火鍋早知道

細細盤點下幾大火鍋的特色，歡迎給我補充。

目前火鍋種類很多，吃火鍋的習慣可以說的上是全國甚至全球都有，根據當地的飲食習慣火鍋也就千變萬化了了，沒事在家想吃火鍋買幾種蔬菜幾種肉類，再熬一個湯底或者直接用清水加底料用電磁爐加熱也是火鍋。所謂火鍋其實指的是一種飲食方法，邊煮邊吃的方式可以統稱火鍋。那麼火鍋這麼多種有哪些比較有特色的呢？

1、重慶火鍋（四川老火鍋、牛油火鍋），說到火鍋不提重慶火鍋那就是刷流氓了。重慶火鍋以九宮格為亮點，一格一格的容易撈，在原有的牛油火鍋上改良的九宮格吃法可以說是解決了撈不到菜的尷尬。雖然這個九宮格的由來是因為碼頭文化的拼桌。

2、粵式牛肉火鍋，牛肉火鍋特別是在這幾年可謂遍地開花，雖然比不上重慶火鍋的江湖地位，但是作為火鍋界的新秀可謂是後生可畏，2014年以前想吃牛肉火鍋可能多數要來廣東甚至要去潮汕才能吃到真宗的。但是現在就拿北京來說，牛肉火鍋的數量直逼重慶火鍋。為什麼牛肉火鍋這麼出名？不知道大家看過食神沒，裡面的又彈又爽的牛肉丸可就是潮汕火鍋的必點之物。加上食不厭精的追求，潮汕牛肉火鍋在當地要求是中午的火鍋上午殺牛，晚上的火鍋下午殺牛，牛肉不排酸帶著溫熱直接切成薄片下鍋三五七秒撈起。配上當地的沙茶醬可謂是味道鮮美十足。加上牛肉鍋的養生作用，難怪越來越多人喜歡。

3、老北京銅爐涮鍋：北京銅爐涮鍋歷史悠久，屬於滿族文化，北方天氣寒冷，吃羊肉滋補是常態，利用銅鍋的導熱性，銅鍋中間設計成錐形放置炭火，邊上加入清水，等水開後燙鮮切羊肉，（正宗的老北京銅爐涮鍋都是鮮切羊肉而不是什麼凍肉卷）配調味麻醬吃起來滿口留香。

4、新式小火鍋：代表呷浦呷浦，這類火鍋其實沒太多說的，可以理解為創意火鍋，鍋底可選，菜品隨意。特點就是一個人一個鍋，想吃啥點啥。味道一般。

5、韓國的部隊火鍋：部隊火鍋的由來其實是韓國的戰爭歷史。當初把侵略者扔掉的過期火腿腸、方便麵、罐頭拿過來加上韓國的泡菜一鍋煮了。沒想到這樣煮出來的火鍋格外好吃，特別是芝士年糕火鍋，芝士充滿奶香，年糕本來無味但是口感超爽滑搭配在一起可謂絕配。

6、各類高湯火鍋：代表鍋豬肚雞，麗江臘排骨火鍋豬肚雞本身就是一道菜，豬肚包雞是粵菜，但是改良後利用豬肚包雞的高湯去燙菜，先吃鍋底在涮菜的吃法。因為湯底鮮美通常會先喝一碗湯再去涮菜。除了豬肚雞還有類似的高湯例如排骨湯底之類的火鍋在南方比較多。因為比較養生，所以也越來越多人喜歡吃。

7、巧克力火鍋：這個聽說過但是沒吃過所以歡迎大家科普下。

（ps：太梓喜歡旅遊喜歡分享自己的旅遊觀念，還喜歡拍點視頻、照片。喜歡旅遊的小夥伴可以關注我，裡面有幾篇關於進藏還有搭車乾貨可以參考下。還有些旅遊觀點文歡迎討論。）

吃貨太梓

冬天到了，火鍋必須要吃起來啦~

現在火鍋種類越來越多，大家喜歡的風格也各有不同，那麼如題主所說，現在什麼有特色火鍋呢？流行什麼呢？

小妹來給大家說說吧~（部分圖片源自網絡）

川鍋

小妹把成都重慶火鍋統一一下吧，儘管有些許不同，但是都有一個共同點，就是辣！！！重慶多是九宮格老油火鍋，成都火鍋涮品種類比較多。每個城市都有一些川鍋品牌，例如小龍坎、大龍燚、橋頭老灶、黃門老灶等等。好像現在愛吃辣的人越來越多了，就算不愛吃辣好像有一種：我就要吃的架勢。所以說川鍋依舊是火鍋界的扛把子。

潮汕火鍋

不知道從什麼時候起潮汕火鍋越來越多，吃的就是牛肉的香，從屠宰場到餐廳不超過5小時，牛肉涮10秒即可食用。醬料也有別於老北京式的純麻醬，加入了沙茶醬等等，口感和味道都有很大區別，所以很受大家歡迎。匙仁、三花、五花、胸口都是必點，如果吃貨們還沒有去吃過那就不要再等了，趕緊去嚐嚐。

部隊火鍋

大家一提起韓國火鍋能想到的也是部隊火鍋吧？韓國人對部隊火鍋的愛和我們喜歡火鍋是一樣的。部隊火鍋源於戰爭時期韓國民眾領取的美軍糧食都是方便麵、火腿等，帶回自己家中以後加入蔬菜辣醬等等發現格外好吃，後來逐漸演變成今天這樣。韓國人普遍喜歡芝士，去韓國會發現有很多食品加入芝士，包括現在的部隊火鍋。現在在中國的韓餐廳中吃的到部隊火鍋其實味道也已經非常好，如果想吃到正宗點的味道建議去直營連鎖店嚐嚐。

日式火鍋

一說到日式火鍋大家能想到的都是壽喜鍋，其實壽喜鍋只是日式火鍋中的一種，還有海鮮鍋等等。國內的火鍋連鎖品牌“呷哺呷哺”其實就是取日式火鍋的諧音，意為涮涮鍋。多涮牛肉，搭配生雞蛋，原諒小妹實在不愛蘸生蛋黃，嘻嘻。

其他火鍋

每個省都有屬於自己的特色火鍋，例如東北的酸菜火鍋、山東的曹州涮羊肉、貴州的牛肉火鍋、雲南的魚火鍋，還有最近很流行的鴨掌火鍋等等~

如果你有更好吃的推薦，請與貪吃妹分享哦~

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濟南圓滾滾貪吃妹

如今的火鍋店是越來越多，品種也越來越多了，想吃火鍋了，再也不單單是在銅鍋涮肉和川味火鍋中選擇了，日本的壽喜鍋，韓國的部隊火鍋，潮汕牛肉火鍋，港式小火鍋，梭邊魚火鍋，貴州的酸湯魚火鍋、酸湯牛肉火鍋、牛癟火鍋，東南亞的咖喱火鍋，細數起來，感覺一個月吃火鍋都能不重樣了。

在北京，最著名的當屬我們的銅鍋涮肉了，銅鍋中間的炭支撐著整個鍋子，清湯鍋裡面只有蔥段，薑片，簡單的料在清水中煮沸，為的就是吃鮮切羊肉那醇美的原味。無論是瓜條，還是磨襠，上腦，眼肉，大三叉，腱子肉，不同部位的羊肉在清湯鍋中均能品出它不同的味道，或甘甜，或醇香，重口味的小夥伴還可以試試羊尾油，涮完羊肉，湯底已然濃郁，這時候再來點大白菜，粉絲，酸菜，那自然是再好不過的選擇了。

近幾年川味火鍋火遍京城，九宮格的牛油鍋底自是愛辣一族的最佳選擇了。厚重的牛油，咕嘟嘟的冒著大泡，瞬間都是鮮香麻辣的味道，肉類我喜歡香辣牛肉，或者嫩牛肉，純瘦的牛肉，切成大片，醃製到位，需要早早下鍋，等待成熟。吃川味九宮格，必不可少的自然是那些拉七八糟的涮品了，鴨腸，黃喉，牛肚，酥肉，腦花，腰片，現殺的黃辣丁，各式各樣的涮品，分別放入小格子中，有的七上八下就能吃，有的需要煮個一兩分鐘，分好位置和時間，嘴一刻也不停閒。菜品方面我推薦貢菜，脆脆的口感在牛油鍋中最好吃了。

日本的壽喜鍋很清淡，並帶有微微的甜味，一般搭配肥牛，牛上腦，雪花肥牛之類的牛肉，重口味的小夥伴可以蘸著味增醬吃，正宗的吃法就是蘸著生雞蛋來吃，吃的就是那牛肉的香味在壽喜鍋中涮煮後的美味。

韓國的部隊火鍋，味道更加濃郁，加入年糕，魚餅，洋蔥，魚豆腐，雞肉，牛肉，咕嘟嘟的一大鍋，最後一定要煮一袋方便麵，想想都要流口水的節奏。

港式火鍋，一般小火鍋居多，涮品方面以海鮮為主，海鮮火鍋要搭配海鮮汁，不需要過於厚重的醬料，為的就是不要掩蓋海鮮本身的鮮味。

貴州的酸湯，有一股特殊的香味，純正的酸味更能激發我的味蕾，無論是酸湯魚，還是酸湯肥牛，整條鮮魚放入，又或是鮮滑的牛肉片入鍋，等待的時候，屋內瀰漫的都是酸湯那濃郁的味道。重口味的小夥伴可以嚐嚐牛癟火鍋，特殊的部位作為鍋底，那味道只有吃過的人才知道。

潮流北京

這些特色火鍋你都吃過嗎？

一提到火鍋就會令中國吃貨垂涎三尺，在中國最常見的就是鴛鴦鍋，也是大家最常吃的火鍋。在韓國，有一個特色火鍋就是章魚火鍋，正只活著的章魚直接在鍋裡煮，章魚的鬚子還會動，十分嚇人。配上年糕和泡菜是韓國人的最愛。

巧克力火鍋是美國人最愛吃的甜品。各種餅乾、蛋糕以及水果用叉子插上沾入巧克力醬裡，甜入心口。

日本的紙火鍋也十分有名，最大的特點就是在紙上涮鍋。這樣的不怕火不怕水的紙也是見證了日本的科技比較高超。

冰淇淋火鍋也是大家並不陌生的小吃。在炎炎夏季待在涼快的地方，用冰淇淋球和麵包乾沾著果醬吃，很爽。

日本還有一種最普通也是很有傳統特色的火鍋叫做壽喜鍋。雖然看似很普通，但是醬料卻很奇葩，竟然是用生的雞蛋作為醬料，難以下嚥。

瑞士的芝士火鍋大家一定都聽過，它是瑞士的傳統美食。據說這個芝士火鍋的味道一般人都接受不了，味道很刺鼻。

說起火鍋怎麼能少了巨辣的九宮格火鍋呢？辣意十足，吃起來非常的爽，是中國最好吃的四川火鍋。

當然老北京最傳統的銅鍋也不能忘記，傳統而又別具特色。

苗寨酸湯魚火鍋的地道吃法是一定要先喝湯，等魚煮熟後再吃魚肉，這時入了味的魚頭吃起來尤其鮮美。當然除了魚火鍋，苗家酸湯還有更多的可能性，搭配豬腳、牛羊肉也都是人間美味。行走在黔東南苗寨，除了欣賞特有的苗寨以及少數民族風情，就算每頓飯都來上一鍋酸湯魚火鍋也不膩。

潮汕牛肉火鍋的牛肉特別講究鮮切，牛肉是不是當天宰殺，湯底是否夠味兒、每個部位應該怎麼吃才最地道、甚至連牛肉切片成盤後放置多長時間都有講究。

白肉和酸菜作為東北菜的絕佳搭檔，在火鍋中被煮沸後的味道也是極好。切成細絲的酸菜在上好的骨頭湯底中烹煮，待八成熟時將白肉切成薄片下鍋涮著吃，熱氣騰騰的火鍋就像是東北的人性格，熱情豪放，也是親友相聚時最佳選擇。

野生菌火鍋，“三疊水”的肉香汁鮮的麗江“臘排骨火鍋”，滋補怡神的藥膳昭通“天麻火腿雞火鍋”，野山菌的天堂楚雄的“菌子火鍋”，講究蔬菜慢火慢煮的土陶火鍋騰衝“土鍋子”……

斌格謙

迎來送往的季節，交替更迭的美食，唯一雷打不動的，是冬天昆明人對火鍋的忠誠！

小夥伴們總和我說每次推薦都是市中心、南市區、北市區...

西市區就沒有好吃的了嗎？當然有！這家除了過年放假7天，剩下358天都在排隊的火鍋店，你們吃過嗎？！

據說上過四川電視臺的《四川味道》，還獲得過成都十佳時尚火鍋！

2層樓的火鍋店，飯點天天座無虛席，從白天等到晚上都是家常便飯。

接下來，我要開始放大招了！

1、鍋底

一鍋紅湯，一鍋番茄湯是我這種重口味星人的最愛組合了~

紅湯涮肉，酸湯涮菜，爽！

在吸納四川傳統火鍋、重慶火鍋故有風味與精華的同時結合現代分子技術，

用4種不同產地的辣椒、按不同受熱程度調合出了與眾不同的紅鍋口味！

改變了傳統火鍋辛、燥、刺喉、痛胃、傷腸的特點。

再利用花椒等天然的香料，創新出了梔子與鮮蘆薈等天然原料調配的湯底，

中和了傳統火鍋的燥辣，最後用特有技術加持，提取了辣椒中的“燥熱因子”！

使這裡的秘製紅鍋辣而不燥，久吃不上火。

而番茄湯則是選用幾種不同的番茄精心炒制，加上烘乾磨粉的番茄，

最後再加上新鮮番茄才算完工，複雜工藝精製而成的番茄湯不論煮肉煮菜，口感上都是一級棒，清淡卻有味！

2、特色菜

吃火鍋，鍋底相當重要，不過！新鮮的配菜也很關鍵，來這裡吃火鍋，這幾樣菜一定要點哦！

• 金五門

這個與店同名的菜，想都不用想，一定是店裡的金字招牌！

由精品毛肚、精品牛肉卷、精品牛拱嘴、千絲牛肚和鮮燙牛舌組成，天大一盆！

吃火鍋的樂趣，在於一言不合就開涮，毛肚作為出場率最高的美食，

經過涮煮，沒有人能抗拒那種爽脆的口感吧！

天啦嚕，從來沒吃過這麼長的牛肚，牛肚本身的爽口感，再經過紅湯鍋的加持，

吸飽了湯汁吃起來很過癮，在唇齒間咀嚼韌勁很足，肉質豐厚有嚼勁！

牛舌切的適宜，不薄也不厚，在紅鍋裡滾一下，變了色就能吃，吃起來口感香醇綿密，回味無窮！

你們一定想不到牛肉卷裡有什麼，包了折耳根和泡椒啊！驚不驚喜？意不意外？

嫩滑的牛肉和裡面的菜簡直是絕配！

五種肉，全是肉食者的最愛！這一盤，專治各種選擇困難症的吃貨。

• 極品鵝腸

粉粉嫩嫩的鵝腸，相當新鮮！相比鴨腸，鵝腸稍顯厚實，且新鮮爽滑脆嫩的程度比鴨腸更加的出色！

丟進鍋中微微燙上幾秒，就可以開動了。

細細咀嚼，感覺整個口腔都被這股綿軟所柔化，肉質的清香在喉頭滾動，銷魂！

• 晾衣郡片

晾衣郡片一端上來就自帶特效，吃個火鍋也能讓你的朋友圈嗨起來！

郡片看起來很費刀工，切成8連番，很好夾，厚薄均勻涮煮起來也比較入味。

成片郡肝和鍋底的接觸面積更大，只需要燙煮1分鐘，

吸收了鍋底味道的郡片又脆又嫩又有味！

• 冰川肥牛

同樣飄著仙氣上桌的，還有這碗冰川肥牛，一片片紋理清晰，肉眼可見的新鮮！

肥牛下鍋，涮至變色就可出鍋，肉質細膩，脂肪的部分又帶來肥嫩的口感！

• 手工蝦滑

手工蝦滑，爬著樓梯等你們來享用，省去了自己動手挑蝦滑的過程，

用筷子一個一個往鍋裡涮，方便簡單！

每個蝦滑裡，滿滿的盡是蝦肉，嫩滑彈Q的口感，光是想都口水流滿地了！

• 清油腰花

腰花含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，

有健腎補腰、和腎理氣之功效，是火鍋餐桌的必點佳餚之一！

這裡的腰花處理的很到位，絲毫沒有腰子的羶味，口感綿密鮮香，辣味也剛剛好呢！

• 廣味小香腸

細長的廣味小香腸用來涮火鍋，以前倒是沒有嘗試過，

廣味偏甜，和麻辣的火鍋會有什麼碰撞呢？

包在腸衣裡的肉，吸足了湯汁，口感很微妙，麻辣卻微甜。

說實話，簡直顛覆了我對香腸煮火鍋的看法！

• 菇類組合

這個完全是顏控們的福利，滿滿一大盤的各色菌菇，

不僅擺盤得夠藝術，還是一份養生大合集，都是新鮮與健康！

用來涮煮清湯鍋，鮮美到分不清東南西北。

• 蔬菜組合

不管是搭配酸湯鍋還是清湯鍋，這份蔬菜組合可謂是它們的黃金搭檔。

白菜、番茄、洋芋、花菜和茼蒿都有，一桌人一份組合足矣！

什麼都能吃到，也不會浪費。

3、蘸料

20種佐料擺放在自助調料臺，小夥伴們按需自取調製！

一頓完美的火鍋，有時候就靠蘸料來點睛。

從成都運來的專用油碟。

贈送的水果，擺放在調料臺旁邊，西瓜、哈密瓜任吃，但是不能浪費哦！

4、特色小吃

搭配火鍋，小吃必不可少，而這家火鍋店的小吃卻有些與眾不同

• 東川開花洋芋

在一家成都來的火鍋店裡居然能吃到地道雲南味，

東川的開花洋芋，大家不會陌生。

洋芋蒸到開花，再配上一碗特製的蘸料，

看到蘸水裡滿滿的小米辣了嗎？

入口即化的面洋芋和濃郁的蘸水融為一體，相信我，吃一次你們絕對上癮！

• 蛋烘糕

蛋烘糕是成都著名的傳統小吃，

用雞蛋、發酵過的麵粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成。

金燦燦香噴噴，綿軟滋潤，營養豐富，吃起來酥嫩爽口，口感特別好！

• 美味橄欖片

這個香脆油炸出來的，不是豆皮，居然是橄欖片哦~

可以涮火鍋吃，也可以直接吃！

我就特別喜歡直接吃，又香又脆一個人吃一份完全不在話下！

4、就餐環境

店內時尚新潮的裝修風格顛覆了一貫的裝飾手法，

給人帶來了極大的視覺衝擊，真正做到了味美、菜美、店美三美一體的畫卷！

如此時尚新潮的就餐環境，怎麼滴也得人均過百吧！他們家吃下來人均也才60左右！

這好吃的金五門火鍋在哪裡，有兩處！昆明高新區科光路42號金鑽商業中心和五華區金鼎北路18號。

昆明來了一家火爆南京上海、“壕”到爆的火鍋店，上千萬打造，老闆還任性放話：“不好吃就退貨”！

這家火鍋是一個11年的老品牌了

雖起源於無錫，可老闆卻是實打實的重慶人

最開始從10㎡的路邊攤做起

到現在成為全國店面超過200+的品牌

在南京、上海等商圈，排隊等位那是相當壯觀

可以這麼說，不管它開到哪

無一不人聲鼎沸、堵得水洩不通

據說還創了等位1000桌的排隊神話

如今終於來到大昆明

作為吃貨小馬達，肯定是要去見識下噠

看看到底是有多大的魅力

引得這麼多的吃貨小夥們如此瘋狂

揉揉眼睛！這是一家火鍋店？！

說這是科幻片拍攝場景我都信

據說昆明這家店是全國所有門店中

花費最多打造的，身為昆明人真感到自豪啊

這麼另類環境下的火鍋，有什麼稀奇

真的還就很稀奇！！！

來來來！這就帶你們體驗下~

大渝火鍋

鍋底點單率最高的，當屬這款三味鍋

骨湯+菌湯+魔鬼辣的組合

堪！稱！驚！豔！

鍋底不用單獨點，一次吃到位

鍋面上幾個大字

“大渝毛肚·不好吃就退貨”

沒有點底氣可不敢誇下這海口

大骨湯

大骨湯是由老雞、老鴨、鯽魚、大骨熬製的

不僅味美鮮香，還十分的滋補

菌湯

菌湯則是大渝的創始人親自來到雲南楚雄

精選野生菌曬乾磨粉搭配老雞、老鴨

魔鬼辣

紅鍋採用的是一次性鍋底-“魔鬼油”

原料選用的是重慶石柱優質紅辣椒

和汶川農家大紅袍花椒

翻騰的牛油鍋放了兩包牛油，足夠香醇

店家還很貼心的在紅湯中放了一個花椒球

這樣既能保證火鍋正宗的味道

還可以避免吃到花椒，簡直想得太周到了

超正宗的口感能瞬間讓味蕾全開

鮮香麻辣，銷魂

菜寶寶們，趕緊到我的鍋裡來~

大渝火鍋特色菜品，一涮就能吃過癮大渝毛肚

作為吃火鍋標配的毛肚

大渝火鍋的金子招牌-大渝毛肚

只選進口水牛的第三隻胃，都是超嫩的葉瓣部分

夠Q彈，夠大片，光看就覺得超滿足

這種毛肚是用生物酶發酵而來的

不僅比一般的毛肚脆嫩爽口，還更加的健康

這根根直立的毛刺，反正我是拒絕不了

一片毛肚下鍋，上下左右來回抖動8秒左右

毛肚也只微微卷起，絲毫沒有半點縮水

這！才！是！優！質！毛！肚！

鮮辣爽脆的口感在口中迸發

根本停不下來，退貨？開什麼玩笑！

鵝腸

這裡的鵝腸也是相當講究啊

僅挑選5~9月出生的

並且養了一年以上的東北老鵝製作

這樣的鵝腸肥厚，能夠抓住鵝腸的精髓“脆”

寬度也甩普通鴨腸很遠

鵝腸只要在涮上8秒微微卷曲就可以下肚啦

脆脆的嚼起來快感十足，Q彈爽脆

每一片都非常的薄，輕輕夾起來還微微透光

“一口菌湯，一口雞”

說的是烏雞卷一定要配上菌湯吃

才能發掘它最美味的一面，美味又養生

牛黃喉

牛黃喉是水牛的大動脈，比豬黃喉要厚實的多

精選的牛黃喉，相較於豬黃喉更脆

而且就算多煮了一分鐘，都不容易老

手工切花刀的黃喉更入味

厚厚一塊裹上吸足湯汁，這滋味真絕了

更難得是還依然保留著原本的爽脆

午餐肉

區別於其他的午餐肉

這裡的午餐肉可謂更“實在”

沒有添加任何澱粉，純肉製作香味滿滿

不管是涮煮紅鍋還是清湯鍋

只要食材好，口感就一直在線

手打蝦滑

這個蝦滑光從顏色上看就超正

色澤青而透亮，俯身一聞，只有純鮮

蝦肉裡沒有添加澱粉等其他佐料

入口就能帶來滑嫩、Q彈、爽脆的絕佳口感

都是新鮮手打，涮煮骨湯或菌湯

簡直是鮮到不行，分分鐘就俘虜了我的味蕾

牛肉

超大一份牛肉，顏色鮮紅明亮

創始人特意去到錫盟蘇尼特右旗

尋找最純正蘇尼特的放養牛

經過層層質檢才會上桌，用心至極

紅嫩新鮮的牛肉經過紅油鍋的涮煮

入口絲毫不會幹柴，吃起來香辣可口相當爽

小郡肝

今年小郡肝真是紅遍全國啊

不止在串串店

在如此高大上的火鍋店也能吃到了

串成串的大粒雞胗，滿足感超越小郡肝

魔鬼辣一涮，口感簡直炸裂了

麻辣爽脆，一口接一口

不是我不想停，是我的嘴巴不讓啊

肥腸

肥腸先清洗後滷製，花費1-2小時妥妥的

事先滷過的肥腸，肥瘦適宜相當入味

切段串起來下鍋煮一煮，彈性十足

再蘸個蘸料，好吃的飛起來~

大渝火鍋豐富蘸料，一蘸就能味蕾開花

這個自助調料臺，霸氣

讓人有種不敢靠近的感覺

無數種調料讓人眼花繚亂

但是為了吃，管不了那麼多了

每張桌子上都貼心的放著醬料攻略

幹味碟、肥牛碟、秘製醬料、丸滑碟、麻醬碟

荔枝碟、蒜泥碟，每一個都超級好吃~

壕擲重金打造的環境，果真不是蓋的

店裡依然有個大船

遠遠望去，就像是一個晃晃悠悠的船艙

大魚、海洋、星空等元素遍佈整個店

一睜眼就穿越的炫酷感哦

感覺32G的手機內存都不夠拍的

餐廳顏值高，關鍵好吃

還有超級給力的優惠活動

記住一定要早點來

地址

大渝火鍋

西山區廣福路488號愛琴海購物中心5F

昆明吃貨

有火鍋的地方必有本駝！小駝作為火鍋狂熱愛好者，最大的夢想就是吃遍中國最好吃的火鍋~

重慶火鍋

說到火鍋第一個要說的必須是重慶火鍋，而且必須得是九宮格。本駝絕不妥協，不接受任何鴛鴦鍋！

重牛油、重辣、重麻，這就是重慶火鍋的精髓。吃火鍋，要的不就是那種辣到你舌頭失去知覺卻大呼過癮的爽感。

圖|去哪兒攻略用戶@Mo-Tree

老北京涮羊肉火鍋

銅鍋涮肉絕對是老北京人民冬天的最愛！支個銅鍋，兩段蔥三片姜，大鍋咕嘟起來以後，湯頭清澄。韭菜花豆腐乳芝麻醬，一碗沾碟天下無敵。沒有麻和辣給味覺上的刺激，只有大塊肉的鮮香帶來的滿足！

圖|去哪兒攻略用戶@eogs7362

潮汕牛肉火鍋

不能吃辣，又不愛麻醬怎麼辦？？？潮汕牛肉火鍋絕對能拯救你。

對於潮汕牛肉火鍋，最重要的就是新鮮二字。一般中午現宰的牛，下午就會切成片端上餐桌，所以在潮汕，晚飯吃牛肉火鍋是最佳的時間。一般火鍋吃牛隻是吃牛肉，而潮汕牛肉火鍋會把牛的不同部位分的很精細，還會規定各個部位的涮燙時間。

不管在哪家潮汕牛肉火鍋店，牛肉丸絕對是必點。Q彈筋道，就是潮汕牛丸的靈魂。

圖|去哪兒攻略用戶@野生的陳醒

毋米粥

這是一種發源於美食之都順德的特色火鍋，特別養生！

用剔骨的清遠雞熬製出來的雞湯加入香米大火燜煮幾小時，米化為無形後成了一鍋濃稠清香的米漿，裡面沒有一粒米。用米湯當鍋底，不僅能保持食物的原汁原味，更能讓食物口感更佳順滑。最先下海鮮貝類、奠定鍋底的鮮味。魚類、肉類再依次下鍋，粥水粘稠潤滑。在前面食材讓美味層層鋪陳後，最後下入青菜熬成一鍋青菜粥。

圖|去哪兒攻略用戶@超Yan

臺灣臭臭鍋

臭臭鍋聽上去口味很重，不過其實這裡的臭是指臭豆腐和大腸。最開始臭臭鍋隱蔽的街道角落裡，上了年紀大阿公阿媽用秘製的鍋底，配上私家醬料，做成聞著臭吃著香的臺灣特色料理。後來因為其食材搭配的多樣性和平價而慢慢人氣大漲。

圖|去哪兒攻略用戶@天是屁藍

日本壽喜燒

壽喜燒是日本傳統的鍋子食物。事先調好鍋底湯汁，湯汁主要由魚和昆布做的高湯、少許醬油砂糖、味醂調製而成，口味清淡鮮甜。再把牛肉、蔬菜、豆腐等食材放入鍋中一起悶煮，讓食材吸收湯汁的精華。

壽喜燒最正宗的吃法是，用食材蘸生雞蛋汁，這樣可以讓使肉質更加滑嫩順口。

圖|去哪兒聰明旅行家@Nikki君

韓國部隊鍋

部隊火鍋以香腸、午餐肉等食材為主料，加入韓式甜辣醬和泡菜等和作湯底，再配上辛拉麵芝士、年糕、海鮮等，甜辣可口。

圖|去哪兒聰明旅行家@Cris紀行_茜空

瑞士奶酪鍋

瑞士奶酪火鍋是瑞士全境最普遍最有名的傳統食物！瑞士奶酪鍋製作時，用蒜塗抹鍋底，再將不同口味的奶酪擦成碎末放入鍋中加熱，隨後加入澱粉、白葡萄酒、大蒜、奶油等調味料。繼續煮並攪拌至完全融化呈濃濃的煉乳狀，待小鍋中的奶酪變得柔滑細膩熱氣騰騰，撒一些胡椒，就可以開動了。芝士控們絕對不容錯過~

瑞士巧克力鍋

巧克力火鍋與奶酪鍋的做法有些類似。用溫火將搗碎的巧克力和少量甜酒、奶油一同煮成汁後，便可以用長柄叉插上切成塊的水果蘸著巧克力汁食用了。甜甜的巧克力裹在清脆可口的水果外，對於甜食愛好者絕對是暴擊！

除了以上這些火鍋，現在的餐廳也是各種創意層出不窮，冰淇淋火鍋、各種口味湯底的小火鍋全都有。不得不感嘆天下的美食吃不盡啊~可惜我只有一個胃~

小駝在這兒也祝大家每天吃好喝好，沒有煩惱！

如果你喜歡小駝的答案，歡迎給我點個贊哦~

去哪兒攻略

老撾式的火鍋是燙煮和燒烤一同的，爐火上放一個平底鍋，兩頭是凹陷非常高的，用來燒烤的，四周是盛湯用來燙煮的，調料可以本人分配。在這邊這樣的火鍋餐廳非常多，十分值得一去。

黃朝曦

重慶火鍋花椒妹 答：說起火鍋，全中國、全世界的火鍋最數重慶，重慶火鍋味道最正宗的要數重慶老火鍋。

重慶老火鍋以200年悠久的歷史傳承至今，不但是大眾百姓最愛，曾經還上過乾隆爺的盛宴，所謂老少通吃，萬眾通吃。想了解重慶老火鍋的故事、文化、味道，可以關注我（重慶火鍋花椒妹）今日頭條原創作品《重慶火鍋哪家強？—重慶老火鍋紀實》。

希望回答您滿意，記得關注我（重慶火鍋花椒妹），謝謝

重慶火鍋花椒妹

川味火鍋（九宮格，鴛鴦）特色紅油，越麻越爽。

北京銅鍋火鍋，清湯刷羊肉。

潮汕牛肉火鍋，特色新鮮現切牛，嫩脆爽，口味自己調理。

原味驢肉火鍋，特色現殺驢肉，驢肉比較補，口味自己調。

貴州酸湯火鍋，特色酸辣味。

澳門豆撈火鍋，比較貴和高檔，特色就是有名貴海鮮

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