总是听妈妈说吃虾可以让人变得更聪明，这句话一直在我的耳朵里，直到自己有了孩子，我也经常去买一些河虾给她吃，谁都希望子女可以赢在起跑线上。刚开始孩子非常喜欢吃虾，但凡事都有厌倦的时候，吃多了以后孩子便有些挑嘴了，就连最喜欢吃的腰果虾仁也不吃了，这可让我好一阵发愁。

我一位朋友的孩子也遇到了类似的情况，后来听说她把虾仁换了种做法，孩子早上自己全部吃光，既营养又美味，我便想来学一学。其实虾是非常好的一道食材，里面含有丰富的营养，对心脏的保护有非常重要的作用，还能让病人身体快速恢复、易于消化。都知道虾仁是很贵的，但是如果可以对孩子好，再贵也要吃呀！

蔬菜虾仁饼

材料：虾仁250g、生鸡蛋1只、芹菜180g、淀粉30g、胡椒粉1勺、料酒1汤勺、盐

烹饪方法：

1、把虾仁洗干净后切成碎末。

2、将芹菜洗干净，切成小粒状。

3、将切好的虾仁碎末倒入空碗里，随后倒入料酒、生鸡蛋、淀粉、盐。

4、将碗内的用料搅拌均匀。

5、倒入芹菜继续搅拌，将搅拌好的食材做成小饼状。

6、在锅内倒入少量的油，开小火，待油烧至6成热时放入小饼煎炸。

7、待一面煎至黄色后，翻面将另一面煎至黄色。

8、煎至完成后捞出控油装盘。

烹饪小贴士：

将虾仁切成碎末，不需要切的很碎，适当就好，这样吃起来口感会好很多哦。