低脂山藥餅
看過小白文章的同學都知道，小白鼓勵大家通過健康飲食去慢減肥。各類食物都適當攝入，但要控制好其攝入量，這樣營養才能均衡，並且會健康地瘦下去。
在所有的食物中，主食是很讓人頭疼的一類食物，它們的熱量普遍都比較高，但也是人體主要的能量來源，因此還不能吃得太少。《中國居民膳食指南》中建議成人每天攝入谷薯類食物250-400g，其中薯類50-100g。
在家裡做過飯的同學應該能知道，100g的麵粉真的很少，揉成麵糰後也只有一小塊，勉強能夠一餐的分量，熱量卻高達350大卡，所以很多人在減肥的時候對主食很懼怕，生怕多吃一口就會胖上幾斤。
高熱量的普通麵糰
其實，除了大米、白麵、粗糧這些常見的主食外，一些澱粉含量高的蔬菜也是可以用來替代部分主食的（如薯類、南瓜、蓮藕等），它們的熱量更低，味道和口感更多元，同時因為含有大量澱粉，也可以為人體提供很多能量。
今天，小白就用山藥和麵粉製作了香甜鬆軟的山藥餅，主要的食材其實是山藥，100g的山藥熱量只有57大卡，大概是麵粉的六分之一。
山藥餅
而且山藥蒸熟後有一種特殊的香甜氣味，也給這個餅增色不少，最後在山藥餅的烹飪過程中沒有加一滴油，熱量自然很低，做出的成品香甜鬆軟，減肥的時候多吃上幾個也不怕了。
食材
山藥300g、麵粉200g、雞蛋1個、酵母3g
分量：直徑7cm發麵餅約17個
熱量：每個56大卡
做法
1、戴上一次性手套，將山藥的皮削掉備用。（一定要戴手套，山藥的黏液沾到皮膚會特別癢，別問我是怎麼知道的）
2、將去皮的山藥放到沸水裡蒸20分鐘左右。（用筷子能輕鬆戳透就可以）
3、把山藥壓成泥，儘量不要有硬塊。（我用的擀麵杖，大家找順手的就好）
4、往山藥泥里加入雞蛋和酵母，攪拌均勻。
5、再加入麵粉，先翻拌均勻，再用手揉成光滑麵糰。
翻拌均勻
揉成光滑麵糰
6、面板上撒一層面粉，將麵糰擀成麵餅，厚度8毫米左右。（因為麵糰裡山藥泥比較多，可能會有一些粘手，大家要做好防粘工作）
7、用模具壓出自己喜歡的形狀，沒有模具可以用小口徑的碗，或者直接做成小劑子擀成小麵餅。
8、將麵餅放到油紙上，再蓋一層保鮮膜發酵1小時左右。（鋪一層油紙可以有效防止麵餅粘連，也可以撒一層面粉）
9、不粘鍋小火加熱，放入發酵好的麵餅，兩面煎至金黃即可出鍋。（鍋中不用放油，小火加熱就可以，做來的餅一點不油膩）
鬆軟香甜，也適合兒童食用
別看這個山藥餅的體積不大，但卻特別抗餓，小白吃上3個立馬感覺飽飽的，早餐的時候再搭配一些蔬菜和牛奶簡直是絕配。
營養均衡，熱量卻很低，吃完以後精神一上午。想要減肥的同學千萬不要再節食了，只要掌握正確的方法，每天吃美食也能變瘦呢~
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