前段時間在市中心晃得比較多，逛IFS的時候看到外婆家旁邊在打圍，紅色的外牆上有店名：香港天后站清湯腩。
而且，還是一家“米其林”。
玻璃上直接寫著“2012-2017香港米其林餐廳”
emmm，看上去好像似曾相識呢~
之前我們也寫過一家，開在萬象城的牛腩店，名字叫新仙清湯牛腩，也是帶著“米其林”出場的：
戳圖片可看當時的測評內容
上一次去已經是半年前，吃完簡直被傷到了… 各種bug簡直是。這次聽說他們在太古裡也開了一家，而且有所改進。
所以，這一次，我們把IFS的新店天后站，和太古裡新仙一起又測評了一次，看看如果想在成都吃港式牛腩，這兩家到底可選不可選~
OK，let's start~
作為港式牛腩店，最最招牌的當然是清湯牛腩了，而且兩家都是把清湯兩個字寫進招牌的。
在這一點上，不得不說兩家店都是做得蠻優秀的~至少把招牌立住了。
如果硬要說評分的話，大概是4.8和4.5的區別吧。牛腩的部位有幾種可選，什麼坑腩爽腩崩沙腩你可以記不到，直接給服務員說你喜歡肥一點還是瘦一點的就行。
兩店的肉質都非常好，我選的部位都是肥瘦相間，耙爛又有肉感。只是味道上來說，天后站的調味更清鮮，甜味比較明顯。
而且他們家的牛腩還有放一點蔥調味，雖然有油但也不會覺得膩，吃起來比較幸福了。
相比之下新仙的筋會更有嚼頭一些，但調味上主要是香，沒有甜味，稍顯單薄，相比之下我更喜歡天后站的調味~
但是兩個清湯腩都很不錯了，相比在香港吃到的，也是能還原95%差別不是很大~
天后站：4.8
新仙：4.5
清湯牛腩PK結果：天后站略勝一籌
隨著主打產品清湯牛腩的衍生副菜，就是牛腩湯和蘿蔔了。
上次在萬象城的新仙吃到了空花的蘿蔔我非常不開心
不過當時是夏天，可能真的是季節問題，冬天兩個店的蘿蔔都挺棒的~
上面這個是天后站的蘿蔔，非常甜非常軟爛了，筷子一夾就成小塊兒。本身蘿蔔的清甜味道就很足，加上湯底也很鮮，非常好吃。
新仙的蘿蔔也是不錯的，相比天后站的甜味要差一點點，不過也是軟爛入味兒，湯汁香香的~一點空花都沒有~
湯的話，天后站比較簡陋，用個碗端一碗上來，6塊錢，不過可以續，真的是很棒了。大冬天的喝一碗，暖到心窩窩裡頭。
新仙搞了個壺裝起是好看，可是這麼一來，單人一壺就要賣28了……我也是，黑人問號？即使好看我也必須拒絕嗯！
天后站：4.8
新仙：4.2
清湯和蘿蔔PK結果：天后站更好吃一點
牛腩本身的話，除了招牌的清湯以外，兩家店都還有咖喱味。新仙比天后站多一個紅油味。
簡單直接的說，都很一般。天后站的咖喱幾乎沒啥香氣，著實有點水垮。
新仙的咖喱味道稍微濃一點，大概也只算是中等偏上一些些，算不得非常好吃。
而紅油味比上次進步了一些，依然沒什麼紅油香味~
總之就是，emmm，都不如不點~
天后站：2.5
新仙：2.5
咖喱&麻辣牛腩PK結果：都挺一般的
作為一個內臟愛好者，各種雜類我都是比較愛吃的。這盤在天后站點的是咖喱牛雜，新仙點的是清湯牛雜。但是出人意料的是，都挺失望的。
天后站的咖喱牛雜，咖喱本身味道挺淡沒香味前面已經說了，牛雜的口感也是不太行。
不管是金錢肚還是牛筋，都太軟了，讓人懷疑原材料的品質… 軟得沒有什麼口感可言。
新仙就更糟糕了，按理說清湯牛腩好的話，同樣的清湯牛雜能差到哪兒去？而這份牛雜竟然內臟的腥味都沒去掉！
全桌人都只夾了一筷子就沒動了，沒弄乾淨的那種味道太噁心了誒~
天后站：2.5
新仙：1
牛雜PK結果：天后站是很一般，新仙的牛雜是很差
真是專注做牛腩的兩家店啊…我們點的配菜…感覺都挺一般的。
天后站的白切雞，雞肉雖然算不上非常柴吧，但火候明顯過了，不鮮不嫩，蘸料還齁鹹。
滷毽子肉沒啥香味，吃著很沒意思。
點評上排名第一的豬扒，真的很鹹誒！大家口味都這麼重嗎？
奶茶只有茶味沒有奶味，服務員說大廚用的是三花淡奶啊，不曉得是哪個地方出了錯。
新仙這次點的炸雲吞還可以，上次去吃的時候又軟又油，這次是整對了的，外殼還比較香，內餡兒也還不錯。就是蘸碟太小不好蘸。
奶茶的奶味和茶味比較均衡，但是總體來說還是個街邊普通茶餐廳的水平，算不上很好喝，不點也罷。
天后站：2.5
新仙：3
配菜PK結果：新仙的配菜要好一點點~
對比了這麼多，給你們說說花費。兩家店的人均我們吃下來都是100出頭。
點的比較全，你們可能不用點這麼多，人少的話吃個清湯腩配蘿蔔就OK了，這種做法的牛腩還是很棒的~
相比之下我還是更喜歡天后站的味道，鮮甜的感覺更合我胃口。環境和服務的態度也要好一些。
上次就批評了萬象城的新仙把東西亂堆亂放，這盤太古裡的新店竟然依然沒有改善…吃飯的旁邊堆這些東西看著不難受啊？
環境的話也是天后站要好一些，兩家都沒有包間，都是小小的大廳，但是天后站要亮堂一些。
新仙就要擠一些：
所以，一個小總結：
1.兩家店的清湯牛腩、蘿蔔和湯都很不錯。相對來說，天后站的調味更加清甜。
2.不管是咖喱味還是麻辣味的牛腩，都很一般。小菜的話新仙稍好一點點。
3.環境和服務上來說，天后站更加敞亮舒服。
人均都在80-120的區間範圍內，我更推薦你們去天后站，吃清湯腩~
最後，我想跟你們討論一個事情。
回到開頭，是的，這兩家店都自稱為“米其林”。在問到店員的時候，回覆都說香港店“曾經得過米其林一星推薦”。
天后站直接寫在店門上：
新仙把“星級推薦”幾個字寫在菜單的第一頁。
就是這麼較真，我去把香港2012-2018的米其林星級推薦都找了出來，天后站的老店“華姐清湯腩”和新仙的老店“新花”，一星餐廳的名單裡頭，都沒看見。
普通推薦裡頭，倒是有的，兩家都有。
怎麼說呢，在我心裡，不管多少人覺得上海米其林推薦做砸了，或者是米其林是外國評審等等，我都覺得它評粵菜評了這麼多年，作為指南是很有參考意義的。
星級和普通推薦的差別，也是挺大的。
這兩家店雖然都沒有用原來的名字，但是被人引進到成都，還是挺讓人開心。只是硬要打米其林星級旗號… 是我太較真了？老老實實說是推薦水平有那麼費事兒嗎？
anyway，既然開來了，就希望都好好開，認真做。畢竟我大成都的吃貨們，都是很挑剔，我們會用錢投票的，對吧~
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