鸡蛋是日常生活中用的比较多的食材了，做法更是多样，深受大人以及小孩的喜爱，但一直传言说高血脂的患者不能吃鸡蛋，会升高体内的胆固醇，让身体健康受到影响，事实真的是这样吗？
虽然随着生活条件的改变，患有高血脂的人群逐渐增多，据2012年全国的调查数据显示，我国血脂已经出现异常的人群能够占到40%左右，可想而知，10个人当中就有4个人是血脂异常的。
但只是因为自己血脂异常，就不能吃鸡蛋了吗？
大家都知道，血脂异常的人群平时就要注意胆固醇含量比较高以及饱和脂肪含量比较高的食物，而鸡蛋就成了他们首先要戒掉的食物，实际上，这是一个错误的观点。
从营养学的角度上来说，鸡蛋中特别是蛋黄中的胆固醇含量高，这是没错，每百克蛋黄中就能够含有1510毫克的胆固醇，但大家千万不要被这个给吓到了。
因为蛋黄中不仅仅只含有胆固醇，同样的也含有卵磷脂以及脑磷脂，其中的卵磷脂又被叫作蛋黄素，是人体所需要的重要营养成分。
很多人不了解它，实际上，这种营养物质可是保护心脏不可缺少的一位成员，同时，它兼具着降低机体中“坏”的胆固醇，对身体健康十分有利。
还有脑磷脂，是大脑所需的营养素，可以帮助老年人提高记忆力，认知能力等，甚至是在一定程度上起到预防老年痴呆的作用。
而对于本身患有高血脂的人群，是建议他们每天摄入胆固醇的含量不要超过300mg，也就是说，每天吃半个鸡蛋，或者是隔天吃一个鸡蛋，对于身体健康是没有什么影响的，反而还会摄入更多的优质蛋白等人体所需的营养成分。
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