自卑毁人一生
岩茶，属于乌龙茶类，品种很多，水仙、肉桂等等，大红袍是其中之一个品种。
想要冲泡好岩茶，就要首先了解它的生长环境。关键是出香还是出韵，岩茶讲究“岩骨花香”，香韵俱佳当然最好。但作为普通消费者来说，鱼和熊掌不可兼得，所以退而求其次也未尝不可。高冲出香低注出韵，这时就需要泡茶者的察言观色，在聊天寒暄过程中揣摩受众口味了，因人而异无所谓优劣高低。举个例子来说，针对经常吸烟和老茶客来说，吸烟的人口味偏重，老茶客历经各种茶品历练，冲泡时要量大时长，茶汤结果就会浓郁醇厚，我平时冲泡岩茶一般都是掌握投茶量在盖碗的三分之二，反之细柔绵长。当然，水温随每泡渐次提高是必须的。出水时间个人以为头几泡要根据投茶量即入即出，以后也是渐次延长。至于是用紫砂壶还是盖碗，要看是品饮还是品鉴了，一般情况下，品饮是说对这款茶有一定的了解，为更加突出茶叶的优点，不妨用紫砂壶效果更好。要是品鉴的话，最好用盖碗，因为盖碗的材质基本不会吸附改变茶叶味道，如实反映茶叶本来面目。
最后说说正题水温水质，首先是水温把握，要根据茶叶是芽是叶是老是嫩来决定，乌龙茶特别是岩茶，一般水温都要在95°才好。烧水最好是水开后静置几分钟，这时水温不会降太多，在95°是没有问题的，以后每泡水温应逐步提高，因为茶叶中的元素已经渐次析出，每泡增加水温会激发成分释放。纯属个人理解啊，品茶有两个追求，一是每泡味道均衡，一是每泡不同味道感觉。其次是水质，都知道水为茶之母，不同地方的水冲泡岩茶，出来的效果肯定不一样，一方水土养一方人，水也是一样，武夷山当地的水最好，可是对其他地方人来说，显然不太现实。两点建议，一是“农夫山泉有点甜”，大众化基本通吃，当然必须注意产地千岛湖。二是火山岩水，矿物质丰富。
说这些的前提是茶叶是一定的。总的来说，众口难调，一人一个口味，适者为珍，适合自己的就是最好的。每次品饮之后当时的口腔感觉是一个意思，当然顺、滑、润、甜是挺好的。但我以为，要是体感和精神上的愉悦加起来都好才是最高境界，有时品饮一款茶的综合因素挺多的，茶、器、人、境有机统一才能上升最美的意境，达到岩茶给我们带来的美好享受。有时我有这样的感觉，就是三五知己品饮之后，曲终人散各自归巢，在路上心还是美美哒，身体也是美美哒，不知道这是不是大家说的禅茶一味！
个人拙见仅供参考，仁者见仁智者见智。
啊静月
武夷岩茶的冲泡注意事项：1、沸水高温急冲，以充分激发出岩茶中的芳香物质，体现出岩茶的品种香。同时，高温也可以充分释放出岩茶醇厚的口感。2、座杯的时间要控制好，闷盖、冲泡时间过长都会让茶叶的内含物质过度释放，后面茶汤的香气、口感、耐泡程度；座杯水温度、时间短又不能起到座杯留香、醇味、提韵的作用。 3、 轻焙火的岩茶，品种香会体现的更好，但是这类茶在冲泡时一定要注意出汤时间，要尝试快进快出的冲泡方法，避免将茶汤冲泡的过于苦涩影响滋味的均衡性。4、宜兴黄龙山老泥料的紫砂壶更适合展现武夷岩茶的醇香与浓厚深沉，陶瓷茶具在这方面表现不及紫砂。
武夷岩茶的冲泡最近最流行的方法是“座杯法”：第一度洗茶润茶水不倒掉，适当延长时间“座杯”，座杯的茶汤保存至冷汤最后品饮，美其名曰“还魂汤”。其余品鉴过程与其他茶品的冲泡品饮无异。
这种座杯品饮“还魂汤”的冲泡品鉴方法经老杨、身边茶友和茶商等共同验证很有可取之处，能够更加充分、客观、全面的认识和评价一款岩茶的品质，老杨也推荐各位茶友尝试采用。
苏州老杨说茶
武夷岩茶，韵味独特、滋味醇厚，是不少茶友的最爱，品种比较多、制作工艺比较复杂，而岩茶的冲泡更加讲究。下面简单分享一下岩茶冲泡方法。
第一：泡杯：泡岩茶的茶器，大多以紫砂壶和白瓷盖碗较好。而白瓷盖碗由于传热快，发茶性佳，现今已成为很多人泡饮岩茶的比较喜欢选茶器。
盖碗泡茶最大的好处是茶味真实，茶好，茶汤和香气就自然流露出来了真实体现茶好茶差。买盖碗比较容易，价廉物美。
第二：水：在众多泡茶用水中，以当地山泉水为上，水温需现开现泡为宜;水温低于95℃或长时间连续烧开的水都不理想。
第三：泡：茶叶的浸泡时间也有讲究，岩茶头前二道的冲泡时间不要超过20秒，控制在10秒内为宜。之后每加冲一泡，坐杯时间相应增加10~25秒。而火功重的传统岩茶相对于轻火功的岩茶，冲泡时间还可适量缩短;存放好的老茶和一般的老茶泡法更有讲究，一切以自身口感为准。
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武夷山茶语言
大红袍因其独特的树种及其工艺，使用功夫茶的冲泡方法，就可以达到最佳的饮用效果。
冲泡好后，就会被扑面而来的香茗所折服。现在就请享受您的大红袍吧。
文楠来了
家里用的是类似这种的自动上水泡茶电磁炉，烧水到100度。
平时泡大红袍多用青瓷盖碗，放三五克的茶，先热水洗一下，再用顶开的水泡第一泡，七八秒出汤，两三泡重新烧一次开水。个人喜欢开水泡茶，味香。
没有什么说“具体xx℃泡xx茶”，谁也不能随时拿个温度计来测水温吧，随意一点比较好，多享受茶的味道。
