大漠怪客
作为土生土长的南方人，在新疆吃了15年拌面抓饭，我来说下自己的感受吧，如果用一个字来概括的话，那就是:爽！用两个字:攒劲！用三个字:歹的很！
十几年前，刚来乌鲁木齐的时候，实话说，拌面还行，但抓饭真是吃不习惯，觉得有股羊肉膻味。
估计有一两个月都不吃抓饭，但后来渐渐地，也许是在新疆，作为男人中午吃饭，除了吃拌面、抓饭，没得选择（牛肉面不喜欢、点菜又吃不起，米粉不太喜欢），所以就选择吃拌面、抓饭，不知从啥时候开始，就已经习惯了，再到后来，就喜欢上了它，一个星期不吃一两次拌面抓饭，心理痒痒的。到现在一个星期，差不多有三次吃拌面、两次抓饭，拌面和抓饭，必须要加一个面和加一份饭。
之所以说新疆的拌面抓饭歹的很，是有以下几个原因:
1.菜多、肉多、量大。这也比较适合新疆人能吃，尤其喜欢吃点重口味的大鱼大肉特性，拌面种类达到十几种，里面放了大量牛羊肉，你随便选择、随便吃。抓饭也是一样，肉是大块大块的，香喷喷羊肉，再来一个腿把子，吃起来，带劲、够味！
昨天要的韭菜拌面，诱人。对面小伙吃的拌面，看他吃相都香。
2.新疆的拌面抓饭原材料好。新疆羊肉、牛肉，是全国最好吃的，香嫩、有嚼劲。新疆的面也是一样，加上新疆的水质，做出来的抓饭、拌面，那是最正宗，最好吃的。
之所以在内地做不出新疆抓饭拌面味道，除了原材料因素外，也跟新疆水质特殊有关。我平常没事时，就自己做抓饭（如图，前天做的抓饭），吃自己做的抓饭，也是一种享受。
所以，在新疆吃拌面、抓饭，是一种享受，昨天与媳妇、孩子去吃西餐披萨，实在吃不习惯，还特贵，媳妇看我吃得少，就说，“你这个时候，是不是特别想来一份拌面？”我说你说对了，出来后，直接去拌面馆要了一份拌面，比吃西餐、点菜爽多了。
所以，在新疆，吃拌面抓饭既是一种享受，也是一件幸福的事情，我现在回内地老家待一段时间，就会特别想念新疆的拌面抓饭，回来第一件事，就是出去吃一个拌面，再吃几串烤肉，这种生活，比吃山珍海味还攒劲。
这就是我吃新疆拌面、抓饭的体验和感受。
今天吃的30元腿把子抓饭
不够是吧？随便吃，免费再加一个米饭
乌鲁木齐那些事儿
吃新疆拌面的体验是畅快淋漓，通体舒畅，满足感到爆。吃抓饭的体验是沁人心脾，胡萝卜和羊肉甜蜜馨香到无以复加。
新疆拌面和抓饭好吃是无可辩驳的，它不是传说，它们是新疆主食的桂冠明珠，是新疆人民主食上的两架马车，当然还有馕饼。
如果你从来没吃过拌面，也不知道新疆拌面为何物，老王推荐你在"今日头条"上搜索“新疆胖纸哥”，其视频自媒体叫做“遇见新疆的你”，阿克苏的胖纸哥会时不时发送一些美食，现场给你展示饕餮盛宴。
你会经常看到新疆胖子哥吃新疆拉条子的凶猛吃法，包括他自己做抓饭的视频，他会带你吃遍新疆，玩遍新疆，也会介绍新疆的风俗、历史和当下变化。
关于新疆拌面
老王的中学时代留在新疆，上个世纪九十年代，第一次见到拉条子，吃新疆拌面的时候，那种感受就像看到久违的老情人，相见恨晚的感觉想必大家都能感同身受。
吃新疆拌面，一定要大口大口吃，不要拘泥于自己的不雅吃相，否则你吃的肯定不爽，边吃边咬一口大蒜，如果你是喝咖啡的高雅人士，我看还是算了吧。
老王无数次在问答中介绍了新疆拌面，以及它在面条界的无上地位。爱吃面食的同志们，此生如果不能吃到地道的新疆拌面，生命不完美！这就是老王对新疆拌面的感受。
对了，吃拌面一定要用搪瓷红茶盘吃才最有感觉，吃到最后，一定要喝一碗面条汤，最好是浓稠一点的，原汤化原食物，喝完汤才算完整的吃了新疆拌面，身心满足感才会爆棚。
关于新疆抓饭
新疆抓饭现在已经不再用手抓了，都使用了调羹或筷子。无论是大块羊肉抓饭还是碎肉抓饭，都能满足你的渴望和好奇，但是首先你要吃得惯绵羊肉。
吃新疆抓饭吃的是胡萝卜的甜，羊肉的香，综合起来就是吃抓饭的甜香，而不是咸。吃抓饭不要用碗，和新疆拌面一样要用盘子才有感觉。
新疆拌面和抓饭用盘装，才能突显豪迈和霸气，这样的吃法和习惯明显区别于江南石桥流水。千说不如一做，题主还是亲身赴疆，天山南北好风光，亲自感受160万平方公里的西域珍馐美馔吧。
楼兰餐厅老王
先说拌面，菜不限品种，主要是面，新疆小卖收一季，日照时间长，面有劲、有筋骨，透亮晶莹，和面时，稍加点盐，入口非常有味，口里人吃不惯，多抱怨不好消化，也是饮食习惯使然，新疆人的主食——中午——多是次味，维族人亦然。菜的口味就不多说了！木耳炒肉，芹菜炒肉，土豆丝系列，等，说不尽，欢迎来新疆品尝。
心凉没静1748082141
爽，特爽！去内地出差，回来拖着皮箱直奔拌面馆，扎扎实实吃顿拌面心里才踏实。说实话朋友请客吃饭或者自己请客吃饭，从饭馆出来就找着机会偷偷来份拌面，害怕别人说我毛病多，后来发现好多朋友都是这样的，吃了酒席还要来顿拌面，不然心里总觉的缺点什么。。
奋进中60885
抓饭与拌面在新疆是地地道道的本地小吃，更是地域特色的主餐，因地域特点过去菜品不是太丰富，可做的菜类有限，用时令蔬菜配以羊肉家常小炒拌面，是简单实惠的美味，也体现了在西部生活质朴实在的生活，如今随物流畅通，各地蔬菜不分季节都有销售，至此拌面的菜品更多，让天南地北的游人和来此创业定居的人们逐渐喜爱，也许更喜欢的是一种简单朴实的地域文化，说到抓饭，是我国本地维吾尔族的一道大餐，在历史中家中有大喜事才有机会吃这种美食，虽然用料简单，但营养丰富，也代表热情带客的维吾尔族美食文化，自从古时水稻种植技术从中国南方传入西域就为本地的饮食文化增加更多内涵，不尽是裹腹，更是中国饮食文化的融和，八十年代中期随着改革大发展，在新疆生活百姓可以享受更多地域的美食，但始终都忠情与这两道美食，更是对生活在这片故土的情怀，这也是体现了中华美食朴实真情吧！
