蘑菇，是餐桌上在常見不過的食材之一。蘑菇的營養價值十分的豐富，並且富含人體所需的氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的食品。家常蘑菇最多的做法，莫過於用來炒著吃，或者燉著吃。其實，要說蘑菇最好吃，也是最為有營養的做法，當屬用來油炸啦。
說起炸蘑菇，相信很多朋友都吃過。外酥裡嫩的特點，一口咬下去滿嘴都是香味。小編教你在家怎樣做出好吃的炸蘑菇，記住這幾點，別隻知道裹麵粉！學會這3步，保證做出來的炸蘑菇香酥美味！
家常炸蘑菇的做法
食材：新鮮蘑菇，雞蛋，澱粉，食鹽，孜然粉，胡椒粉。
烹飪方法：
1、將買回來的蘑菇分成小塊，清洗乾淨，再放入清水中，加入少許食鹽，攪拌均勻，浸泡10分鐘。
2、鍋中上水，燒開後，放入浸泡好的蘑菇，燙一下即可撈出，瀝乾水分備用。
3、取一個盆，倒入麵粉和澱粉，加入適量的食鹽，胡椒粉，再打入雞蛋，再加入清水，攪拌成麵糊狀即可。
4、鍋中倒入適量的油，燒至7成熱，將控幹水分的蘑菇，放在麵糊中裹一圈，再放入油鍋中炸至兩面金黃即可。
5、炸好後的蘑菇，再將表面撒上孜然粉，拌勻即可。
烹飪小技巧：
1、燙好的蘑菇，涼透後，用手擠壓，能夠有效的控幹水分。
2、調製麵糊的時候，要一邊攪拌一邊加清水，麵粉個澱粉的比例為2:1。
3、炸蘑菇的時候，油溫不要過高，不然放進去就會糊掉。
這樣好吃的家常咋還蘑菇就做好啦，做法是不是特別的簡單？你學會了麼？趕快在家動手試試吧！
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