态与度普洱茶

其实喝生普洱，熟普洱的茶友都大有人在，很多人刚开始接触普洱茶常常不适应生普洱苦、涩，反而熟普洱的顺滑和甜更容易上口。以我的经验，熟普洱茶的冲泡方法相对简单，熟普洱选择的难度系数相对低一些，熟普洱茶的存储要求不会太高，这三个方面，使得熟普洱茶比较适合刚开始接触普洱茶的人。

熟普洱的冲泡，相对更容易掌握

熟普洱茶更适合紫砂壶或者透气性较好的陶壶冲泡，透气性好更容易将熟茶的堆味或者杂味吸附，从而是茶汤更加顺滑，口感甘醇。

器型选择桶身较高的壶，也是有利于熟茶在壶内的舒展，及茶叶香气的抒发。

熟普洱对水质的要求相对简单，普通的纯净水，烧至沸腾后即可冲泡。

出水的控制：要考虑熟茶的芽叶情况，一般茶芽前5泡尽量快速注水，快速出汤；较为成熟的芽叶，可以稍微要长一些出水的时间。

熟普洱的选择，相对简单很多

熟普洱对于年份的要求不高，价格差距主要在于工艺和茶叶的原料级别。

工艺，传统制作熟普洱茶，在完成渥堆发酵后一般要打散入库存放3-5年后待堆味退后，再拼配压饼或各种形状的紧压茶。因此，选择熟普洱茶，有没有堆味也是与价格相关的一个重要因素。

原料的级别，一般熟茶都是选用原料价格便宜的台地茶、小树茶，但随着近些年对普洱茶树的细分，现在市场上陆续出现了大树茶，古树茶为原料的高端普洱茶熟茶系列。

另外，传统的普洱熟茶的级别划分是按照芽叶占比来分，全芽头的叫宫廷级，价格相对较高，依次向下有一级，二级，三级，……。作为紧压成型茶，为了口感的丰富性大多会采用不同级别的原料来拼配压制。也有全宫廷级的紧压茶，这类茶大多价格会高于同类拼配茶。

因此，熟普洱的选择你可以先从是价格较为亲民的小树熟茶喝起，逐步到大树、古树，感受茶叶口感的不同。

熟普洱茶的存放，简单

熟普洱茶放置在干燥、通风、避光、无异味、无污染的环境中即可。在家中，一般放在通风较好的书房，远离厨房、卫生间即可。

我遇到过很多刚开始接触普洱茶的人，可能是没有试过好的古树生普，对普洱的印象都停留在苦涩的不适感上，反而接触熟茶时，很容易上口。渐渐地喝的多了，对普洱茶了解了，逐渐也就从熟普洱转向了生普洱。

作者：拙之阅姐，一个有态度的普洱茶传播者

这里有一群对普洱茶执着的爱茶人， 工作之余热衷在头条号上与大家分享经验，交流心得。

拙阅普洱茶生活馆

看到这个标题，内心一阵悲凉的感觉。想想自己多年前第一次接触普洱茶的时候，也是一款十分浓酽的熟茶，而且很多不了解普洱茶的人，总认为熟茶才是普洱茶，小罐茶提到的邹炳良先生，是公认的熟茶之父，任职勐海茶厂厂长多年，大益商标最早就是再其任内由勐海茶厂申请注册的。

大益的熟茶一直也都是市场的标杆茶叶，而且熟茶醇厚温和的口感，也一直是很多喝茶的朋友更容易接受的味道，更重要的性价比高，好喝不贵呀。

新茶未经陈年，口感青涩，茶性寒凉，茶里所含咖啡碱、儿茶素等含量都比较多，也就容易对身体产生较强的刺激。肠胃不好的人很容易产生不适感，自然市场的接受度相对较低，更不要说那些极便宜的生茶，简直难以入口。

题主能有这样的感觉也没有错，多数不在普洱茶圈子里的茶友，都是这种认识。

这是市场决定的，熟茶的产量是非常巨大的，而且对茶叶的要求不高，配方成熟；而好的生茶不经陈化，不仅价格较高，口感很多人还不能接受。同等价位的选择，一般人都愿意选熟茶，市场接受度谁优谁劣，一目了然。大量的熟茶自然成为了市场的主体，生茶却在仓库里忍受着长年的孤寂。

但是，我想说的是陈年的生茶，才能真正的顶级普洱茶的来源，你可以看看各大拍卖会，熟茶有多少能拍出天价？所谓越陈越香，说得就是好的老生茶，但是又有多少人能等那么久？

人生多少个十年？多少个二十年？能经得起多少的等待呢？

喜欢就好，喜欢就好。谢谢！

星掠残阳AYR

在已经有的答案里，我觉得耽玩坊说得有道理，点明了普洱茶也是分“性”的，有的茶性适合收藏，有的茶性不适合收藏，这是比较客观的。另外一个所谓藏家，点题不透，过份吹嘘自己的身份、头衔等，还搬出了普洱的来历及制作过程，我觉得没有什么意义。

题主问为什么喝熟普的人多过生普，我觉得熟普热销过生普，主要还是因为政府和茶商的作用，另外也有个人的原因，具体分析如下：

政府推

政府为什么推，就为云南本身是农业大省，没有什么工业，百姓的收入除了茶和咖啡，没有其它了。但是，云南的茶叶主要是大叶种，不适合做别的茶。假如用大叶种茶来做绿茶，会非常苦。而为了茶形好看，云南又没有采用拼配切碎的方法混和制作茶，这就决定了云南做不了绿茶，做的绿茶口感不好，没人买。云南的滇红是很好的红茶，但是茶叶那么多，不能只靠一个滇红去消化。于是，政府就把主意打在了普洱上面，经过市场反馈，最终把主意打到了熟普洱上。

生普口感虽然很好，但是由于工艺的原因，它对人的肠胃刺激相对大，并不是所有想喝普洱的人都习惯喝生普。而熟普，由于经过了后发酵，茶本身带有的刺激性化合物转化成了温和的化合物，而且还产生了生普没有的特殊香气，因为更适合大部分人的口感。

茶商吹

茶商为了把茶卖好，在政府推的情况下，使劲儿地吹，把普洱夸得像神丹似的，什么抗癌、降脂、降血压等等，仿佛是神药般。对于普通人来讲，不会去深研究这个东西，对此信任不已，也就爽快掏腰包了。普洱茶固然有各种保健作用，但是要真的实现，需要的是一个长期的过程，而不是像吃激素、吃速效药一样，立马见效，这是妄念，茶叶是做不到的。

个人追

人有个心理叫从众，看到别人买什么也就买什么，只要不是特别反感，都会跟上脚步，以示时尚。因而，当周围的人都买熟普、砖家都推熟普、茶商都吹熟普，那也就听话的买熟普了。

以上是我的一点浅见，如有不妥之处，欢迎指正。

我是茶小侠，分享茶道修行上的美好事情，欢迎一起交流。

茶小侠

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对于这个问题，我们首先得了解普洱“生茶”和“熟茶”的由来。这样可以直观的分析到位些。

首先，我们先认清当年的普洱茶制作完毕后，都是需要存放一段时间的，那么当时在香港而言，地区气候是属于高温高湿的环境，所以当年普洱都是存放在地下室中，在潮湿的环境下，便于更好的加速普洱茶的转化速度，使其茶叶的香气快速的流失，普洱茶的汤色变得汤感寡淡但却漂亮无比，茶韵感和味道也会有所降低。

然而当时茶界不少人都在想一个问题，那就是生茶要放很多年才能品饮一番，那为什么不改变一下制作的工艺，让普洱茶叶的口感能够快速的接近放置了很多年的老生茶的口感。

普洱熟茶的诞生+制作工艺：

近代普洱熟茶（黑茶）的发明者卢铸勋先生说，当时他在香港想做红茶，可火候、时机掌握得不好，意外地做成了普洱熟茶，又一个茶废品变成了茶新品的故事诞生。这个故事促使了整个珠江三角洲以及东南亚长达几十年的熟茶热潮。

于是乎，便诞生了熟茶的潮水、渥堆制作工艺技术。于1973年试制近代熟茶，直至1975年在昆明茶厂正式试制成功。也就是说熟茶的试制是为了追赶仓老生茶的口感，在1975年普洱茶熟茶工艺定型的时候，所有的茶叶发酵程度还比较轻，到80年代工艺成熟。这段时间中国茶叶总公司云南分公司给各茶厂下达了任务：大力推广生产普洱熟茶，一直到90年代初，人们喝到的熟茶就是现在的轻发酵口感，有回甘生津，但汤感稍显寡薄。

普洱熟茶VS普洱生茶市场趋势

然而，就在最近几年里熟茶的生意链火爆，互联网销售稳居前列中，上升势头彰显霸道，生茶几乎是被直接的对比了下去，不少茶界内人都称说：这打破了多年来以生茶为主导地位的普洱茶消费市场主道。

就此数据和市场现象分析，从某种程度上来说，熟茶已经逐渐引领了普洱茶消费主流，随着茶原料、制作工艺、研发技术水平的提升，改变了不少对普洱茶以往看法的人。

首先从人最关注的产品价格上谈，整体价格水平显得比普洱生茶有优势。回首纵观一直以来的普洱茶市场，生茶的整体价格都是比熟茶高的，像古树生茶、老生茶、纯料生茶这些都是价格不菲的，但是熟茶相对就要性价比高得多。

普洱熟茶VS普洱生茶的品味

再来，我们从茶的适口、合身、润心适合度分析：熟茶相比生茶不同年限的口感差异值要小得多，而且熟茶的口感更醇更温和，其收敛性、刺激性要更小，无论何种身体体质都能符合，所以对于消费者而言，如果仅仅满足于在日常品饮，而不想在深究过多普洱茶领域上的境界而言，无疑普洱熟茶是最好选择，毕竟大多数人都可以找到适合自己的熟普茶产品。

普洱熟茶VS普洱生茶的功效

最后从功效上来谈及养胃和去脂两项功用，就满足很多消费者倾向；尤其是在所有茶类中，具备科学实验证明，并且有数据支撑，在真正意义上，确认是养胃的茶，那就会想到是普洱熟茶。

普洱熟茶：降脂首选，更好的保健养生。

高血脂是现代人身上常见的症状，是营养过剩与营养摄入不均衡所导致得问题。血脂，通常包括胆固醇与三酸甘油酯（俗称中性脂肪）。胆固醇又分为高密度胆固醇（HDL）、低密度胆固醇（LDL）、极低密度胆固醇（VLDL）、乳糜粒。高密度胆固醇又称为“好的胆固醇”，它可预防心血管、脑血管疾病；其余称为“坏的胆固醇”，容易沉积在血管壁，导致血管硬化、狭窄。

临床证明显示：

普洱渥堆熟茶中的“二甲氧基苯”等成分等降低三酸甘油酯与胆固醇在人体血液内的含量，减少心脏、血管疾病的发生。

二甲氧基苯：晒青毛茶在渥堆过程中有微生物参与，茶多酚与儿茶素类产生氧化降解，茶黄素与茶红素含量也不高，氨基酸和糖类含量也有减少，但也形成许多特异的香气化合物。渥堆过程中，茶多酚类转化为二甲氧基苯和三甲氧基苯明显增多。因此，普洱生茶的抗氧化作用主要通过多酚类化合物、茶黄素等实现；渥堆熟茶的抗氧化作用则主要通过二甲氧基苯及其衍生物实现。

总结所述

因此，目前选择普洱熟茶的茶友会比生茶的要多，也是有理有据有所消费市场倾向趋势的。当然，我们还需要明白的是，通过品饮茶来调节身体各项情况仅仅是辅助手段，更重要的是个人日常起居生活、饮食健康、运动量等所决定。

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因为熟茶才是普洱茶的重点

未名古茶

喝普洱熟茶的人在北方，南方人还是喜欢喝生茶。

如果是批发，熟茶是要比生茶好卖，拿一百件熟茶和一百件生茶相比，熟茶卖完了，生茶可能还有六七十件。

如果是零售，来店里喝茶的本地人相对要多一些，所以生茶销得更快。这几年喝茶的人口味越来越高了，几个人在一起，细细的泡茶细细的品茶，品味茶汤一泡和一泡之间层次的变化。感受一款和一款茶饼之间不同的风格。总是会有一款茶在不经意间就脱颖而出，征复了你的味觉。

外地来的朋友更容易接受熟茶不苦不涩的味道，特别是熟茶红浓明亮的汤色，总是迎得大家的喜欢。

所以我不觉得喝熟茶的人比喝生茶的人多。

刘铃言

因为普洱熟茶是消耗茶，普洱生茶大部分人都存在家里的仓库里。日常普通消费者中，我为发现喝普洱熟茶会比喝普洱生茶的茶友多。

常言道: 存生茶，喝熟茶，品老茶，也印证了题主的问题。

首先，渥堆发酵工艺改变了普洱茶的茶性，更适合大众的口味。

普洱熟茶又简称熟普，选用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵的传统和现代工艺相结合，根据市场需求制做出我们常见的普洱熟茶形状，如饼茶，砖茶，沱茶，瓜茶等等。渥堆发酵是普洱熟茶的一个重要工艺，也是生茶变为熟茶的重要程序。正是渥堆发酵工艺，让普洱生茶和熟茶有了巨大的区别。普洱熟茶的茶性和味道都让茶友非常好接受。

其次，普洱熟茶的茶性变得比较温和，适合广泛人群饮用，是日常饮用茶的最佳选择之一。

由于茶叶中的茶多酚、咖啡碱和氨基酸等物质经过渥堆发酵的作用，它们的刺激性物质降低，生茶中的苦味和涩味明显降低，让熟茶的茶性变得温和，对人体没有刺激作用。即使身体脾胃不太好，普洱熟茶也能作为日常饮用茶的最佳选择之一。因此，普洱熟茶的茶性温和，适合广泛的茶友饮用。

最后，普洱熟茶更受人欢迎，也是因为普洱熟茶的滋味口感要比生茶更加适口。

普洱熟茶的茶性变温和，内含物质的刺激性降低，苦涩味降低，入口的第一感觉更加容易让茶友接受，熟茶的茶汤入口醇厚顺滑，滋味甜润适口。如果普洱熟茶经过正确的存放成为老茶，品质更加，茶汤呈红褐色，看起来要更加的粘稠浓郁，滋味也更上一层。普洱生茶虽好，但不是人人都喜欢入口带苦带涩的味道。

现普洱生茶的自然发酵“越陈越香”的魅力成为了很多资深茶友愿意用时间来等待追求的品质，一睹普洱茶的魅力，因此，很多人都喜欢收藏普洱生茶。这也是普洱熟茶能成为日常的消耗茶，普洱生茶大部分都藏在家里仓库，喝普洱熟茶比喝普洱生茶的茶友多的一个原因。

沐雨分享

一帮不懂的人或者是懂装不懂的人在回答。本来嫌爪机打字慢，不想理你们，可我实在看不下去了。

可能很多人都感觉喝生茶的人比喝熟茶的人多，这是有道理的，因为毕竟觉得买生茶的人多嘛。但实际上买生茶的人更多是买来存的，而买熟茶的人大多是买来喝的。

或许你们不信，云南普洱茶的产量小于云南绿茶红茶。但为什么世面上见到的都是云南的普洱茶？很简单，因为生产出来的绿茶红茶都被消耗掉了。所以虽然喝熟茶的比喝生茶的人多，但你却老是看见到处都是生茶，就是这个道理——熟普都被消耗掉了。

还有个什么白清的弟子在这里逼逼广告，白清名声很好吗？当年在昆明说给人喝老茶结果泡个仓茶差点被人打的事儿他跟你说过没？

题外话——大多数说普洱有益的研究都是基于熟普。

生普其实就是绿茶，而普洱茶比其它茶类有优势的地方就是内涵物质第一多，和绿茶的区别在于后期的转变。喝新生普，就等于喝滋味重的绿茶，由于不好界定多少年以上的才叫普洱，所以才没有国标地标出现。

不是所有的普洱茶都可以越陈越香，简单的来说就是出厂设定的是什么就是什么。我这么说了以后肯定会有卖茶的做茶的使用我这种说法来骗人，说自己的茶出厂设定的就是什么什么。做普洱茶真的很简单，只要你厚着脸皮去骗，就有人上当。

举个例子就像红酒，适合存储的红酒喝新的一定不好喝，存放一定年份才有独特的风味。餐酒一定是新的好喝，放多少年只会品质越来越低。只好笑的是现在卖普洱的都在说：哎呀，我这个新茶就这么香，放几年还不得香死个人。然后买茶的也信了，放几年越放越不香还检讨自己没放好。哈哈

熟茶其实就类似餐酒，适口性更强。对了有几个人说熟茶有堆味，要放一二三四五六年堆味才退掉。拜托，那特么是没做好好吗？还有搞笑的，山东那边竟然把堆味叫青樟香，你们不怕人家懂了以后砸你们的店打你们的娃？山东可是出响马的地方，喜欢打仗。

原料好的工艺对的生普，存储得当，趋势是越陈越香。注意了，这是一个香气、滋味、口感递增的过程。谁要是跟你讲老茶是“无味之味”，直接打他，警察来了就说他诈骗。

原料好的工艺对的熟普，存储得当，趋势是更柔和，适口性更强。这是一个平和的过程，类似生普里勐海区域的茶青。

由于适口性更强，而好的旧生茶量太小，所以喝熟茶的人比喝生茶的人多。

解释完毕。

其实要说的东西有很多，但特么太麻烦了，总之99％的老板、茶农都特么不懂茶，不要信他们。

耽玩坊

题主得出的这个问题结论不知从何而来呢？是自己身边的茶友喝熟茶比较多吗？其实喝熟普的人多还是生普的人多笔者自己也没有做过调查。就我看来，不论生茶还是熟茶，只要原料生态，工艺好，各自都有一批忠实的拥趸。

冬季喝熟普的人会多一点，因为冬季天气寒冷干燥，正是养生养胃的时节。熟普经过渥堆发酵，茶性转为温性，对肠胃不会产生刺激作用，稠滑醇厚的普洱熟茶进入胃部，对肠胃形成保护作用，天寒地冻的时节，泡一壶熟普，喝着喝着就暖和了。

冬季是进补的时节，也是囤积脂肪抵御寒冷的时节。人们习惯摄入大量油腻、高热量的食物，也容易导致消化不良。普洱熟茶具有降脂、解油腻的作用，能有效调节人体循环，增强消化系统功效。

普洱生茶性寒，不适合脾胃虚寒的人饮用，冬季养生，自然也以熟普为佳。

了解更多普洱茶专业知识，请关注守兴昌号，关注陈晓雷！

守兴昌号

立志修行于普洱茶门下的弟子，大致分为了生茶派和熟茶派。两派弟子终日辩论不休，一直在争一个最终结果：普洱茶，到底生茶好还是熟茶好？

首先，要弄清楚普洱生茶和熟茶的定义。

普洱生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵而成的茶品。其外形墨绿油润，白毫显露，茶汤金黄，滋味醇厚。

普洱熟茶则以晒青毛茶为原料，经渥堆、发酵等人工增温增湿的方法进行处理而成。其条索为褐黄色，出汤红褐明亮，滋味甘醇顺滑。

各位茶友，大家好！我是国家高级评茶师 、“普洱教父”白水清嫡传弟子、世界茶文化交流协会湖北分会会长、淘宝“普洱藏家”掌柜鲁文锋。

我自1998年进入普洱茶领域，已经近20年了！现在我携手“普洱教父”白水清先生，及“中国普洱茶第一人”作者邓时海先生，把多年研究普洱茶的心得，发表在公号：普洱藏家，与众多茶友分享。

同时，在公号“普洱藏家”！还有更多普洱茶选购、收藏、存放等知识，敬请关注！

那么，普洱茶到底生茶好，还是熟茶好呢？我个人还是比较喜欢喝熟茶，在我看来，喜欢普洱茶熟茶的茶友应该是被普洱茶熟茶的功效与作用所吸引！

▲普洱熟茶汤

熟普洱茶的功效与作用是什么呢？对于很多茶友来说，熟普洱茶是打开普洱茶世界的第一块“敲门砖”吧。

那么，熟普洱茶与生茶有什么区别呢？熟普洱茶的功效与作用究竟怎样？

❤❤❤一、熟普洱茶的创制

要了解熟普洱茶的功效与作用，首先就要对熟茶的创制有所了解。创制熟茶的初衷，是为了寻找老生普的替代品。

因为生普自然发酵，转化期太慢，要达到红汤醇滑陈香的口感，至少要20年！

因此，市场需要一款短时间就能转化良好的“普洱茶”。

于是，普洱茶原产地的云南人走了出来，先派人到广东学习，然后回去几经摸索、试验，发明了熟茶渥堆工艺，创制出了熟普洱茶。

❤❤❤二、熟普洱茶的堆味

新制的熟普洱茶，刚出堆就能达到红汤、陈味的状态，受到很多茶客欢迎。

但人工渥堆发酵终究与自然发酵不同，除了汤色有些相似，熟茶的滋味、口感，还是与老生普相去甚远，尤其是新制熟普那种挥之不去的堆味！

这也是后来很长一段时间熟茶没有大面积推广和流行起来的原因之一。

▲普洱熟茶汤

所谓堆味，就是熟茶刚发酵出堆不久散发出的特殊味道，一般2年之内的熟茶都会有堆味，甚至历经数年依然挥之不去！

在此，劝茶友们多放几年再喝或直接选购有年份的熟普，经过工艺改进的轻发酵熟茶也是不错的选择。

在一次茶会现场，我冲泡了一款轻发酵熟茶——05年易武正山熟茶饼，采用易武正山茶菁发酵而成，发酵度为70%，属于轻发酵工艺。

汤色干净无杂质，比普洱熟茶汤色更为红艳透亮，口感甜醇顺滑，几乎无堆味，是我的淘宝“普洱藏家”明星熟茶。

▲05年易武正山熟茶汤

❤❤❤三、熟普洱茶的功效与作用

熟普洱茶的功效与作用之一，就是提升新陈代谢。

熟普洱茶中含有大量的茶多酚、茶褐素、维生素C等有效成分，其中儿茶素的含量高达18%～24%。儿茶素可间接提升新陈代谢，使腰腹赘肉更有效地燃烧。

熟普洱茶的功效与作用之二，就是改善肠道环境。

熟茶在发酵过程中产生多种有益菌，可以减少肠道对三酸甘油酯的吸收，改善肠道环境的同时，还可以提高酵素分解腰腹脂肪，有明显的降脂功能。

▲普洱熟茶汤

当然，普洱茶不是减肥药，只起到辅助作用。良好的饮食习惯及作息规律，每天坚持喝一杯普洱熟茶，身心内外兼修，才能更有迷人气质。

经过以上介绍，大家应该对熟普洱茶有一定了解了吧！你为什么会喜欢普洱茶熟茶呢？是不是也是被它的功效与作用所吸引呢？

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