03.03 多吃海蠣子對身體有什麼好處？

是我經過

牡蠣也叫生蠔，是海生貝殼類生物，膠東半島、遼東半島俗稱海蠣子

“多吃海蠣子對身體有什麼好處”?回答是“適量經常吃海蠣子對身體大有益處”。《本草綱目》記載:牡蠣肉“多食之，能細活皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒”。李時珍說的“多食之”，也應該理解為經常食用。這也符合《神農本草經》所論述的“久服，強骨節，殺邪氣，延年”。

牡蠣肉的功效主治:滋陰養血。治煩熱失眠，心神不安，丹毒。

牡蠣是微寒之品，一次不可多食，脾胃虛寒者少食慎用，有對海產品過敏史者禁用。

牡蠣肉含糖元，牛磺酸，10種必須的氨基酸，谷胱甘肽，維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素D，維生素E；無機質如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等。並含有巖藻糖等。殼含80%—90％的碳酸鈣。少量的磷酸鈣，硫酸鈣，鎂，氧化鐵等，含鋅量為每百克1280毫克。

牡蠣富含蛋白鋅、牛磺酸、谷胱甘肽等，它們是對人體非常有益的成分。

1.提高肝功能，增強體力，恢復疲勞。

牡蠣含鋅量極高，鋅鎘比為378:1，二者相差懸殊，有利於改善高血壓病的症狀，可望延長老年人的壽命。

牛磺酸可以排除肝臟中的中性脂肪，提高肝臟解毒功能。促進嬰幼兒智力發育，改善記憶功能；也有一定的降血糖作用。在山東膠東沿海地區，就有吃窩窩頭與海蠣子治糖尿病的做法。

谷胱甘肽既能清除人體自由基，還可以提高人體免疫力和保肝。

2.提高性功能。

3.淨化血液。

4.滋容美顏，緩解更年期的症狀。

5.牡蠣是很好的延緩衰老的保健食品。牡蠣中所含的鈣及多種微量元素，是延緩衰老的物質基礎。老年人鈣磷代謝失衡者多見，特別是女性，月經閉止7—9年後，常有骨質脫鈣現象，使用牡蠣補充鈣質，對於調整老年人內環境的平衡，有一定幫助。

海蠣子的吃法：

1.海蠣子豆腐湯。

2.海蠣子疙瘩湯。

3.蒜蓉牡蠣。

4.幹炸蠣子黃。

（牡蠣殼具有重鎮安神，潛陽補陰，軟堅散結的作用。而煅牡蠣則可收斂固澀。牡蠣殼用於老年性眩暈耳鳴，驚悸失眠。煅牡蠣用於老年人體質虛弱，自汗盜汗，胃痛反酸。）

（以上圖片均來自網絡）

開啟養生智慧

牡蠣又稱蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。相信家住遼寧大連的朋友都吃過炸蠣黃，海蠣子炒雞蛋吧，那可是非常美味滴呦😁。

那吃海蠣子有什麼好處呢？

鋅含量豐富，每一百克中含鋅9.4毫克，是海產品中的佼佼者，而鋅是近百種酶依賴的催化劑,對機體免疫功能具有調節作用。

除此之外，海蠣子也富含鐵、硒、鈣、銅、錳、鉀等礦物質，以及蛋白質和維生素，富含鐵可以補血，富含硒可以抗氧化、提高免疫力，富含鉀對高血壓有益，綜上所述海蠣子確實是營養價值非常豐富的食物。

特別提醒：海蠣子儘量不要生吃:

容易導致副溶血弧菌（又稱嗜鹽菌）感染，感染此病菌的主要症狀以腹痛、嘔吐、腹瀉及水樣便等胃腸道反應為主，而感染此病菌的主要原因就是生食海產品。

話說回來不讓生吃那怎樣吃才更健康、美味呢？

1.前提是要挑選上好的海蠣子

買海蠣子時，要購買外殼完全封閉的，不要挑選外殼已經張開的；

2.煮著吃：

要將海蠣子的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳；

3.蒸著吃：

等水完全沸騰後再放入海蠣子，待外殼完全張開後，再蒸4-9分鐘即可；

注意事項：

1.在蒸煮海蠣子時，避免一次做許多，造成受熱不均，使一部分海蠣子無法熟透；

2.在蒸煮後無法張開的海蠣子，不要食用。

作者：邢麗霞/國家二級公共營養師執業中藥師

/衡膳學院一級講師

營養百事通

海蠣子，又稱牡蠣，是蛤類的一種，又名蠣蝗、蠔白、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤。

牡蠣生長在溫、熱帶海洋中，以法國沿海所產最為聞名。

牡蠣肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。

可以汆湯，打滷、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加工製成蠔豉或蠣幹，蠔油。

• 營養分析

1.所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；

2.牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收；

3.牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；

4.牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

看到以上好處是不是各位粉友想馬上買一些牡蠣補補身體，哈哈，那麼我們下面就說說怎麼挑選優質的牡蠣吧！

牡蠣挑選：

1、牡蠣生長的環境都是海洋水資源很乾淨的，如果海水收到了汙染，牡蠣也無法成活，這一點非常好，牡蠣是純天然人工養殖的，如果朋友住在海邊趕上大潮退潮的時間，岩石上會有很多像石頭一樣的，就是牡蠣了，這可是純天然的牡蠣呀，這種牡蠣的外殼形狀不規則，有的成圓形，有的扁一點。但是營養成分也是非常好的。

2、挑選的時候，如果外殼是打開的不要選擇，說明牡蠣已經死了，才會放棄他的兩個鎧甲，挑選時選擇比較大的，比較沉甸甸的，說明生長期時間長，這樣的牡蠣肉比較厚，吃起來口感好。

3、五、六、七、八4個月不吃牡蠣，牡蠣以體大而肥滿、顏色淡黃、光澤新鮮、大小均勻者為上 品。這種上品是有季節性的，即冬、春兩季。

牡蠣的食用價值：

適宜體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療、化療後食用；是一種不可多得的抗癌海產品，適宜作為美容食品食用；適宜糖尿病人、乾燥綜合徵、高血壓、動脈硬化、高脂血症之人食用；

婦女更年期綜合徵和懷孕期間皆宜食用，患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

牡蠣味甘、鹹、性平；歸肝、心、腎經；

具有滋陰、養血、補五臟、活血、充肌等功效。

1.益陰潛陽。用於陰虛陽亢引起的煩躁。失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗。

2.收斂固澀。治療虛汗、滯下、遺精。

3.軟堅散結。可治療結腫、包塊、痰火瘰癧。

牡蠣做法：

1、清水煮，如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。

2、蒸著吃，如果要蒸著吃，等水完全沸騰後再放入牡蠣，待外殼完全張開後，再蒸4-9分鐘即可，配上龍口粉絲，紅辣椒、蒜蓉和香蔥。

同時要注意，在蒸煮牡蠣的過程中，儘量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無法熟透；在蒸煮過程中無法張開的牡蠣，不要食用

3、燒烤，牡蠣配上紅辣椒、香蔥，蒜蓉在燒烤爐上燒烤，味道十分好吃。

4、油炸，牡蠣的營養成分多，油炸需要粘上雞蛋麵糊，包裹均勻後，下油鍋炸制外表金黃出鍋，撒上燒烤調料，非常可口。

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鈺冉升起

生蠔，又名牡蠣，別名蠣黃、海蠣子。每年冬春是牡蠣收穫季節，從10月份開始到次年清明的牡蠣肉最為肥美，是最好吃的時候。蠔的肉肥爽滑，牡蠣肉含蛋白質高達45%-57%，脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。

滋陰益血，清熱除溼。

1. 牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用；

2. 牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥；

3. 所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；

4. 牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收；

5. 牡蠣還含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；

6. 牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

相思蠱123

多吃海蠣子對身體有什麼好處？

海蠣子也叫蠣黃，還叫牡蠣。它是一種高蛋白、低脂肟、營養豐富的食品。

牡蠣含有豐富的核酸，可以消除人面部細微的皺紋，使粗糙的皮膚變得光滑細嫩。

現代醫學認為，牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養血等功能。

牡蠣中含量豐富的肝糖原，在緩解體力不足和改善疲勞的同時，還可以增強肝臟功能。

牡蠣中蛋白質和鐵的含量較高，對貧血患者有一定的食療作用。

最主要是牡蠣中與細胞的生成和防止老化關係密切的鋅的含量也是食物中最高的。如果鋅攝入不足，容易導致味覺障礙、生長障礙、前列腺肥大、皮膚病和因精子減少造成的不孕等疾病。

我同學的兒子沒長陰毛，局部發育不足，我讓他每天吃兩個牡蠣，或者將牡蠣焙乾研末，|日3次，飯前1匙用酒調服，吃了3周後，長出了陰毛，身體各部位均有顯著發達，證實了鋅與性激素之間有密切關係。還有個食療方：

牡蠣紫菜湯：

材料：牡蠣50克，紫菜少許，鹽、蔥段、紅油各適量。

製法：

1，把牡蠣洗好，入沸水鍋中氽熟撈出，控幹水分，氽牡蠣的水留下備用。

2，鍋內加適量氽牡蠣的水燒開，放入牡蠣、紫菜，再開鍋後，加入鹽調味，撒上蔥段，淋少許紅油即成。

功效：牡蠣營養豐富，有強健骨骼的作用。紫荼中含有碘、鈣、鐵和膳食纖維等，能有效緩解更年期的各種不適症狀。

玉傑中醫

海蠣子是乳山人的叫法，我們這裡叫牡蠣，俗稱蠔。牡蠣一個顯著的作用和功效，就是可以提高性功能，有補腎壯陽的功效，這也就是很多人趨之如騖的原因。吃過的感覺壯陽效果好的，留個言唄。

牡蠣含有大量製造精子的營養成分，這些營養成分，可以製造精子促進荷爾蒙的分泌，陽痿前列腺，性器官發育不全，有一定的功效。

牡蠣還可以，強肝解毒，提高肝臟的解毒作用。還可以淨化淤血，對動脈硬化，心肌梗塞，腦梗塞有很好的預防作用。還可以恢復疲勞解乏，美容養顏，提高免疫力，促進新陳代謝。

牡蠣的營養豐富，被稱為海里的牛奶，是唯一可以生吃的貝類。現在正好是牡蠣上市季節，大家可以一飽口福。

紫陽師傅

海蠣子又稱牡蠣、生蠔，它富含蛋白質、氨基酸、牛磺酸、鈣、鋅、硒等營養元素，適量吃吃能強筋壯骨，健腦益智，安心寧神，還有延緩衰老，提高機免疫力 ，預防癌症的功效 。

海蠣子雖然營養豐富，但吃多也會出問題。

海蠣子一般一天吃3個左右就可以了，海蠣子一次性吃的太多，會使人的腸胃負擔過重，引起消化不良、便秘。

吃海蠣子除了要適量，還要注意下面幾點:

1、海蠣子性寒，患有急慢性皮膚病、腹瀉的患者不宜多吃牡蠣。另外，胃潰瘍、痛風患者一定不要吃海蠣子，會加重病情。

2、海蠣子不要和糖、啤酒、柿子一起吃，會引起食物衝突。

3、千萬不要吃生的海蠣子，因為生海蠣子含有寄生蟲，以及多種病毒、細菌，會引起急性胃腸炎、高燒、皮膚紅腫潰爛、敗血症等，嚴重的甚至會導致休克死亡。

炎黃子孫1979

牡蠣別名又叫生蠔，為牡蠣科動物長牡蠣、大連灣牡蠣或近江牡蠣的貝殼，是很多人都喜歡吃的一種海鮮，他對我們的身體健康好處非常多，那麼牡蠣有哪些作用與功效呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！

牡蠣的功效與作用

蠣的功效收斂固澀，清熱益陰，軟堅化痰，斂陰潛陽。主治盜汗、自汗、遺精、洩瀉、崩漏、帶下、驚癇、眩暈、瘰癧痰核、疝瘕，心痛、癰腫瘡毒、失眠等。

牡蠣的作用

1、強肝解毒牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關係，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用

2、提高性功能牡蠣體內含有大量製造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是製造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。特別要注意的是，男子每次射精都會失去1～2mg的亞鉛，如果亞鉛不足，精子數量就會減少，性功能也會隨之下降。另外，硒也是製造精子所不可缺的微量元素。因此食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、前列腺腫大、性器官發育不全等男性疾病，在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。

3、淤血淨化十分粘稠，難於流動的血液在中醫中被稱為淤血，是萬病的根源。肝功能低下會引起淤血、血中膽固醇高的話，牛磺酸可以促進分解肝臟中的膽固醇，隨後排洩就會增加，而血中膽固醇的含量就會降低。從以上所說就可以看出，牡蠣的牛磺酸對於因淤血而產生的動脈硬化，和隨之引發的狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。

4、恢復疲勞身體裡疲勞物質(乳酸)積累後，就會感到疲勞。能量源的葡萄糖在燃燒後會產生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、頭疼等症狀。血液流動的所有器官都會產生乳酸，而所有的乳酸都是通過肝臟來處理，因此肝臟是否健康對於人體是相當重要的。在牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復與體力的增進。另外，牡蠣中的牛磺酸與肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復同時對精神上疲勞的恢復也是十分有效的，內因性抑鬱症的改善與視力恢復的作用也已經得到了認可。5、滋容養顏古代中醫書上記載『牡蠣可以增進女人的氣血，滋容養顏』。牡蠣因為含有鐵與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。牡蠣含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚乾燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白裡透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。

6、提高免疫牡蠣被稱作‘海里的牛奶’，富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣後，在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同時，亞鉛不僅可以抑制細胞的老化，還可以促進新陳代謝。

7、促進新陳代謝手腳時常感到凍冷，特別是冬天，即使進了被窩裡，手腳也很難暖和起來，這時就連睡覺也睡不好。牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質和維生素，會使血液的循環得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會得到改善。

搜了生態農莊

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強肝解毒，淨化淤血，滋容養顏的作用。而且海蠣子所含豐富的牛磺酸有明顯的保肝利膽的功效，是防治孕期肝內膽汁淤積症的良藥，含磷豐富，有利於鈣的吸收。但是海蠣子雖好，千萬不要多吃啊！

關鍵字: 牡蠣 健康 多食