平淡一生207736991
韭菜餅有很多種的烙制方法，可以烙韭菜雞蛋餅，也可以烙韭菜單餅，或者是加入餡餅裡面，烙成的餅也非常好吃。今天就分享幾道用電餅鐺烙餅的具體方法:
第一道，韭菜雞蛋餅。
準備食材:
韭菜，雞蛋，鹽，植物油。
製作步驟:
- 韭菜清洗乾淨以後控幹水分，切成0.5 cm的段放入盆中，打入兩個雞蛋，攪拌一下，做成比較稀一些的狀態。
- 加入鹽，繼續攪拌均勻。
- 電餅鐺裡面刷油，把攪拌好的韭菜蛋液倒入，攤成薄薄的一層，一面煎至金黃色，再翻一下面，煎好另一面取出擺盤即可食用。
第二道，韭菜單餅。
準備食材:
韭菜，雞蛋，粉條，鹽，雞精，植物油，麵粉。
製作步驟:
- 麵粉裡面加入清水，邊倒邊攪拌成絮狀，和成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘。
- 韭菜清洗乾淨，切成小段備用，切得越細越好，雞蛋打散做成雞蛋液。
- 鍋裡放入植物油，燒熱到五成熟，下蛋液炒香，把雞蛋炒熟以後取出，切成碎末。
- 粉條提前20分鐘放入溫水中煮開，煮軟以後取出切成段備用。
- 韭菜，粉條，雞蛋放在一起，加入鹽，雞精攪拌均勻，再倒入少許植物油，繼續攪拌開。
- 醒好的面放在案板上分成小劑子，取一個劑子，擀成1mm厚的薄皮，在麵皮上面攤上韭菜餡。
- 從中間收口，然後再擀成薄薄的韭菜餅，擀的時候輕一些，不要把餅弄破。
- 電餅鐺預熱，倒入油，油溫六成熱，放入韭菜餅，煎至兩面金黃，熟透就可以取出，切出想要的形狀，擺盤即可食用。
![]()
第三，韭菜發麵餅。
這個跟第二種的做法基本上是一樣的，只是在和麵的時候加入酵母，500克麵粉建議放入4克酵母，按這個比例來放即可。把面活好以後，放在溫暖的地方，蓋上蓋子，醒發至兩倍大，醒好的面裡面有蜂窩狀的狀態，這樣再去揉成小劑子，擀麵皮，包入餡料，烙餅即可，其他的做法跟第二種都是一樣的，發麵餅做出來比較鬆軟，而且吃多了也不會傷胃。
我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，三個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲6800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
電餅鐺只會烙雞蛋餅說明你是個烙餅新手朋友，用電餅鐺可以很多種麵食，用電餅鐺不容易糊餅，油量也不超標，讓大家看看我做的餅圖1圖2:羊肉加全麥餅，圖三南瓜全麥饅頭，圖4全麥油饃，圖5菜饃，
碩果樂淘淘
我來告訴簡單方法，將韭菜切成一至兩公分小條，放入麵粉里加入水，加入適當食鹽，少許麻油，攪拌均勻，不要太稠了，電餅鐺裡抹上菜籽油，倒入拌好麵粉，蓋上電餅鐺蓋子，煎烤五六分鐘，金黃，脆脆香，即可
分享到:
