结婚、生孩子、孩子满月和老人去世，都是人生的几样大事，不管红事白事，这儿的农村统称为“办事”，而且规矩非常多。每逢办事，都会摆宴席。村里人前来帮忙，一般都是义务,不要工钱。每到这几天，村里一些来帮忙的人起早贪黑，忙前忙后，分工明确。
村里相对年长的，有威望的，会主持操办。他们被称为“大董”。这个大董，村里不管谁家办事，都找他。他嗓门粗，声音大，说话像是在吵架。办事儿这几天早晨大家伙都来得特别早，如果有人晚来，或者干站着不干活，就会被他一顿臭骂。他说话巨难听，批评谁那简直就像训小孩。不过村里绝对少不了这号人物，他是效率的保障。并且任何大小规矩，什么时候该干什么事，都被安排得妥妥当当，滴水不漏。
食材东家自备，村里有人专门负责预算，采购。大厨多是本村厨艺好的。或者做过大锅饭的，或者开过饭店的。这次宴席二十多桌，不管是菜量还是味道，都很难掌控。几口大锅同时开火，师傅们施展厨艺，有条不紊。
等待上蒸锅的小酥肉和肥而不腻的五花肉。蒸出来，香喷喷，口味绝佳。
六层，大火同时开蒸。
腌好的各种肉类。鸡鸭鱼肉必不可少，城市里讲究养生的野菜，漂亮的甜品，在这里不会出现。
一整只羊，很快就被大卸八块。
等待上蒸锅的焖子。
有人不知道焖子是什么，这是北方地区一道特色菜，其他地方也有，不过做法略有不同。这就是上桌的样子。酸汤焖子，里面有肉沫，口感好，汤汁也好喝，酸辣。
一大锅肉肉，香气弥漫。
浇上酱油。
有没有想直接趴上去啃的。
没有酒店的豪华环境，餐桌就在村头直接摆开。
刷碗，水龙头接上水管直接冲洗。简单粗暴。大家都用同样的碗，吃同样的菜，谁嫌弃谁。
帮厨们很累很辛苦，待客人都吃完。他们才凑一桌开吃，就上小酒，点上烟。一边吃一边说笑，解乏。能看得出，桌上的菜有好几个重样的，因为有的菜已经没了，有的菜还剩的多。不管大厨还是帮厨，这两天都是东家给每人发两包烟，一般是十块的红旗渠。不过，村里都是这规矩，哪天轮到谁家办事都是这样，大家不遗余力，甚至当成自己家的事去办。
“办事儿”，成为保持良好关系的重要纽带，让人们之间相互建立起信任感。在一切都市场化的今天，这种关系似乎在逐渐离我们远去。
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