雞蛋是日常生活中用的比較多的食材了，做法更是多樣，深受大人以及小孩的喜愛，但一直傳言說高血脂的患者不能吃雞蛋，會升高體內的膽固醇，讓身體健康受到影響，事實真的是這樣嗎？
雖然隨著生活條件的改變，患有高血脂的人群逐漸增多，據2012年全國的調查數據顯示，我國血脂已經出現異常的人群能夠佔到40%左右，可想而知，10個人當中就有4個人是血脂異常的。
但只是因為自己血脂異常，就不能吃雞蛋了嗎？
大家都知道，血脂異常的人群平時就要注意膽固醇含量比較高以及飽和脂肪含量比較高的食物，而雞蛋就成了他們首先要戒掉的食物，實際上，這是一個錯誤的觀點。
從營養學的角度上來說，雞蛋中特別是蛋黃中的膽固醇含量高，這是沒錯，每百克蛋黃中就能夠含有1510毫克的膽固醇，但大家千萬不要被這個給嚇到了。
因為蛋黃中不僅僅只含有膽固醇，同樣的也含有卵磷脂以及腦磷脂，其中的卵磷脂又被叫作蛋黃素，是人體所需要的重要營養成分。
很多人不瞭解它，實際上，這種營養物質可是保護心臟不可缺少的一位成員，同時，它兼具著降低機體中“壞”的膽固醇，對身體健康十分有利。
還有腦磷脂，是大腦所需的營養素，可以幫助老年人提高記憶力，認知能力等，甚至是在一定程度上起到預防老年痴呆的作用。
而對於本身患有高血脂的人群，是建議他們每天攝入膽固醇的含量不要超過300mg，也就是說，每天吃半個雞蛋，或者是隔天吃一個雞蛋，對於身體健康是沒有什麼影響的，反而還會攝入更多的優質蛋白等人體所需的營養成分。
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