魚香味汁
原料：
白糖500克，白醋240毫升，豆瓣醬、料酒、蔥花、姜米、蒜米、味精、麻油各適量。
製法：
1、把麻油入鍋燒熱後，放入蔥花、姜米、和蒜米炒香。
2、等到下豆瓣醬炒出顏色，再放入白糖、白醋、料酒和味精炒勻，即成。
3、此調味汁適用於魚香蝦、魚香肉絲、魚香豆腐等。
麻辣味汁
原料：
紅油750毫升，花椒麵100克，醬油、白醋、白糖、味精各適量。
製法：
1、把紅油倒入不鏽鋼盆裡，下入花椒油、醬油、白醋、白糖和味精攪拌均勻，上火熬開即成。
2、此調味汁適用於麻辣魚、麻辣雞丁等。
怪味汁
原料：
花椒麵80克，辣椒麵150克，芝麻醬500克，麻油、白糖、醋、鹽、蔥花、姜米、蒜米、味精各適量。
製法：
1、把花椒麵、辣椒麵、芝麻醬、麻油、白糖、醋、鹽、蔥花、姜米和蒜米一起倒鍋裡，小火熬5 分鐘便加入味精攪勻，即成。
2、此調味汁適用於怪味雞等。
糖醋味汁
原料：
白糖500克，鹽75克，白醋320毫升，麻油、溼澱粉各適量。
製法：
1、淨鍋上火，放入麻油、白糖、白醋和鹽，小火燒開熬5分鐘後，用溼澱粉勾芡即成。
2、此調味汁適用於泡糖醋魚、糖醋排骨等。
茄汁味汁
原料：
番茄醬800克，白糖、白醋、鹽、味精、麻油、蔥花、姜米各適量。
製法：
1、淨鍋入麻油燒熱，先投入蔥花和姜米炒香，再把番茄醬、白糖、白醋、鹽和味精加進去，小火炒勻便好。
2、此調味汁適用於茄汁魚片等。
綠色家庭小菜園出品
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