白色浮云2
这个问题提的好，勾起了我小时候的回忆！
河南是中原文化发源地，自古以来有很多风俗习惯保存，这些风土人情中礼仪很多。特别是在农村，请客吃饭有讲究，上菜不吃单、娶亲嫁女选双日子等一直保留着。有好事成双之意！
同时，在老家农村，请客吃饭不能选五盘，因为五盘菜是给丧事唢呐客吃的！（我们这叫响器班子）不吉利。
记得小时候在老家农村，逢上同姓谁家娶亲嫁女都要请客吃饭收礼。请客吃饭往往是在晚上，然后大人会给两块钱打发自家小孩去搓一顿。临行前会再三叮嘱，最靠北的位不能坐，那是留给长辈的。丸子汤上过吃完后给主家打个招呼就可以回来了。
然后，热闹的场景就出现了，一群小屁孩围着一个大桌，主位留给大点的，或者有一个长辈陪着。
开始上菜了，一般都是八凉八热，荤素搭配。先凉菜，是喝酒菜。后热菜，暖胃填饱肚子的！接下来，大人们还在谈着事，小屁孩们就已经开干了——有抽烟的，有喝酒的，有划拳的，好不热闹！然后还会有大人笑着指点着某一个小子调侃道:“这谁家的小鸭子孩，还没个炮捻子高呢居然抽上烟了”。引来笑声一片！
再然后还会有大人哄我们喝酒:“来，干一杯”。不能不听长辈的话，陪着喝了。
“来，再干一杯。”
“不中，叔，俺不会喝”
“好事成双，怎么，想单身，不想娶老婆了？”必须喝啊！
“来，我敬你们一杯”，叔说道。
“你骂我们的吧，叔，怎能让你敬。”端起赶快喝了。
“来，再走一个”，叔又说。
“咋还喝啊叔？”
“四季发财”。
三杯四杯下了肚，叔也关心了我们一下：“吃点菜救救嘴”。
可筷子还没放下，叔又发话了：“我都敬你们了，怎么你们也不回敬我一个？”那会行，赶快倒上敬酒。
“六六大顺”，叔又来了。
……
三下五除二，个个小脸都已经红扑扑的了，有的已经找不到回家的路了。
最后，丸子汤终于来了，每人一个勺，一抢而光，拍屁股抬腿赶紧走人！
原来，这丸子汤也是有讲究的，丸子汤有“完了”之意，是主人告诉客人“菜上完了”
因此，都被我们笑称为——滚蛋丸子，吃完滚蛋！
很怀念那时的场景，现在再好的饭菜也没那个味！可惜现在的农村早已变的不是那个样了
铜豌豆518
豫中剑客
一、讲究好事成双。在河南上菜最常见的是四个菜、八个菜，不仅好摆放，也是双数图吉利。不仅是上菜，像彩礼也是双数，比如我们常见的六和八都是吉利的数字，所以除了自己家里吃一盘菜，招待客人很少见单数的。
二、讲究荤素搭配。在河南招待客人，最小的格局是上四个菜，一般的就是八个菜，四荤四素，在过年的时候尤其明显。像农村结婚等这样大的场面则是八荤八素八个汤，还要加上一些点心、水果等，如果招待客人是单数的菜则会显得非常难看。
三、单数数字的忌讳。像三个菜就是散，分散、散伙的意思；五个菜、七个菜就是给过世的人上贡品的意思，并且在老一辈的禁忌中，上贡严禁上双数菜，非常不吉利。
总之，以上就是关于河南上菜上双数的一些原因了，更多的欢迎老乡补充留言。
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河南这些事儿
我伊川的，这边都是双数。一般不上三个菜。嵩县北部那边办结婚有上13个菜的，说是“十三太保”。
伊川翔宇
我们河南濮阳，单数不喝酒
八达拖罗服思基
河南这单数三，五，七个菜都是祭祀时用的，不管是请客还是自己吃都是双数。
车舞飞扬69097166
三个菜是办白事时吹响器师傅专用的, 五个是祭祖的,八个是扒豁子的，满十归零, 。以前是不用的; 一、二、四、六、七、十二、十六都是常用的。当然河南人好客, 前三个只在家里没客人时才用，有客人时，穷人家把芥菜疙瘩、糖蒜加上也弄。要六七个菜来。
胡杨夕阳下
简单的说是成双成对、好事成双的意思。豫东还避讳上三盘菜，因为三同“撒”，撒在地上的食物是喂食家禽家畜的，上三个菜有不礼之嫌！
李阿华
如果说上菜不上单是河南的风俗习惯。如同把郑州话说成河南话一样一偏概全。有句话叫“一里不同俗，十里改规矩"。我所生活的河南东南部一带，吃饭有上三个菜的叫三个盘，有上九个菜的，只不过上五个菜的没有，只是说，“五个菜待鳖"是对客人的不尊重。即使上菜是偶数，如上六个菜，大家习惯说五六个菜。其它偶数菜一样说成七八个菜，十来个菜等。上菜是奇数，偶数河南不同地区有不同习俗不是千篇一律，同一个模式。
朱小和
各地风俗习惯而已。好事成双嘛。
