狼先生192943767
凉拌海蜇皮是一道大众的经典凉菜，不论是拌白菜心，拌黄瓜，拌莴苣还是单独的用小葱香菜拌食。都是清爽解腻的餐前小凉菜，尤其是大鱼大肉吃腻了的时候，来上一盘，可以清爽解酒。
凉拌海蜇皮要想拌的好吃，最关键的就是海蜇皮的处理。
处理海蜇皮
海蜇皮因为加工过程中，添加了矾和大量的盐，所以苦涩难食，加上海鲜特有的腥臭味，必须处理干净才能食用。
第一，海蜇皮先用清水洗净表皮杂质，然后用刀切成细丝，入凉水中浸泡去一部分咸味。
第二，海蜇丝入沸水锅中焯烫，迅速捞出过凉水。最好是冰水中浸泡，浸泡到海蜇丝恢复到原来形状大小为好。
注意:清理海蜇过程中，全程不要沾油，否则海蜇皮容易变软不脆，影响口感。
拌制海蜇皮
海蜇不论切丝，切片一般都会和可以直接入口的菜拌制一起。但是如果把海蜇直接和菜拌在一起，容易下汤影响菜品的形状和口感。所以拌制海蜇皮时要遵循以下方法:
第一，先把需要和海蜇拌在一起的菜肴改刀，如白菜，黄瓜，莴笋，苦菊等。改好刀的菜先整齐的码放盘中。
第二，浸泡好的海蜇捞出攥干水分，然后放入一个容器中。加上杀菌提味的大蒜末，去腥增香的香菜段，醋的量一定要大一些，拌海蜇好吃的原因就在于醋的香味。加上醋的四分之一量的白糖，综合一下醋的酸味，而且可以起到提鲜的作用。盐，鸡精放入喜欢香油的味道可以加香油，也可以加辣椒油或者花椒油根据自己喜好添加。调料加好后和海蜇充分搅拌均匀，倒在盘中的菜上，上桌一拌即可食用。
小贴士:凉拌海蜇主要是为了吃它的清淡爽口，所以配菜也应该以清脆的蔬菜为主如黄瓜，莴苣，白菜，绿瓤萝卜等。
海蜇丝也可以不用开水焯烫，但需要浸泡的时间长一些，中间多换几遍清水。品尝后无苦涩味，才可以使用。
海蜇喜蒜和醋，所以可以适当加大蒜和醋的比例。因为提前拌制海蜇，所以海蜇拌制时可以咸一些，这样和菜一拌口味正好。
73神牛
亲 分享你白菜蛰皮的做法！这个是我在家最常做的，大爱的菜！
备料：海蜇皮头一天拿清水泡好，第二天晚上备用。白菜！
做法：
白菜切丝
海蜇皮洗2次，切丝。
蒜，切丁
以上东西装盘，加入适当盐、蒜末、鸡精、米醋、香油、糖拌匀就好！
简单爽口
除了白菜蛰皮，苦苣蛰皮花生米也比较不错，常用下酒菜！
备料：
蛰皮、油炸花生米（比较快手做法是买现成的）、苦苣2、3颗
做法：
1、海蜇皮头一天拿清水泡好，第二天晚上备用。白菜！
2、苦苣洗净，整颗的叶子拆开，手撕成小块，放盘。
3、清水洗2次海蜇丝，以防太咸，然后也装盘。
4、加入花生米适量，然后加入适当盐、蒜末，鸡精、米醋、香油、糖拌匀就好！
感觉凉菜做法大同小异，就是备料略有不同，拿海蜇丝来说，我一般都是选择精加工过的海蜇丝，这样比较快手，泡一天就能直接吃了，然后质量也相比散装更有保证些，仅供参考哦！
小胖纸萌萌哒
凉拌海蜇皮是比较受欢迎的凉菜，特别是做下酒菜更是非常好，那么如何做凉拌海蜇皮呢，今天我们就来一起看看！
1、海蜇皮一般都是腌制的，特别咸，因此要在食用前清水浸泡10小时左右，侵泡过程重要换几次水，让盐分稀释；
2、侵泡好的海蜇皮切丝备用；
3、醋、生抽、味精、芝麻油调汁备用；
4、葱切丝、小米椒切末、香菜切丁、洋葱切丝、白菜心切丝；
5、把海蜇丝、调料汁和切好的小米椒、香菜、洋葱、白菜心、葱丝放容器中调拌均匀即可食用。
不知道你学会了吗？当然凉拌海蜇皮的方法有很多种，你可以根据自己的需求口味调配酱汁、搭配蔬菜。不知道你有没有更好吃的凉拌海蜇皮方法，欢迎留言评论分享！
美食档案
如何做好吃的凉拌海蜇皮，三个步骤就可完成
①将海蜇皮在水中反复清洗，再切丝，放入清水中浸泡，去掉其中的咸味和涩味。
②用沸水焯一下海蜇皮，下锅后五秒钟马上捞出在凉开水中浸发，然后捞出，挤干水分后，放入盘中。
③青瓜切成条状，大蒜捣成泥末，香菜也切成小瓣片，这些原料和焯好的海蜇皮一起放入碗中混合，再添加香油，盐、鸡精、香醋进行搅拌，直至均匀，这样一道好吃的凉拌海蜇皮就做好了。
豆子藤
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
白菜心拌海蜇皮是胶东地区比较传统的吃法，下面介绍一下其做法。
用料:海蜇皮、白菜心、香菜、蒜、米醋、盐、香油。
一、海蜇皮用水浸泡几小时，中途勤换水，洗净。
二、海蜇皮切丝，用热水烫一下，迅速过凉。
三、取白菜心切丝。
四、蒜剥皮，拍扁切碎。
五、香菜洗净切小段。
六、所有食材混合一起，加适量盐、米醋、香油拌匀即可装盘。
缺哥A
海蜇皮富含蛋白质，脂肪，无机盐，钙，磷，碘，以及维生素A，维生素B族等营养物质，其具有清热化痰，降低血压等功效。
海蜇皮口感爽脆，营养丰富，可以热炒，也可以凉拌。下面我就来和大家分享一道冰凉爽口的海蜇皮的做法，希望你们能喜欢。
捞汁海蜇皮：
1：取盐渍海蜇皮500g，用刀切成细丝，再用清水洗去其内含的沙土，放入清水里冲洗干净，不再有碱味和咸味时控水备用。
2：取一个大碗，加入耗油5g，白糖15g，白醋15g，味素1g，一品鲜酱油5g，辣鲜露5g，柠檬片少许，調制成料汁，然后放入到冰箱里冷藏一个小时后备用。
3：香葱花少许，香菜末少许，红小米辣少许，蒜蓉少许备用。
4：启火烧水，待水开后倒入到一个盆里，然后放入切成的海蜇皮汤一下，马上捞出来用清水过凉备用。
5；取黄瓜一根，用清水洗干净后切成丝。蘑芋结一盒打开，用清水洗一下备用。
6：把黄瓜丝和蘑芋结放到一个窝盘中，然后放上控干净水的海蜇皮，加入冷冻好的捞汁，淋入少许香油，辣椒油。放入葱花，蒜蓉，香菜末，红小米辣丁既可。
捞汁海蜇皮做好了，冰凉爽脆，酸辣开胃，绝对是一道夏天神菜，喜欢的朋友可以关注我的头条号，每天都有几道菜供你选择，求点赞关注，转发，谢谢你们的观看，再见！
乡起炊烟
Hello.大家好，我是小洋。每到过年大鱼大肉齐上桌，也会吃腻，不如来道凉拌菜中和一下，喜欢吃凉拌菜的我，今天分享海蜇皮的家常做法，一起来看看吧。
家常凉拌海蜇皮
准备食材：
海蜇皮250克，青瓜半小根，香菜适量，红辣椒少许，蒜瓣几粒，生姜适量，香醋1勺，香油几滴，秘制辣椒油1勺，熟芝麻少许，生抽1勺。
1、首先把海蜇皮切成长条，在水里加一勺食用白醋泡10分钟，然后捞出沥干水分，再放入盆子里等下备用。
2、把青瓜洗一下，再切成丝或者窄条，生姜切丝，把蒜切碎，和海蜇皮放一块，搅拌均匀。
3、再放入辣椒油，香醋，香油，生抽，给它搅拌均匀，腌制10分钟左右，这样吃起来味道才好哦。 
4、腌好后撒上芝麻，香菜，即可食用。
小贴士
① 选择海蜇皮时，要选择肉厚的，吃起来口感更佳，薄的就呵呵了。
② 大蒜和香油，可以很好的去除海蜇皮的一部分腥味。
③ 不喜欢吃大蒜的朋友，可以用香葱来代替，也不失口感哦。
好啦；这次的回答就到这里，给大家拜个年，祝愿所有朋友们在新的一年里，心想事成，万事如意，恭喜发财。
如果朋友们有更好的做法，欢迎在文章下方评论留言，喜欢请转发关注，谢谢你的支持。
回答来源；家乡菜小洋，至上家乡菜小洋
凉拌海蜇皮在夏天是非常受欢迎的。因为夏天天气太热了，我们都没有什么胃口，这时候来一道凉拌海蜇皮，酸爽开胃又下饭，别提多过瘾了。
海蜇皮的营养价值也很高。它可以凉拌，可以炒菜。那么，凉拌海蜇皮怎么做好吃呢？下面我来说说吧。
首先，把海蜇皮洗干净切成丝，用清水泡两天，去除咸味。
然后，用温水把海蜇丝快速冲一下，不能用开水，这样容易化掉。
接下来，把醋、蒜末、小米辣、香油、味精放在碗里混合均匀。
最后，把黄瓜丝放入盘中，再把海蜇丝挤干水分，放在黄瓜丝上面，浇上调料汁，撒上香菜就可以了。
褒河风
需要的食材：海蜇皮300g、黄瓜半根、姜末5g、蒜蓉5g、大红浙醋1茶匙、酱油1茶匙、香油适量
烹饪步骤：
1、海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净，黄瓜切丝备用。
2、将海蜇皮切丝，放入锅中焯水片刻，捞出浸冷水备用。
3、海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末。
4、加入大红浙醋、酱油和香油拌匀即可。
5、美味完成。喜欢的朋友请关注、评论。如果还有什么问题请留言。谢谢！
熙阳美食
1.大蒜切末，小葱切粒
2. 买来的海蜇必须放水浸上3至4小时甚至更长一点时间，一定要洗干净防有沙子，切片，再浸
3. 再洗一下沥水，然后用冷开水再洗一下，沥干水，放黄酒捏匀，搁15分至半小时
4. 先把海蜇里面的酒水沥掉，不用沥得太干，加小葱，大蒜末，六月鲜白酱油，香油，鸡精，咸淡吃准，拌匀
5. 拌匀的海蜇
6. 装盆就OK了！
