馨晴物语djx
红糖、白糖、冰糖都属于蔗糖。它们的主要化学成分都一样。
红糖是不那么纯净的糖，其中带有来自甘蔗的多种杂质，包括微量的氨基酸、矿物质和膳食纤维，不过含量其实非常有限，吃一勺很难起到有效补充营养的作用。当然，用红糖来替代白糖的时候，还是会少量得到一些矿物质的。
糖的原料——甘蔗汁经过熬煮之后会发生褐变，从而产生红色、褐色、乃至黑色的颜色。熬的时间越长，颜色就越深。这是因为发生了“美拉德反应”的结果。这个反应产生颜色、增加香气，但也会带来一种叫做“丙烯酰胺”的有毒物质。
白糖就是纯化过、漂白过的蔗糖了。绵白糖的糖含量高达98%以上，白砂糖甚至高达99.5%以上。基本上是没什么营养可言了。除了甜味，只有纯纯的卡路里，只有让人长肥的功能。
冰糖是经过结晶，而且晶体较大的糖，更加纯净了，当然也就谈不上什么营养价值了。
从做八宝粥来说，为健康考虑，最好不放糖。不放糖的八宝粥营养价值较高，而且升血糖的速度比白粥慢一些。用八宝粥替代白米饭，当主食配着各种菜肴吃，是完全没有问题的（我本人经常这么吃）。放了糖，就变成一种甜食，健康效应会明显降低的。
如果真的就想吃甜味的八宝粥，当甜食用，虽然不那么理想，但至少比吃饼干薯片还是强些。
红糖的味道和香气，和八宝粥挺配的。如果喜欢红糖味，加它显然比加白糖好。
白糖比较细碎，容易溶解，日常用它来给粥增甜很方便，不影响粥的其他味道，但营养价值就很差了。
冰糖块大，适合用于长时间熬煮汤羹时使用。大块晶体缓慢溶化，熬煮过程中部分水解成“转化糖”，会让甜汤有更好的口感。不过，吃八宝粥的时候是先做好粥后加糖，大块冰糖不容易化开，就不适合放在粥里了。
范志红注册营养师
要不要考虑下不放糖？或者木糖醇？不论是从减肥的角度还是预防糖尿病的角度都建议少放或者不放糖。
冰糖，白砂糖，红糖都是精制糖
因为不管是红糖冰糖白砂糖，他们都属于精致糖本质上没有太大的区别，像这样的糖能够很快地升高我们的血糖，一方面刺激胰岛素的分泌另外，一方面升学糖快的食物，能让身体储存更多的脂肪能身体更容易储存脂肪，所以这样的食物对于控制体重是非常不利的。
再加上八宝粥里面的米，因为煮的时间比较长，糊化程度比较高，也是升血糖比较快的。这时候再加一把糖，更不利于血糖的控制。每天吃糖不要超过50克，最好控制在25克以下。25克糖有多少呢？一汤勺不满的样子，这么多糖加进去，口感没明显变化，再加一勺稍微有了那么点意思，再加一勺才够甜，可是这一碗八宝粥就超过了一天的糖最高摄入量。
本来八宝粥对于增加食物摄取的种类是好事情，加把糖是帮了倒忙。
肖峰注册营养师
当然是冰糖好了，冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。不过，很多时候还是看个人口味，希望我的回答对你有所帮助
小二萌妹子
红糖白糖和冰糖的功效是不同的，做八宝粥用冰糖比较好。
红糖有补血活血化瘀的作用，体虚的人，老年人吃红糖都有补益的作用。不过，红糖颜色重，如果加在八宝粥里，影响色泽。
白糖有润肺，清肺热的作用。不过个人认为，给老人孩子用红糖更好些。
冰糖有清肺化痰的作用，咳嗽了，用川贝雪梨加冰糖，效果就非常好。
