筍王！好大的筍！又白有嫩，一顆筍有10多斤重。筍農陳慈利抱著幾棵粉嫩的大而白的筍咧開了嘴。他是一位有著幾十年歷史的筍農。
筍農陳慈利的家裡，時常來城裡的客人，他也很好客，把客人們帶到不遠的山上的竹林裡，拿著鋤頭，讓客人自助挖筍。客人來挖這個筍，不但是不支付一分錢，好客的筍農慈利還會讓客人免費帶走自己挖的筍。
好多城裡人都聽說浙江臨海有一個沿江的地方，盛產“中國好竹筍”，他們這裡的竹筍，不光大，並且還是甜的。當地人說，這些好竹筍，源於當地人有塊風水寶地“黃土山 ”。
當地這一座連接臨海和黃岩的黃土山很陡，以前這裡的人們要翻山越嶺才能在浙江黃岩和臨海之間來回。現今已經打通了隧道且開通了高速公路，與台州火車站就是十五分鐘的車程。這個黃土山的北面是臨海市所在地，黃土山南面則是距繁華的黃岩市區不遠。
黃土山，向來以盛產竹筍為名，四十年前，當那地還交通不便的時候，就有人爬山越嶺到這兒來品嚐鮮筍的味道。這些盛產竹筍的村莊，屬於浙江台州臨海市沿江鎮，有黃土山村、外王村、雙洋村、石牛村、新興村、水洋村、景秀村等。
沿江鎮這裡的毛竹筍有別於臨安的小竹筍，也有別於莫干山的筍，這裡的筍，又大又白，高興的時候還可以咬上一口品嚐一下，它的美味鮮香得益於獨特的氣候和土質。由於靈江的水系和山脈的阻隔，這裡氣候特別適合於毛竹筍的生長，肥沃的黃土更是使毛竹筍白白嫩嫩的關鍵所在。
喜歡食筍的食客們，把多種筍擺在一起，哪怕是燒爛了，用舌頭一嘗，就知道哪個筍是出自黃土山附近，哪個不是。黃土山的筍，竟能夠生吃，當水果吃，這就是一奇了，也說明了當地水源和空氣等保護得好。
春天來了，這一段時間，沿江鎮各村山上的竹筍冒尖了，鎮裡還在3月30日至31日組織了一個第一屆竹筍文化節，好多城裡人都過來一起共赴綠色竹海之約。
文化節期間，活動豐富多彩，望竹海、觀竹景、拍竹林、賞竹藝、挖竹筍、品美味。如珠海旗袍秀，竹林攝影比賽，竹森音樂節，竹製品民間工藝品展示，竹筍爭霸賽，剝筍大賽，竹竿舞表演，竹林尋寶等等。
竹筍文化節，美食、美景、文藝表演，臺臺好戲，輪番上演，讓前來參加文化節的遊客吃得開心、看得滿意、玩得盡興。
政府搭臺，讓沿江鎮的竹筍成為“文化大餐”的主角。沿江鎮領導說，竹筍文化節成為了當地一個熱鬧的民間集市，今後將每年辦下去。
靈江的水，沿江的空氣，沿江人勤勞質樸，加上竹筍文化，吸引著一撥又一撥的食客，湧向黃土山附近的黃土山村等幾個小村莊觀賞、挖筍、品嚐美食。
很多人不知道沿江鎮到底在哪裡，為什麼要叫“沿江鎮”，20年前，這裡的鎮政府是“水洋鎮”，水，是南北縱向貫通整個臨海區域的靈江。現在的沿江鎮就因依傍這靈江水系得名，依山傍水，風景秀美。圖為文化節開幕式文藝表演。
王全建，是臨海市一位著名的竹筍專業合作社負責人，沿江鎮黃土山村黨支部書記。竹筍文化節開幕式後，他帶著記者來到山上，在竹林裡向記者介紹黃土山村遠近聞名的“山黃魚”。
一位跟著大人來這裡旅玩的小女孩，拿著王全建“山黃魚”甜竹筍，當水果生吃。山黃魚是他們的一個品牌，就像一個身份證，有了這個身份證，他們的竹筍就能夠保證口感和質量，回頭客很多，不愁銷量，價格還比市場上高出一大截，並且都是供不應求。
王全建說，黃土山是他們村的金元寶。黃土山村在山的北面，才形成了這裡的黃土松溼有度，土壤中的微量元素，恰到好處讓長出的竹筍又大又好又甜。
黃土山村有耕地面積341畝，山林面積1217多畝，三面環山，山青水綠。據村裡老人說，竹筍歷史悠久，早在北宋時期就開始種植青皮竹、金竹、箬竹等，後來因為產出的竹筍肉色白，筍殼薄，可食率高，口感鮮嫩，可口甜美，成為了當地農民經濟收入的主要來源之一。
記者瞭解到，有著“浙江竹筍之鄉”的沿江鎮，有竹林面積11000畝，毛竹面積佔99%以上。竹林分佈全鎮各村，其中以黃土山村、雙洋村、景秀村的竹筍品質最優，“肉白殼薄、口感鮮嫩”，被喻為“山黃魚”，受到廣大食客們的一致好評。路過黃土山，必得嘗一嘗黃土山的鮮筍呀！
當目前為止，沿江鎮共有合作社７家。其中臨海市黃土山竹筍專業合作社的“黃土山嶺”竹筍品牌，臨海市黃泥山腳竹筍專業合作社的“山黃魚”竹筍品牌，遠近聞名。合作社統一收購、統一檢測質量、統一包裝、統一銷售，產品不僅銷往台州本地，還銷往杭州、上海、北京等地。來源：浙江電視臺《周哥視角》記者周建仕 陳佩君
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