臘月至，人忙年
到了年兜，人們早早開始忙前忙後
閩南人的年，更是不簡單
為臘月、正月裡的各種習俗
長輩們的身影出現在菜市場、在花鳥店
在老街鋪子，也在廟宇神前
樂此不疲的營造著新年的儀式感
永春人的年兜備戰攻略
第壹回
打年貨
Yongchun county’s
Spring Festival Goodies
閩南人愛聽吉祥話，從永春的地名也可見一斑，眾多的表達中還屬食物最是質樸直接：過年吃了桔紅糕，來年大吉大利，諸事順心。
在永春，最為人所知的桔紅糕，出自達埔鎮上老師傅，以古法工序製作而成。
永春桔紅糕最大的特點就是柔中帶韌，有嚼頭，這跟揉粉、煮粉片等手法有很大的關係。如今市面上但凡吃到不正宗的桔紅糕， 永春人應該一口就能分辨了。
除了糯米和糖，永春本地產的山金豆糖是傳統桔紅糕不可或缺的一個獨特元素。這種被稱作金桔的山中野果，有一種特有的柑橘香氣，做成糖加進桔紅糕，既增加了風味，又討了好口彩。
閩南人的春節在過年期間，幾乎是行走在各個廟宇間，燒香拜佛，答謝祈福，供品之中以甜食最為方便，再者親朋好友串門，也少不了泡茶話仙。
而麻粩就是飲茶停息之間，茶配甜品的優選了。糯米以水浸透磨成粉泥狀，加入去皮蒸熟的檳榔芋調和而成。蓬鬆的內裡，以麥芽糖漿厚厚掛上一層，外皮再倒入芝麻粒中裹勻。
輕咬一口，唇齒之間還帶著麥芽糖微微的黏糊勁兒呢！
永春香餅的餡料製作十分講究，有糯米粉、白砂糖、金桔、冬瓜、蔥頭油等。剛出爐的香餅，帶著冬瓜和金桔的清香，讓人忍不住一連吃下好幾塊。
在永春，香餅是嫁娶必備的禮餅，是年間待客、祭祀的常備甜品，也是僑鄉牽掛家鄉的鄉愁味道，每年都有新加坡、馬來西亞的華僑春節回來，買上幾盒香餅，帶到遙遠的他鄉。
浸潤著甜蜜的果糖蜜餞，象徵著美好的寓意，拜年時，總少不了零嘴吃不停， 這時候說出的話，就難怪說是抹了蜜呀。
貢糖、山楂、金桔糖、棗、油柑等已經擺到了路邊，用臉盆加玻璃蓋儲存，這是最閩南的方法了。
第貳回
買春聯
Yongchun county
To buy some spring couplet
大吉大利清單：春聯一幅、天公燈一個、福字多張。
每一年當街市開始“紅紅火火”張燈掛彩的時候，年味就在車水馬龍的街市裡洋溢起來。
長輩帶著小朋友們，逛著街置辦完甜食年貨，就會去到街頭鋪子裡，挑上吉祥開運的對聯、天公燈一樣不能少，回到家中一家人和和睦睦的貼起來、掛起來，一時間整個屋子喜氣洋洋。
第叄回
備好料
Yongchun county’s
Food market
新鮮乾淨的豬蹄、海鮮
是菜市場案頭的靈魂，賞味期限僅限清晨
年味甜在滿桌的小吃裡，也暖在人間煙火的菜市場裡，這裡有真正的山珍和海味，這裡包羅著萬象。
人們摩肩接踵的遊走在各式攤頭，虎鯊魚、鰻魚、魷魚、帶魚、菌菇、幹辣椒、幹豆皮、桂皮、紅棗、各式糕餅、各種水丸、各種灌腸、各種筍乾...... 大袋小袋的拎著，只為熱氣騰騰的一桌團圓飯。
永春人喜用老醋烹飪食材，豬腳、豬肚、鯽魚，都是熱門的搶手貨，當然還有少不了的番鴨，這些質樸鮮美的食材，經巧婦巧夫們一招一式的靜心烹飪，頓時變身為家人眼中最好的犒勞。
第肆回
水仙花
Yongchun county
To buy some daffodils
凌
波
仙
子
買水仙意味著春節真的近了，當這被康熙稱為“凌波仙子”的水仙花擺上街頭的時候，充滿煙火氣的菜市場、車水馬龍的街市也都增添了幾分雅韻。
精挑細選幾顆小孩眼裡的大蒜頭，回家供養著，養護得當的話，這寓意好運的花兒，就能正好在臘月底正月初的好光景開放了。
除夕將至，年味已濃
留言 #你最懷念和喜愛的年味環節#
熱熱鬧鬧過新年
END
本文來源永春縣全域旅遊
泉州市文化廣電和旅遊局
二審：黃謹
三審：曾世彬
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