醬香宗師
很多真正的釀酒師紮根在車間一線，默默無聞，沒幾個人知道他們的名字。名氣大的，不見得技術就好，不少偽大師就是靠宣傳和包裝出來的。
溫州酒哥
因為是國家級品酒師，我有很多的朋友在茅臺鎮，有的是酒企的高工，有的釀酒世家，所以在貴州茅臺鎮確實有很多好的醬香酒，比如釣魚臺、國臺，就很有名氣。還有比如夜郎古酒、遠明酒、草本釀、金醬醬酒、懷莊醬酒等等都是不錯的酒。
選擇有良好聲譽的酒廠出品的酒還是沒有問題的。不建議選擇一些不知名的門市和小作坊的，因為質量無法保證。
人是酒之魂，一款好酒的風格和特點一定是人挖掘並昇華的。
所以釀酒師非常的重要。比如大家都十分了解並尊敬的季克良老先生，比如張支雲大師等等。據我瞭解，茅臺酒廠光國家級釀酒大師就有20多位。
其實我們在看到這些有名釀酒師的同時，我們還應該知道許許多多默默無聞的釀酒師，他們具有匠人精神、刻苦專業、精益求精。他們也許並不為我們所知曉，但他們的酒確實實在在的體現了他的執著與精進。
所以真正的釀酒師，不在乎那些所謂的名，而是專注於酒，以酒為命的匠人們。
芙蘭一醉
說到茅臺鎮生產的酒和茅臺的酒，暫且拋開二者品牌力的差別，單純的從酒體的品質來說，二者差距還是有的。
1、首先原糧採購的差別。
茅臺集團每年幾萬噸的產量，對於釀酒原料——高粱的需求非常大，而茅臺鎮周邊品質優良的高粱都已經被茅臺收購，可以說從釀酒原料的起跑線上，茅臺集團就領先了茅臺鎮其他酒廠一步。
2、其次釀造工藝來講。
醬香酒按工藝不同分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及竄沙酒，品質由高到低。茅臺酒屬於坤沙酒，就是常說的正宗大麴醬香型白酒。原料採用當地的糯高粱和小麥，生產週期長達一年，出酒率低，品質最好，其工藝嚴格按照“大麴醬香12987生產工藝”（一年生產週期、兩次投料，九次蒸餾、八次發酵、七次取酒），其高粱粉碎率須小於20%。蒸餾後的大麴醬香酒，經品嚐鑑定類別（醬香、窖底、醇甜），裝入容量為幾百公斤的大酒罈內，酒罈貼上註明生產時間、班次、輪次、類別等信息。存放一年後，將此酒“盤勾”，盤勾兩年後，共經過三年的陳釀期，酒已基本老熟，進入“調勾”和“品勾”的精心勾調階段。精心勾調後的醬酒，還需要在酒庫裡繼續陳釀。一年以後，通過檢查，如果符合或超過指標的質量標準，即可送包裝車間包裝出廠。故素有“風味隔壁三家醉，雨後開瓶十里芳”讚譽。試問，茅臺鎮的其他酒廠可否做到這一點？
3、再就是釀酒師的區別。
釀酒師是釀酒業的靈魂，茅臺集團擁有眾多國家級釀酒大師，並且也是制定國家醬香型標準的制定者，白酒的整個釀造流程都缺少不了釀酒師的把關，尤其是在勾調上，更是需要有豐富經驗的釀酒大師親自操作方可保證酒體的穩定及品質，可以說中國最頂尖的醬香型白酒釀造大師都在茅臺，而這也是茅臺鎮其他酒廠難以望其項背的。
4、還有好酒的最重要的一步——老酒的勾調。
一個酒廠的實力很大一部分也要看其老酒的儲備，因為好酒都是用老酒勾調出來的。茅臺酒廠的老酒庫，修建於上世紀六七十年代，其中存放著價值無法估量的陳年老酒，號稱茅臺的“家底”，而老酒庫並不是所有茅臺鎮的酒廠所能具備的，畢竟老酒庫不僅需要有足夠大的空間來存放，也需要足夠長的時間來沉澱，從這一點上也可以說明茅臺酒在酒體的品質上佔據高位。
茅臺酒廠儲酒車間 熱點追蹤1食品資訊
貴州茅臺鎮所有好酒緣於茅臺前身三家，華茅（成義燒坊），王茅（榮和燒坊）賴茅（恆昌燒坊），每瓶好酒的由來都是岀自於背後的釀酒師，好比一道美食，必須有好的原材料，加上好的烹飪師，二者缺一不可，茅臺鎮釀酒師從醬香鼻祖鄭應才開始，嫡傳了鄭銀安，鄭永福，鄭義興，張支雲等首批釀酒大師，鄭義興被公認為茅臺之父，張支雲被公認為醬酒之父，醬酒活化石。
醬香宗師
茅臺酒產於茅臺鎮，茅臺鎮因茅臺酒而聞名。
我們都知道茅臺鎮是我國很出名的一個釀酒小鎮，主要是生產醬香酒，歷史悠久，工藝傳統。隨著人們生活質量的提高，喝酒要喝好的酒，因此醬香酒走進了大家的視野。
因為茅臺酒的知名度太過於強大，其品牌光芒似乎已經遮蓋了同樣是產於茅臺鎮上的醬香酒，讓人們只知道茅臺鎮只有茅臺酒。
茅臺鎮釀酒師也很多，如：張支雲、王立夫、季克良、李明傑等等……
東北老張V
真正的釀酒人可能有幾萬人，因為醬香酒的工藝複雜，而且是傳統手工藝去釀造，不比其他香型，所以老鐵，喝酒可以嘗試一下醬香型。賣酒人也多，因為之前茅臺鎮屬於封閉的營銷模式，（當然哈，也和產能有關係哈），所以說，有些地方，有些人們，還因為喝不慣啊，不知道啊，不瞭解啊，不會選擇喝醬香，作為茅臺人，我們是需要去和有義務去讓酒友們去了解的。這幾年，很多大酒企和大集團公司，發現了未來醬香酒的趨勢，紛紛過來投資，他們的營銷就很先進了，帶來了很多模式，當然，也解決了我們當地，比如像我一樣的，很多人的酒業。真正的釀酒師除了茅臺集團的專家組團隊，還有各大酒企的釀酒師，西分為，釀酒師和勾調師，工程師。
愛酒的梅子
茅臺鎮有上千家酒廠，真正有資質的400家左右，釀酒師有季克良，梁明峰，李興發等還是比較有名的，茅臺鎮酒魚龍混雜，醬酒雖好但也不能亂買，一定要了解清楚
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 288, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/633cf19b9f0d414bbd7dc303d38a15ef\
百榮酒世界
錯，記住，不是釀酒師，醬香酒不存在好不好的釀酒師，醬香酒就在茅臺鎮上就有幾千家，有錢就能開廠生產，就知道醬香酒的釀製是沒有一點難度，就是剛開的廠下一年都有所謂的多少年的酒賣，明白為什麼，因為他們的年份是勾兌出來，不是保存出來，茅臺用十幾年的酒，勾兌三十年的口感酒出來，同樣用一年兩年的酒勾兌出十幾年的口感的酒出來，所以在醬香酒的好壞在於有沒有一個好的勾兌酒人。
2910451
貴州有個“貴州十大名酒”和“貴州酒業大師”的評選活動，組委會評選產生10名首屆黔酒大師授予張德芹、焦永權、張城、塗華彬、曹本強、張春新、董兵、胡波、張方利、肖進春。
這些都是釀酒大師
社會甲先生
茅臺鎮的醬香型酒品種太多五花八門，酒廠太多，切記茅臺股份公司應該是正規廠家品牌，
