07.27 濰坊富力鉑爾曼酒店“美食達人品鑑之旅”活動圓滿舉行

7月26日，濰坊富力鉑爾曼酒店特邀各方美食達人共聚酒店品珍中餐廳，一起進行美食品鑑和交流，並詳細介紹了酒店中餐的餐飲特色和飲食文化。

品鑑交流會現場烹飪了中餐廳即將推出的特色菜品——砂鍋石烹黑魚。鵝卵石用高油溫炸過，餘留的高溫瞬間鎖住黑魚片內的營養物質，再將湯汁淋入魚身，利用鵝卵石能夠持續保持高溫的特性，將石內的礦物質釋放後融入到魚湯中，使魚片富有彈性，肉質爽滑鮮美，營養豐富。石烹黑魚的製作是一場視覺盛宴，引來達人們的高度關注和圍觀。

秦師傅與杜師傅分享製作細節

秦國寶大廚現場製作砂鍋石烹黑魚

而後介紹的另一道特色美食就是清燉黃魚獅子頭，這道清燉黃魚獅子頭，是以淮揚菜中揚州獅子頭的做法，融合渤海灣大黃魚創新的新菜式。採用七分黃魚肉，三分豬肉和肥膘肉的比例，混合成約1000克重的獅子頭，小火慢燉6小時以上，從外到內，循序漸進地將滋味融入其中，口感肥而不膩，湯清如水。這樣獨具匠心的製作方式，在濰坊是絕無僅有的。

既然是美食品鑑會，除了美輪美奐的烹飪表演，自然少不了壓軸美食。濰坊富力鉑爾曼酒店品珍中餐廳目前以魯菜為主，兼容各菜式。酒店新晉中餐行政總廚杜法庭是地道的山東人，自1999年憑藉一腔熱血在北京從廚至今已有19年的廚壇生涯，經了多個地域不同的美食文化；領略了川、魯、粵、淮揚、京津不同風格、不同味型的菜系，在菜品上能取百家之長，更是國家級特二級中式烹調師。

杜法庭大廚分享菜式心得

達人們對美食都有自己獨到的見解，他們認為美食不僅包括色香味俱全，在當下的社會，還要注重食品質量安全。濰坊作為首批食品安全示範城市，更應做好食品衛生安全把關工作。濰坊富力鉑爾曼酒店餐飲部經理李偉在交流會上為大家介紹了酒店從原材料採購、加工直至食物烹飪，上桌等各個環節細節，並且保證絕對讓廣大消費者在鉑爾曼能夠吃的健康、安全、放心。