Heydontworry
1.
折濾紙,並放入濾杯中
2.
溼濾紙,將熱水均勻的衝在濾紙上,使濾紙全部溼潤,緊貼濾杯壁。(溼濾紙起到清潔濾紙,溫熱器具的作用
3.
取豆,稱取咖啡豆20g
4.
磨豆,將準備好的咖啡豆倒入磨豆機中,調節所需刻度進行研磨(一般磨豆前會用2-3g咖啡豆對磨豆機進行清潔)
5.
將磨好的咖啡粉倒入濾杯中,輕輕拍平,並在中間位置點一個凹點,作為熱水注入點。
同tong同
每個人不同的口味偏好，有的喜酸、有的嗜甜，還有很多實戰經驗豐富的咖啡愛好者，對咖啡的味道十分敏感；講究點兒的，風味輪上的味道嚐盡而不覺鮮，新入門的，一杯不出錯的手衝咖啡就夠欣喜一個下午。
一杯好喝的咖啡到底是怎麼樣的？
想要親手做一杯好喝的咖啡，首先你需要購置以下基礎裝備
手衝壺
簡單來說就是控制水流方向，注水用的。
tips：手衝壺的選擇最主要的就是選用細嘴壺，這樣容易控制水的流向和方向。
濾杯
主要時用來過濾咖啡的器具。
濾杯的材質有很多種，有陶瓷的，有玻璃的，還有銅的。此外還有濾水孔的區分，單孔，雙孔，三孔，多孔還有防止阻塞的大孔杯。
tips：濾杯孔越多，沖水技巧的掌握越高，建議還是使用單孔的比較好。
濾紙
濾紙能夠吸收部分咖啡的雜味，還能吸收部分油脂。而且是一次性的，比較乾淨衛生，用完即扔，方便快捷。不過也有人會用金屬濾網，保留油脂原味。
tips：原木色的濾紙本身有木頭的味道，會影響咖啡風味，最好選擇經過處理的白色濾紙。
底壺
就是過濾後的咖啡的目的地啦。
tips：在製作咖啡前最好都進行一次溫杯工作，這樣衝調出的咖啡味道會更好。
電子秤
主要就是用來稱重的，控制水粉比。
tips：也有計時和稱重一起的，會比單獨計時會方便一些，相對也就貴一些。
溫度計
測溫度的，水的溫度影響著咖啡的風味。
tips：對於初步操作的人來說有助於更好的調節水溫。做咖啡一般水溫在88℃~93℃左右，水溫過高則容易苦澀，水溫太低又容易萃取不足。
磨豆機
如果你喜歡買的純豆子（不是研磨好的咖啡粉），還是需要磨豆機的。
tips：半自動磨豆機會好用一些，一般磨豆控制在2分鐘左右比較好，過於時間長，咖啡香氣會一定程度流失。
製作一杯咖啡的過程，實際上是看著簡單，細節決定成敗的細緻活兒。
第一步：首先就需要準備上述的材料
(電子秤、手衝壺、濾杯、底壺
第二步：將咖啡豆研磨呈粉末狀，研磨度越粗，萃取度其實是相對較低的，反之，研磨度越精細，萃取度相對高一點，適宜的研磨度會讓咖啡的口感更加的好。不過一般中等研磨度就夠了，就像粗砂糖一樣。
一般一杯咖啡用豆10克，兩杯18--20克，三杯25克左右，可以根據自己的喜好自我調節啦，如果用專門的咖啡豆量勺，一勺就是10g
具體顆粒度參考：
第三步：將濾紙攤開在濾杯中，先用熱水將濾紙浸溼，因為一些濾紙會有紙漿的味道，而且也能預熱一下下方的底壺。
....浸溼前
浸溼後....
第四步：將研磨好的咖啡粉倒入濾杯中，進行約30秒的燜蒸。在這之前,要注意記得鋪平咖啡粉哦。加入約10ml的水，極細及柔和的倒入，將整個咖啡粉浸溼，使它排出二氧化碳氣體。燜蒸好的會像麵包一樣，是表面弧度的一個小鼓包。
然後就接著進行第一次沖泡了，前期用畫圈的方式加入水，抬高粉面，然後由中心向外面，不過要注意的是不要碰到濾杯壁，儘量距離邊緣1cm左右，水流高度距離粉面越3-4cm左右。
tips：第一次的水量大概佔百分之六十左右吧。
第五步：一泡過後微微等待一會，在咖啡粉中的水完全留下之前，可以進行第二次注水了。一樣是需要打圈式注入，將水量保持在整個水量的百分之三十左右。
第六步:
當水下降到距離粉面1cm的時候開始第三段注水，這個時候可以隨自己的口味，如果喜歡濃一點的話，第三步甚至可以省略掉。
第七步：移開濾杯，一杯香醇的咖啡就做成啦
不過，手衝咖啡的好喝程度其實很大程度上取決於三個要素，衝煮的水溫，衝煮的時間還有水粉比例。
衝煮的水溫越高的話，咖啡的苦味會更加嚴重，不同產地產區，不同的研磨程度都是需要不一樣的水溫的，烘焙程度越淺需要的水溫就越高。比如曼特寧的話，一般適合用90度左右的水，這種溫度下使得那種厚重的橡木，以及藥草香就能很好的表現出來。
也要把控好衝煮的時間，時間越短的話，咖啡會比較苦，所以對技術的把握，以及手感的把控是比較重要的。
最後不得不說的就是水粉比例，水粉比越高的口感越苦，一般常用的水粉比是1:15。
以上這些，要練就不出錯單品，都得多練才行！
當然前提是，正確地、反覆練習。
多數人呈現淺烘焙時往往容易萃取不足，呈現尖酸的口感，雖然可能是某些咖啡愛好的口味，但是事實上，還是需要將咖啡的整體風味考慮進去，包括酸的圓潤性。
不用拘泥在各種常規的製法中，需要注意使用合適的衝煮思路進行設計衝煮路線，避免經驗主義。
3.每段注水過程都需要不斷觀察粉層的狀態和氣味，判斷當前的萃取階段是否正確，是否比較均一。一般，當前萃取階段完成時，粉塵的一部分香味會揮發或進入咖啡，判斷變化的話是可以有效的控制萃取率的。
菜衛衛
說到這種風靡世界的沖泡方式，都會想起德國一位家庭主婦梅麗塔，是她用兒子的吸墨紙當作濾紙，製作了世上第一杯手衝咖啡。隨著精品咖啡文化的崛起，手衝咖啡得到前所未有的蓬勃發展，成為現代“愛咖”人士的最愛。
方法/步驟
1. 折濾紙，並放入濾杯中
2. 溼濾紙，將熱水均勻的衝在濾紙上，使濾紙全部溼潤，緊貼濾杯壁。（溼濾紙起到清潔濾紙，溫熱器具的作用。
3. 取豆，稱取咖啡豆20g
4. 磨豆，將準備好的咖啡豆倒入磨豆機中，調節所需刻度進行研磨（一般磨豆前會用2-3g咖啡豆對磨豆機進行清潔）
5. 將磨好的咖啡粉倒入濾杯中，輕輕拍平，並在中間位置點一個凹點，作為熱水注入點。
6. 悶蒸，使用細口壺往凹點注入適量適溫熱水，使咖啡粉充分悶蒸。（溫度根據咖啡烘焙度來決定，一般淺焙度的咖啡在85-95度為佳，中焙為82-88度。深焙為79-85度。）（悶蒸的作用是使咖啡粉充分浸潤，激活咖啡粉內部物質，讓咖啡得到更加充分的萃取。）
7. 咖啡粉充分悶蒸後（一般在25-30s），以凹點為中心來回畫圈直到所需的咖啡量，停止注水。（粉水比例可根據個人口感做調整，一般是1:15）
8. 咖啡粉充分悶蒸後（一般在25-30s），以凹點為中心來回畫圈直到所需的咖啡量，停止注水。（粉水比例可根據個人口感做調整，一般是1:15）
0535馬哥
1：手磨咖啡豆怎麼製作？
2：磨成粉後裝在咖啡機兩人份的漏勺裡，用自帶的壓板壓一下
3：預熱咖啡機，把咖啡杯放頂上預熱，前一杯水倒掉，然後把漏勺裝上，按啟動鍵。
4：濃香的咖啡就做好了。
5：配上兩包黃糖，搞定。
注意磨豆子時不能速度過快，會產熱，把咖啡豆裡的二氧化碳給排掉，咖啡就沒有那麼香了。 最好使用過濾的純淨水，不會苦澀。 咖啡杯一定要預熱，如果咖啡機沒有這個功能，可以用熱水把杯子先燙一下。
咱家小楊
器具：手衝杯、濾紙、手衝壺、磨豆機，電子稱和溫度計
以下是簡易步驟：
1、悶蒸的時間大概是15——30秒，讓咖啡粉吸水，吸飽水的咖啡粉會膨脹，併產出另外一種香氣，通常悶蒸的水量是咖啡粉的兩倍
2、粉水比一般在1：15-1：17之間（但是並不絕對，根據自己的喜好來吧）
3、悶蒸溫度一般在95度，而沖水溫度一般在88-92度之間，要根據不同的豆子或者烘焙度來調整。沖水的時長，2分半到3分鐘。
展開講就太多講究了
阿俊視頻日誌
作者也是一個愛喝咖啡的人呀，首先手磨咖啡口感比速溶咖啡好但製作時間長儲存時間短，有時間和精力的話手磨咖啡也是一種浪漫的享受。喝手磨咖啡很有高級感吧[大笑][可愛]
下面我們來看浪漫的手磨咖啡的製作過程吧
1.在咖啡豆的選取方面我們最好選擇適合自己口味的，在購買時最好在商家品嚐好，好的咖啡豆是手磨出好的咖啡的最基礎的一步。
2.先將純淨水燒開，然後仔將剛才燒開的水放置到90度左右備用。
3.現在我們來稱取咖啡豆，正常一個人的量大概在十五克左右吧，這個具體還要根據每個人一次飲用咖啡的多少。
4.用磨咖啡豆的機器將我們稱量好的咖啡豆磨成粉。
5.這一步很關鍵，在我們的濾杯上放上兩張濾紙，現將鋪在上面的濾紙浸溼，一定要先浸溼，然後再放入我們剛才磨好的咖啡粉。
6.將咖啡粉慢慢的一定要均勻的一點點淋溼，然後蓋上濾紙，燜上個十幾秒就可以了。
7.現在就可以過濾咖啡了，這個動作大概要持續三到四回左右。
8.我們也可以根據自己的喜好，在咖啡中加入冰塊或者煉奶等，這樣一杯好喝的手磨咖啡就做好了。
蟹小劉美食
主要看你喜歡，根據喜好選擇咖啡豆，沒有選擇也無所謂，磨好後再根據自己的喜好衝配不同的比例和加入各種糖塊和鮮奶等。
1.用機器將咖啡豆研磨成粉，如果有磨盤我覺得會更有意思
2.研磨咖啡粉要過濾的，請自行創意發揮[贊]加入研磨好的咖啡粉，用90度左右的水慢慢攪拌沖泡，或有現成的全自動磨煮咖啡機倒省事
3.煮好了按自己需要添加椰粉和糖精等咖啡伴侶
食為天Vlog
手磨咖啡？這個問題有點含糊，咖啡豆都之所以有些人喜歡手磨是因為同一款豆，手磨出來的大小粗細都會變化出各種口味，然而你所使用的咖啡器具，水的溫度和量度，衝的手法和時間都會影響咖啡豆所出來的味道！如果是小白，建議買個自動咖啡機，標準的口味，而且自動清洗乾淨，方便！如果想玩玩手衝，那你就得買多幾款便宜點的豆子回去練練手，關鍵點：咖啡豆研磨的大小，水的比例和溫度，時間，手法！希望你不會用沒多久當擺設！
小悟久
建議網購手搖磨豆機，粗細可調的那種，這樣才能做出自己想要的醇厚度[靈光一閃]
丟芝麻撿西瓜
剛好平時家裡面也自己磨咖啡煮的咖啡。
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