炸素丸子
喜歡吃炸丸子，嘗試過很多方法，最後想到一個東西，炸起來酥軟可口。分享給大家。
用料 ： 胡蘿蔔1根 青蘿蔔半個 雞蛋1個 蔥1根 黃豆麵適量 白麵適量 饅頭1個 黑胡椒粉適量 花椒15粒左右
炸素丸子的做法 ：
1.秘方就是白饅頭(我用的是刀切饅頭那種長方小饅頭，如果饅頭太大就放一半哈)。為什麼呢？問，炸饅頭好吃嗎？答，好吃。香酥嗎？答，香酥。所以就不用解釋為啥加饅頭好吃了吧。用料理機把饅頭打碎。
2.青蘿蔔絲用鹽殺水攥幹，胡蘿蔔絲，大蔥切碎，雞蛋一個，黑胡椒粉，鹽，饅頭碎放入盆中。
3.加黃豆麵，白麵，配比是一比二。黃豆麵主要是提香用。
4.攪拌好，如果不喜歡裡面太脆，胡蘿蔔少放，我兒子喜歡吃裡面的胡蘿蔔。
5.熱鍋放花椒炸香，同時判斷油溫。
6.開炸。
7.香酥有營養的素丸子炸出來了。
小貼士
⒈蘿蔔擦成末後如果出的水太多就要把多餘的水擠但也不要很乾，否則就不成型了
⒉一定要加黃豆麵適量 ，沒有也可以用玉米澱粉，主要是起到脆的作用的
⒊油溫要掌握好，油熱後放入丸子先小火炸熟，後大火上色，成金黃色
分享到:
閱讀更多 美食小智 的文章
