠倒搭四五片叶子，收起来，成喇叭口状，装泡好的江米大枣，注意米不要塞的太实，太实了煮出来的粽子会发硬，不糯难吃。粽子包好后，锅内添水漫过粽子，用较沉些的东面压在粽子上面，不使粽子漂浮，估计时间的大小，一锅带着浓浓芦苇叶清香的粽子就能吃上了。
乡野老农
端午节各地的传统习俗虽不尽相同，但吃粽子却是各地端午节习俗礼仪中的共同点，可是粽子的类型不全然相同，特别是粽叶更是五花八门，就拿我家乡来说，粽叶至少也有10多种。
一是苎麻叶。属荨麻科植物，又名野麻、青麻、白麻，是一种生长在山谷林边的植物，含有丰富的营养成分，根茎叶有清热利尿、安胎止血、解毒的功效。
嫩嫩的苎麻叶有一股自然的香甜味，非常的好吃。洗净后的嫩叶捞出挤干水分摊晾，然后用石臼捣细。
当嫩叶捣成糊状后，再取适量糯米粉和大米粉混合，加入红糖水、猪油和草果粉均匀揉成面团。再从做好的面团中轻轻揪出一小团，放在手心，搓圆，搓到表面没有裂纹，然后用苎麻叶包起来，用柴火蒸上30分钟，就可以出锅了。蒸好的粽子粑粑颜色深绿，通体滑亮，非常诱人。
二是芭蕉叶。“越南十八怪”的第十三怪就是“粽子做成四方块，芭蕉叶子包起来”。云南与越南相连，大部分风俗习惯也相同，其中粽子就是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种。
圆形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。端午节吃芭蕉叶粽子可以求得风调雨顺，五谷丰登。
三是箬叶，俗称粽叶。生长在丛山峻岭中，根系发达，生命力强，是一种很好的水土保护植被。粽叶是天然生长的，没有任何毒害和污染，含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成分，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。具有有清热止血、解毒消肿，治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。是我们农村人最喜欢的粽叶。
四是竹叶。在我家乡竹子可谓是漫山遍野，随处都有，于是竹叶也是我们当地人包粽子最容易采摘的叶子。竹叶还具有清热、消炎、利尿、通络的成效，又没有毒性，所以我们常采用麻竹、桂竹等竹叶面积较大的竹叶来包粽子。采或买回来的竹叶只需煮一煮或者用水浸泡几个小时就可以用了。
除了以上几种，我们山区农民也会利用广袤的田野，采摘当地适合包裹粽子的一些普通叶片，譬如芦苇、荷叶、竹笋衣、蕉芋叶、甘蔗叶、马莲叶等，都具有较高的药用价值。
虽然粽叶有所不同，但粽子所用的材料基本相同，都是用白糯米或黑糯米添加一些粳米，随自己的口味再配上鲜肉、火腿、大枣、花生等馅料。经过高温蒸煮后，粽叶内的有效成份可与粽馅内的某些成份融为一体，相得益彰，成为端午节不可缺少的一道特色美食。
马上要到端午节了，你备好粽叶了吗？
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