談客說
題主問的應該是在湖北、江西、福建等地區比較盛行的“竹筒酒”、“活竹酒”吧。看到在竹子上開一個洞，就會有琥珀色的美酒流出來，確實是個神奇的事情，那麼這個酒到底是怎麼進去的呢？
據說竹筒酒在古代就已經有在釀製了，最早發源於湖北恩施土家族，傳聞中最早是皇室貢品，當然這個不好追溯啦，好像不少特產都是這麼介紹的，畢竟古代皇室的名頭很唬得住人嘛。再加上竹筒酒的神奇獲取方式，多方加持之下，身價就水漲船高了。
- 有一種說法是在竹子褪去筍衣的時候就挑選好，鑽儘量小的孔注入原漿酒，以竹籤封好。然後等竹子生長起來，其中的酒經過二次發酵，就是琥珀色的竹筒酒了。
- 還有的說法是挑選合適的生長好的竹子，也是儘量小的鑽孔注入酒，然後封好之後發酵，再開封取酒就可以了。這個封閉的過程，有說半年的，也有說1年的，還有說3年的，反正什麼說法都有啦，可能是地域和方法的不同吧。
- 不過最多的還是借“竹筒酒”噱頭的產品。基本就是砍些成品竹子回來，鑽孔灌酒，然後隔天就可以賣了。其實也不能說是作假，賣的說是“竹筒酒”，給與的商品也確實就是“竹筒”和“酒”。
![]()
雖然我不知道怎麼區分哪種是真正的竹筒酒，但是怎麼辨別出假貨竹筒酒還是不難的，尤其是以下幾點。
- 首先就是看銷量。據說竹筒酒注入原酒的條件很苛刻，每年只有清明節前後可以進行。而就算因為注入的原酒肯定是含有酒精的，所以每棵竹子組多隻有3節竹節可以注入酒。而且也不是所有竹子都適合注酒，否則很容易造成竹子吸入大量酒精造成死亡的現象。所以註定竹筒酒是不太可能大規模量產的，能持續不斷的大規模一直出貨的，就要考慮是不是用灌裝技術生產的了。
![]()
- 其次就是看價格了。上面也都說了，真正的竹筒酒相對產量並不高。且不說其到底像不像宣傳的那樣富含多種氨基酸、維生素等等，單就是“物以稀為貴”就決定了它的價格不可能太低。所以那些十幾塊、幾十塊不到的竹筒酒是不是真的，就不言而喻了。
- 聞酒味。真正地竹筒酒是琥珀色的酒液，但是呢就算是灌裝的竹筒酒酒液也都是琥珀色的，這基本就是跟泡藥酒、雄黃酒之類差不多的手法。灌製進去的酒本身就是琥珀色的藥酒之類的，所以這些灌裝的竹筒酒除了酒香和一點點竹子的清香，可能還會帶有一些中藥之類的奇特味道。
![]()
如果小夥伴們真對竹筒酒有興趣，那麼還是要擦亮眼睛哦，其實我國酒文化源遠流長，優質酒類多不勝數。酒不是最重要的，重要的是喝酒的人和喝酒的心情，對吧。
啞巴美食家
小夥伴們聽說過竹筒酒嗎？據說在竹子上開一個小口，就會流出琥珀色的美酒，喝起來有竹子的清香，味甜溫和，可是酒到底是怎麼裝進竹子裡的呢？
生產竹酒的廠家大多有一片竹園，每年清明時節，等到幼竹的筍衣褪下之後，在竹子的節附近，打一個小孔，分多次少量的用針筒把準備好的酒灌進去，再就地取材，用小木棍把孔封住，等待2個月~半年的時間。
讓美酒和竹子一同成熟，滲入竹子的清香後，就到了採收階段。竹子砍下來進行藝術加工，就成了原生態的酒瓶、酒杯和竹酒。
但是這種工藝是有難度的，竹子注了酒，植物細胞會脫水而死，酒也會變淡變味。很多人為了更高的利潤，把加了香精的黃酒用高壓注射器打進成熟的竹子裡，用牙籤封住小孔，打磨一下，消費者也看不出來。
當天就能生產一大批所謂的竹酒，本來竹子的市場價是10元錢一根，他們能賣出500元一節竹酒的高價，月入10萬不是夢啊。
如果有小夥伴想品嚐竹酒，可要擦亮眼睛了，竹子不是完全密封的容器，如果細菌通過小孔入侵，竹酒可能還存在衛生問題。
咱們不想竹酒了吧，江小白二鍋頭也好，茅臺五糧液也好，來，小夥伴咱走一個~
找靚機科普君
提主所說的這種酒，中文名稱叫竹筒酒，外文名稱叫Bamboo Wine。講個小笑話，曾經有個外國人第一次看見竹筒酒，感到很神奇，然後他就問他的中國朋友，這酒是怎麼製成的，他的朋友想了一下，一本正經的說，是別人把竹子開個口撒泡尿，然後再封好存放而成的。當然這只是一個笑話，大家可別當真了。
回到正題。相傳竹筒酒最早源於“苗瑤之爭”，瑤族戰敗後南遷南蠻之地，深山育竹而釀酒。經竹林七賢時代的傳說而聞名，後一直流傳於我國的少數民族瑤族、苗族等。有花瑤竹酒為代表的瑤族系竹筒酒，產自湖南，但因瀕臨失傳，相關知識，世人瞭解已甚少。那麼到了現代，經過歷代釀酒師的不斷改進，將糧食釀酒制工藝與現代生物工程技術的融合，開創了自然天成的“鮮活型”生態酒的先河。他們的綠色純天然的釀造理念與一無二的天然馨香，恰好契合現代人對飲食的追求和喜愛。
所以，竹筒酒還有其它的別稱，如生態竹酒，活竹酒，鮮竹酒，竹子酒，現在主要的種植地為福建、江西和湖南部分地區。竹筒酒生產的主要原料為基酒，毛竹，高粱，製成的酒色如琥珀色，入口綿甜溫和,竹味濃香，自然清純，度數在45±5%(v/v)/50±5%(v/v)；存放方法低溫保存，把竹酒裝入包裝袋中抽真空後封口放入冰箱冷凍層可長期存放，可解決酒液蒸發流失以及黴菌滋生的問題。曾聽相關酒師說，這酒的主要營養成份是粗蛋白，粗脂肪，無氮浸出物，粗纖維和有機酸等，有清熱涼血，寧心安神，活血的功效，當然，前提是要適度飲用。
那麼這種竹筒酒，又是如何製成的？據瞭解，製做的主要方法是：先精選優等糧食，釀成酒母也叫基酒，再將母酒用注射器注入幼竹的竹腔中，在遠離煙塵的深山裡，讓酒與竹一同自然生長(一般為6個月左右)，酒母在竹體中不斷地發酵昇華，飽吸天地循環之靈氣，珍藏日月陰陽之精華酒與竹在整個生理循環過程中，竹與酒相融，同輝同長!整個生長過程與大自然融為一體，最後就成了竹筒酒。當然，現在市面也有不少不良商家的假竹筒酒，可能製做就簡單把酒灌進一段段的竹筒中，存放幾天就拿去賣了，大家一定要注意分識。
不知朋友們有沒有聽過這樣一種酒，叫“永不分梨”的 梨酒，這種酒之所以叫永不分梨，是因為酒瓶裡面有一個梨子，有沒有人思考過這梨子是怎麼放進去的？如果我這篇解答的文章有88個贊，我就另寫一篇文介紹這梨酒，以滿大家的好奇之心！
創格匯
前幾年，到親戚家去，親戚的朋友送他竹子酒，當時日思夜想，酒是怎麼進去的，一直都想不明白。直到去年在頭條上，灌陽水車鎮一個人在釀製竹筒酒，才知道，原來是用注射器注進嫩竹子，才變成竹筒酒。
青涼如水
市面上此類竹酒全是假的，操作方法是先用竹葉(或色素)加上劣質白酒一起泡，待變色之後，用很小的電鑽打個孔，再用注射器注入預先準備好的竹筒閃，再用牙籤插入小口封閉，最後用黑色鞋油或其色黑色顏料深抹(因為竹節處往往顏色較深，不容易看出)。此類酒衛生不保證，酒質也很差，可以說都是騙人的。
遠征軍首長
這個問題我可以給你詳細的回答你 因為我們家鄉也有種竹酒的，自己也有種過的。
第一部肯定是先釀酒啊，酒就是自己家釀的米就、包穀酒和些燒酒類的低度數的酒。
第二部就是選竹子，一般會找那些一到兩年的竹子，因為太小的竹子還在生長期，而太老的竹子打的孔它很難自愈。有這朋友會問了，酒是有度數的會不會把竹子給燒死？北方的朋友可能喝的高度酒可能會多一點，而我們南方可能會更喜歡喝的是一些自釀的土酒，度數也就20到30度之間，並不會對竹子的生長帶來影響。
第三部就是種酒，我們可能經常會看到在城市搞綠化的時候給樹輸的營養液袋，其實種酒是和這個原理是一樣的，最原始的方法還有，就是打的孔要稍微大一點，往裡面灌酒，灌滿後用竹子削成的竹栓把它封住就行了（竹栓是活的竹子）
第四部就坐等收酒就可以了
（以上方法只是本地方法/提供參考）
黔鄉小石
市面上的幾乎為假的，如果竹節跟火烤過一樣的有可能是真的，先說真的怎麼做的：長了兩年左右的毛竹，用取孔器取一個針口，然後用注射器注入高度白酒，一定要度數高的，大約注入三分之二，用牙籤封好口，半個月竹子開始死，這時必須砍下，竹子這時跟火烤過一樣，水分跑進竹筒裡稀釋酒了。這時就上市銷售，產量有限，麻煩，主要是人爬不高一根毛竹沒幾桶，利潤還算可以，現在說下另外一種竹筒酒：砍下竹子，破成小塊，泡進酒裡，大概一兩個月就可以罐裝了，產量高要多少有多少，這種看竹桶就好了，竹筒不幹枯都是這種做的，色素那些都是假酒，沒什麼神奇的，從小慣進去都是騙人的
笨笨的海鳥
喝過兩次，口感是非常不錯，只是對酒品質持懷疑態度。
如題主所說，天然的竹子，看不出孔洞，喝時候還得敲破竹節倒酒，確實奇怪酒怎麼裝進去的，在得到竹筒並破開後，終於找到答案: 在靠近上端竹節處，有一根很不起眼的小竹籤，所以反推應該是小鑽頭打眼，用注射器針頭注入酒，竹筒外面修平……在外部真的看不出，裡面的竹籤頭也很小。
用戶—183315611
市面上大部分竹筒酒的生產方法都是這樣的:
取新鮮竹子，2端留竹節鋸成竹筒，在一端竹節靠邊緣處鑽一個約1.5mm的小孔，把白酒灌進去，用牙籤封閉好，削平，用與竹節顏色相近的膠水封口，等膠水乾燥後就可以出貨了。
每個廠家用的白酒不一樣，所以口感也不一樣，但都有濃濃的新鮮竹子的味道。
如有懷疑，可破開竹筒驗證。
張賢輝東莞
水是用針打進去的
