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大家好，我是美食原創作者：家尤菜菜，喜歡我的家常美食，歡迎您關注我。關於有哪些好吃易做懶人菜這個問題？我的回答如下：

現代的生活節奏越來越快，大家無論是在工作還是經濟方面都承受了比較大的壓力，平日裡忙於工作，很少有時間在家裡悠閒地做頓可口的飯菜，不是下館子就是點外賣來填飽肚子。

今天菜菜想與大家來分享3道好吃易做的懶人菜，美味又不失營養，關鍵特別節省時間。希望我的回答對您們有所幫助。

一、【花甲粉絲煲】

【準備食材】

花甲，金針菇，粉絲，韭菜，小米椒，紅辣椒，大蒜，花生油，耗油，醬油，食鹽

【烹飪過程】

1、取2小把粉絲，剪去捆繩，放入熱水中浸泡10分鐘，後撈起用剪刀對半剪開。

2、花甲買的時候攤主已經做了吐沙處理，回到家用淡鹽水浸泡一下再搓洗幾下即可。金針菇切去尾部，撕開用清水沖洗乾淨。紅辣椒和韭菜洗淨切丁放入盤中，大蒜和小米椒切碎加入一勺花生油和小半勺食鹽攪拌均勻備用。

3、砂鍋洗乾淨，將金針菇擺在最下面，接著將粉絲，花甲，蒜末，紅辣椒粒依次放入鍋裡。蓋上鍋蓋，開小火燜煮30秒，倒入一勺半耗油和1勺醬油。

4、接著用筷子快速攪拌一下，再蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘。最後看到花甲開口，就倒入韭菜，攪拌幾下即可。

二、【涼拌木耳】

【準備食材】

小木耳幹，香菜，小米椒，大蒜，白芝麻，醬油，芝麻油，白醋

【製作過程】

1、小木耳幹過一遍水，放入涼水中浸泡30分鐘口感更好。香菜沖洗乾淨切成小段，小米椒和大蒜也洗淨切成小塊放入盤中備用。

2、泡發好的木耳，再衝洗1遍，鍋中水燒開，放入木耳，開大火焯水1分鐘後撈起。

3、焯熟的木耳擠幹水分放入玻璃盆裡，倒入香菜，小米椒，大蒜和熟的白芝麻。

4、盆中倒入2小勺芝麻油，2小勺醬油，和一小勺白醋，用筷子攪拌一下即可裝盤上桌。加入白醋不僅可以殺菌抑菌，又可以健胃預防感冒。

三、【香蔥豆腐】

【準備食材】

嫩豆腐，香蔥，生粉，蠔油，食鹽，花生油，胡椒粉

【烹飪過程】

1、豆腐切成長條小塊放入淡鹽水中浸泡15分鐘，香蔥洗乾淨切成段備用。

2、抹乾豆腐表面的水分，熱鍋涼油，下豆腐，轉開大火煎5分鐘。

3、後改小火煎至豆腐雙面酥脆焦香金黃。緊接著倒入蔥條。

4、最後碗中加入一勺耗油，一勺清水，半勺生粉，一點胡椒粉攪拌成漿汁，倒入豆腐中，蓋上鍋蓋燜半分鐘，這樣做可以讓豆腐蔥香味十足，收汁後即可出鍋。

以上就是菜菜為大家分享與推薦的快速易學又好吃的懶人菜具體做法，喜歡或者認同菜菜這種烹飪方式的話，歡迎給菜菜點贊，希望我的回答能給您們帶來好的體驗！

更多家常美味盡在今日頭條“家尤菜菜”，歡迎您關注我，或者在下方評論給我留言。本圖文均由“家尤菜菜”原創，盜用必究，感謝您的支持與鼓勵！

家尤菜菜

這種熱天氣真的最難為的就是家庭主婦了，天氣一熱胃口也就跟著不好，胃口不好就非常挑剔您煮的飯菜了。我這幾天先生不在家吃飯，孩子們的飯菜就真的是好糊弄多了，下次做再拍點照片吧。中午一般都是兩菜一湯，都還真的是懶人菜。昨天的午餐是涼拌海帶絲，兒子的最愛，肉沫茄子，女兒的最愛，再加一個西紅柿蛋湯，一餐搞定了。今天是土豆燒雞腿，玉米粒炒火腿腸，再加一個紫菜肉沫湯，每餐都會吃光光哦。晚上基本上就是煮粥，做點雞蛋餅之類的，要麼就是涼拌麵，涼拌粉之類的。等廚房沒那麼熱的時候再做些複雜的吧。為什麼我只能發一張圖片，好吧，以後再發點吧。

三國吳

大家好！我是湖北人燕子，一個愛生活愛美食的寶媽！

好吃簡單易做的懶人菜有很多，比如說:素菜有酸辣土豆絲，麻辣豆腐。葷菜有辣椒炒雞蛋，辣椒炒肉，湯類有絲瓜蛋湯，鯽魚豆腐湯等。那分享這些菜的做法。

酸辣土豆絲

食材:大土豆1個，幹辣椒2個，鹽，醋，醬油。

做法:

1、土豆削皮洗淨切成絲裝盤備用，幹辣椒切成小圈。

2、起鍋倒油，油熱倒入幹辣椒炒香，倒入土豆絲，翻炒均勻。加入鹽，醋，醬油。繼續炒熟為止，裝盤即可。

麻辣豆腐

食材:嫩豆腐一塊，郫縣豆瓣醬，醬油，五香粉澱粉，蔥等

做法:

1、將豆腐洗淨切成小塊，蔥洗淨切成末。起鍋倒油，油熱倒入兩勺豆瓣醬炒香，加入豆腐塊，輕輕地翻炒均勻。加入醬油，五香粉，炒均勻。

2、加入適量的清水。蓋上蓋子煮5分鐘。我裡面倒入少量的澱粉加水調均勻。倒入豆瓣醬裡。大火燒收汁裝盤撒上蔥花即可吃啦。

辣椒炒雞蛋

食材:青辣椒5個，雞蛋3個，胡椒粉，鹽等

做法:

1、青椒洗淨切成絲，雞蛋去殼打入碗用筷子攪散。起鍋倒油。油熱倒入雞蛋，把雞蛋炒成絮狀裝盤備用。

2、起鍋倒油，油熱倒入青椒翻炒均，炒至青椒斷生，加入雞蛋，鹽，胡椒粉翻炒均勻裝盤即可。

辣椒炒肉

食材:豬五花肉300克，青紅椒200克，姜，醬油，五香粉等

做法:

1、將豬五花肉洗淨切成薄片，青紅椒切成絲，姜洗淨切成絲。

2、起鍋倒入油，油熱倒入薑絲炒香倒入五花肉片煸炒出油倒入青紅椒絲，加入鹽，醬油，五香粉，翻炒均勻炒至肉和青紅椒熟裝盤即可。

絲瓜雞蛋湯

食材:絲瓜一根，雞蛋2個，姜，鹽，胡椒粉，蔥。

做法:

1、將絲瓜削皮滾刀切成菱形，雞蛋打入碗中用筷子攪散。姜洗淨切片，蔥洗乾淨切成末。

2、起鍋倒入油，油熱倒入薑片，翻炒香倒入絲瓜翻炒幾下倒入清水煮開，水開倒入雞蛋液，在煮開舀到湯盆裡撒上蔥花即可。

絲瓜雞蛋湯比較清淡，挺適合夏天來吃的。

鯽魚豆腐湯

食材:鯽魚一條，嫩豆腐1塊，蔥，姜，胡椒粉等

做法:

1、鯽魚去鱗片，把肚子裡的東西去掉，魚鰓去掉，用清水洗乾淨。豆腐洗淨切塊，姜洗淨切成片，蔥洗淨切成末。

2、起鍋倒入油，油熱倒入薑片炒香，再倒入鯽魚煎至兩面金黃，倒入末過鯽魚的清水，水開倒入豆腐，煮開在煮10分鐘。裝入湯盆裡撒上蔥花即可。

湖北人燕子

超級多下飯菜適合懶人啊，隨便挑幾樣吧，肉菜素菜豆腐各一樣，笑~

• 超正宗麻婆豆腐

這張是網圖，我沒找到以前拍的

學會幾個訣竅，你可以自己在家超級下飯的麻婆豆腐。

1. 老豆腐or嫩豆腐看你習慣，洗淨切成小方塊兒，準備點肉末（沒有也可以，就是齋了點而已）

2. 熱鍋涼油，挖一湯匙豆瓣醬，小火煸炒至香味兒溢出，然後下肉末炒至變色，再下豆腐翻炒，加入到豆腐三分之二處的水，燒開後轉中小火燜一下。

3. 大火收汁，出鍋前放生抽和鹽，記得嘗一下閒淡，豆瓣醬很鹹的。鍋內加入一勺辣椒麵、一勺花椒麵翻炒，然後取一點水加一勺澱粉攪勻，倒入。

4. 最後的妙招：出鍋前加入一大勺花椒油！！

相信我這份麻婆豆腐會點亮你對豆腐的新世界。

• 魚香肉絲

實在受不了那些不正宗的魚香肉絲做法，來我告訴你們正宗做法，保證做出來的魚香肉絲油亮油亮的，而且酸甜可口，鹹香適度。

1. 泡發的木耳、青筍、胡蘿蔔切絲兒，肉絲用料酒生抽澱粉醃製，熱鍋涼油小火，變色即好

2. 料汁兒:香醋20克，白糖20克，生抽10克，老抽5克，鹽3克，水20克，澱粉一勺，沒秤不要緊，記得糖醋一定要一比一，生抽老抽憑自己的口感。

3. 泡椒（我用了自制朝天椒醬）、蒜、大蔥入油鍋爆香，至色澤泛紅，加入木耳胡蘿蔔青筍絲，炒至斷生（可點適量水）

4. 加入料汁兒和肉絲翻炒均勻，灑上蔥花，出鍋

補充：千萬別放豆瓣醬！

• 麻辣雞腿

這個是我跟我媽學的菜，很簡單，而且雞肉不比牛肉、排骨，很容易熟，超級軟爛下發，光湯汁兒我就能拌米飯。

1. 雞腿斬斷飛水控幹，花椒辣椒小火炸香，撈出扔掉

2. 入蒜片炸香，倒入雞腿，料酒，老抽大火翻炒

3. 加開水沒過雞肉小火燉15分鐘，加鹽，生抽大火收汁，起鍋前加花椒油白芝麻

恩，你們還想吃什麼，可以告訴我，我到時候寫做飯，(* ￣3)(ε￣ *)

24幀的藝術

就算不會做飯，也可以在閒暇之餘學會幾款懶人菜。今天分享四種提升聚會檔次的家常菜，烹飪做法十分簡單，做出來的菜色澤好看外表霸氣，是讓你秀一手好廚藝的必點美食。

一、虎皮蛋

虎皮蛋是雞蛋的高級吃法，外表看起來呈金黃色，霸氣外漏，是領導或朋友來家做客時，霸氣展示廚藝功底的一道菜，炸制後的雞蛋外表焦香脆軟，內裡卻還是那股鮮嫩，一口下去，正如你所看見的那樣，層次感十足，濃濃的醬香味，更是為這層次感出了不少力。

準備原料：雞蛋五個，薑末、蒜末、蔥花末，白砂糖，老抽，生抽，鹽少許，油適量

做法：第一步，把雞蛋洗淨外殼，放入冷水鍋中，煮大約十分鐘至雞蛋熟透為止。

第二步，把煮熟的雞蛋撈出來，放入涼水中，過涼浸泡30分鐘，然後剝殼待用。

第三步，鐵鍋內倒入適量油，燒至六成熱，放入剝好殼的雞蛋，炸至雞蛋金黃色時，撈出控油。

第四步，鍋內留少許底油，放入薑末，蒜末，爆炒出香味，然後再放入炸好的雞蛋，翻炒均勻。

第五步，放一點老抽和生抽調味，再放點白砂糖提鮮，加入鹽調一下鹹度，並加入適量清水，蓋上蓋子燜煮15分鐘。

第六步，15分鐘後，改用大火收汁，直至湯汁微幹，撒入蔥花即可，虎皮蛋就做好了。

這道菜有個小秘訣：為了使雞蛋裡面更好的入味，可以將炸好的雞蛋用牙籤戳些小孔，然後再繼續烹煮。

二、魚香豆腐

通常來說，懶人對付紅燒是這樣做的：把所有的調料先對好，然後做菜時一股腦倒進鍋裡，其實還可以更懶，那就是把調味汁和清水混合好，一次性倒入就不用再加了。這次給大家分享一個紅燒魚香豆腐，不僅色澤好看，看似最原始的做法實際上是另一種做法，使豆腐口感變成外焦裡嫩，色澤也是紅亮養眼。

準備原料：選些北豆腐，如果沒有的用老豆腐焯水變嫩再製作也可以。準備一些薑末，蒜末，蔥花，醬油，白醋，白砂糖，水澱粉，紅椒或剁椒，食鹽，油適量。

做法：第一步，把北豆腐切成大約四釐米長，兩釐米寬五毫米高的小塊待用。

第二步，將平底鍋倒入少許油燒熱，放入切好的豆腐塊，用小火煎至兩面金黃，盛出待用。

第三步，取一個小碗，加入白醋，白砂糖，醬油，食鹽，水澱粉，調成料汁待用。

第四步，另起鍋加入少許油，燒至七成熱，把薑末蒜末，剁椒放進去爆香。

第五步，把輔料爆香後，再放入煎好的豆腐塊，翻炒均勻，並加入少許水，燜煮兩三分鐘。

第六步，最後把調好的料汁一股腦倒入豆腐中，大火收汁，撒入蔥花即可。

這道菜有一個小秘訣，用煎的方式烹製的豆腐塊，相對炸的豆腐塊來說吸油較少，會健康很多，並且煎過後的豆腐才會達到外焦裡嫩，口感更佳的效果，豆腐中的營養十分豐富，而且消化吸收率極高，含蛋白質高，還含有大量的脂肪酸，是營養補食的佳品。

三、響油娃娃菜

這道菜和它的名字一樣，外形十分可愛，十分小巧，娃娃菜本身又具有清新香甜的氣味，經過熱油一烹，味道被牢牢的鎖住，更給菜色增添了幾分鮮美。

準備原料：娃娃菜，兩棵紅尖椒，小香蔥，生抽，油，鹽

做法：第一步，把娃娃菜洗淨，先豎著對半切開，然後分成均勻四份。

第二步，把紅尖椒去蒂，以免太辣，把籽洗淨切小丁，香蔥去掉根鬚洗淨，切成蔥花。第三步，炒鍋內倒入適量的清水燒開，把切好的娃娃菜放入鍋中焯水，直至娃娃菜斷生。

第四步，將斷生後的娃娃菜撈出，淋幹多餘的水分裝入大碗中，撒入鹽拌勻，如果是

招待客人，這道菜擺盤上可以講究一些，均勻鋪平是最好看的選擇。

第五步，放上辣椒丁，再淋點香油，撒上香蔥粒。

第六步，在熱鍋中把油烹熱，差不多九成熱時關火，均勻的淋在娃娃菜上，九成熱的油溫足以把娃娃菜中的鮮味烹飪出來。

烹飪小秘訣：最後一步和娃娃菜的名字一樣，澆的時候一定要響才叫響油，所以這裡的油溫一定要高。做這道菜也有人用大白菜，但是娃娃菜比大白菜的個頭要小，熟也熟得更均勻，口感更好。娃娃菜還具有極高的營養價值，富含膳食纖維和鋅，鐵，鉀等多種礦物質，還含有豐富的維生素A，比大白菜的營養要多很多，它的儲存方式和大白菜一樣很方便，放在乾燥通風的地方一週是沒問題的，喜歡這道菜的朋友學習一下吧！

四、東北亂燉

對於東北人來說，他們普遍有著好吃懶做的性格，這種性格使東北的美食也變得簡單，容易烹飪，並且東北美食最大的特點就是大氣，好多樣食材都可以一鍋出，並且還十分香。這次教大家一個東北亂燉，是東北地區的一道名菜。

準備原料：排骨，土豆，四季豆或豆角，薑絲，蒜末，蔥花，豆瓣醬，八角，花椒，食鹽，植物油。

做法：第一步，把排骨洗淨，燒一鍋開水，把排骨放入其中焯水，撈去浮沫後沖涼過待用。

第二步，把土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，把玉米洗淨，切成四釐米左右的玉米段，把豆角或四季豆去除老筋，切成四釐米左右的段。

第三步，在炒鍋內倒入少許油，把油溫燒至七成熱，將薑絲，蒜片，八角，花椒，豆瓣醬一起倒入鍋中，爆香炒出紅油。

第四步，放入排骨和土豆，用鍋鏟翻炒均勻，接著倒入沒過食材的清水，大火煮開，轉成小火加蓋燉半個小時。

第五步，半小時後再加入玉米和四季豆，攪拌均勻後繼續煮20分鐘。

第六步，開鍋放入少許鹽調味，撒入蔥花即可食用。

這道菜最主要的特點就是把所有的材料都切好以後放入鍋中烹飪，沒有什麼技巧，特別簡單，並且排骨豆角和土豆的搭配吃起來特別香，裡面的蔬菜可以根據個人的喜好添加，西紅柿和茄子，蘿蔔等，只要你喜歡的都可以一股腦往裡放，在東北還有洋菜叫一鍋出，就是鐵鍋內燉著這些菜，鐵鍋的側壁放上粗糧做的大餅，待下面的菜熟了以後，上面的大餅也就著菜湯的熱氣給蒸熟了。

四種懶人菜就給大家介紹到這裡，學會這些不僅能提高美食宴會檔次，還能節省時間，喜歡的朋友歡迎收藏點贊，分享給更多人學到這些美味。如果你還有其他懶人菜，歡迎在下方討論，和我們一起做視覺舌尖美食，我們下期見！

辰雲私享美食

做菜這種事情，對於愛下廚的人來說就是一種享受；對於好吃又懶得做的吃貨來說那就是件麻煩事了。總之，不管你是懶得下廚，還是廚藝不精，只要學會這幾個菜譜，那就包你輕輕鬆鬆吃上好吃的飯菜！

網紅懶人燜飯

需準備食材：

臘腸:2小根

玉米粒：適量

香菇：適量

胡蘿蔔：適量

青豆：適量

番茄：一個

醬油：2~3勺

耗油：2~3勺

具體做法：

1. 香菇發泡至變大，切塊！胡蘿蔔切丁，臘腸切片！

2. 米洗淨，加水（水量只要高出米少許就可以 不然飯會太溼影響口感）將準備好的食材美美的擺進去，加入醬油和耗油（根據自己口味 調整用量）然後按下電飯煲開始鍵，靜靜等待美味完成即可！

3. 番茄去皮 攪拌就可以吃了！

耗油蒜蓉生菜

需準備食材：

生菜：一顆（大顆）

耗油：2勺

蒜：4瓣

鹽：適量

具體做法：

1. 生菜洗淨瀝水備用，蒜瓣壓成蒜蓉，我用的廚房神器，很方便。

2. 油熱放生菜翻炒幾下，生菜變得更綠時改小火，放蒜蓉和蠔油，一點點鹽（如果鹹度可以就不用放鹽了，因為蠔油鹹的），拌勻出鍋。

懶人版糖醋排骨

需準備食材：

豬小排：500克

料酒：1湯勺

鹽：3克

醬油：2湯勺

米醋：3湯勺

白糖：4湯勺

薑片：適量

具體做法：

1. 豬小排冼淨，晾乾水份備用

2. 鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片

3. 放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦

4. 此時就可以放入黃金比例中的調料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻

5. 再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘

6. 20分鐘後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋（鍋裡剩下的薑片丟掉不用，最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦喲！）

同城重慶官方賬號

圓白菜性平味甘，可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛，圓白菜，又稱結球甘藍 。據《本草綱目》中記載，甘藍，煮食甘美，其根經冬不死，春亦有英。足見其生命力旺盛。

手撕包菜是一條美味可口的經典菜品，歸屬於湘菜系。以小青包菜、大蒜、鹽、雞精粉、蠔油、大骨湯、醋等製做而成。小編認為此菜脆爽香甜，除可健脾開胃外，也有祛斑美白、預防流感和胃炎等功效。懶人一個人在家，備點米飯，炒上一個手撕包菜即可。下面我們一起看一下具體的做法吧。

主料準備：小青包菜300g，幹辣椒5個，蒜3瓣；

輔料準備：適量鹽，適量雞粉1g，蠔油1湯匙。

懶人菜之手撕包菜的做法步驟

1、將圓白菜用手撕成大小基本均勻，將蔥、蒜切片；乾紅辣椒切成段。

2、起鍋燒油，燒熱下入花椒炒出香味。

3、然後加入乾紅辣椒段。

4、放入蔥片和蒜片，爆出香味。

5、將手撕後並洗乾淨的圓白菜瀝乾，放入鍋中，快速翻炒。

6、炒至圓白菜葉片半透明時，加入少許生抽、耗油、少量大骨湯、醋及鹽和少許雞精調味，並快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

烹飪小貼士：如不喜歡吃到整粒的花椒，可以在花椒炸出香味後將其撈出。

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大家好，我是寶媽豆豆！一個愛研究美食、喜歡做飯的90後，很高興能回答這個問題！

在這個壓力甚大的時代，很多年輕人都沒有時間去做飯，還有一些人心有餘而力不足，想做可是卻不知道該怎麼下手，所以一般都是吃外賣來解決溫飽，既沒有營養又很貴。

那現在我就來跟大家分享幾個做法簡單、營養又美味而且經濟實惠的家常菜，不需要任何功底，都能做的出來！

第一個：涼拌茄子。（特別適合夏天）
需要的食材有：茄子、大蒜、小米椒、香蔥。

需要的調料有：食用鹽、雞精、涼拌醬油、芝麻油、香醋。

1.把洗乾淨的茄子一分為二，切成兩段，放入鍋裡隔水蒸熟。

2.把小米椒和大蒜、香蔥切沫。

3.把蒸熟的茄子用手撕成條狀，裝入碗內。

4.加入適量的食用鹽、雞精、涼拌醬油、香醋、蒜沫、小米椒（也可以是辣椒油或者油潑辣椒）、芝麻油，攪拌均勻、撒上香蔥，就可以裝盤食用了。（也可以根據自己的喜好加上芥末、香菜，也是非常美味的）

第二個：（葷菜中最簡單的一個）啤酒燒鴨。開胃下飯！

需要的食材有：新鮮的鴨肉，生薑、大蒜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮。

需要的調料有：食用鹽、雞精、醬油、一瓶啤酒。

1.把處理好的鴨肉切小塊，生薑、大蒜切片，幹辣椒切段。

2.把切好的鴨肉放入鍋裡炒幹水分，炒得變成白色撈出，倒入高壓鍋內。

3.加入生薑、大蒜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、醬油、啤酒，攪拌均勻。蓋上蓋子，高壓鍋上氣後，閥門轉動開始計時，十分鐘左右就可以了。（沒有高壓鍋的也可以用電壓力鍋來代替或者直接用炒菜鍋、電飯煲來做，只是時間會比較久一點）

4.等高壓鍋消氣後，開始調味，加入適量的鹽、雞精攪拌均勻就可以出鍋了。（如果覺得顏色有點淡可以再加入少量的醬油調色）就這樣，美味又營養的啤酒鴨就做好了。（男生們配上一瓶啤酒，那叫一個美味呀）
第三個：酸辣手撕包菜。

需要的食材有：包菜、小米椒、大蒜。

需要的調料有：食用鹽、雞精、醬油、香醋（也可以直接用野山泡椒代替）

1.把洗乾淨的包菜去掉中間硬硬的梗，用手撕成小塊，小米椒切段、大蒜切沫。
2.所有的食材都準備好後，鍋中倒油、油燒好後，倒入大蒜炒香，然後倒入小米椒和包菜翻炒，加鹽、少量的醬油繼續翻炒，最後加入適量的雞精、香醋翻炒均勻後就可以出鍋了。（也可以根據自己的喜好加上肉片）

以上回答就是我平時的做法和步驟，希望能對大家有所幫助。還請大家多多指點。

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豆豆研美食