小菂日記
鮑魚燉肋排是由鮑魚配以排骨，味醇、鮮爽，真的就成了一道濃香四溢，無比美味的鮑魚燒排骨。
特別注意的是，鮑魚不可下鍋太早，否則就老了，口感很硬。
食材：鮑魚5個、肋排1斤、老抽10克、料酒20克、糖5克、生薑1塊、大蔥1段、香油
適量、鹽適量、紅燒醬油15克、八角2個
做法：1.排骨沖洗乾淨
2.鮑魚去殼或者用小刀輕輕將肉取出，將旁邊的沉汙刷洗乾淨
3. 排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫
4. 加入大蔥、生薑、八角略炒香，接著加入排骨繼續翻炒，倒入料酒，紅燒醬油，糖翻炒，倒入沒過排骨量的開水
5. 可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，大火燒開轉小火燉30分鐘，加入小鮑魚，燉10分鐘，大火快速收幹收濃湯汁，臨出鍋前淋入少許香油即可
八鮮過海
以前吃自助海鮮，一人一個鮑魚，我把我的給兒子吃，後來問兒子，兒子說不好吃。
幾年前春節，我在沃爾瑪買了兩隻冰凍大鮑魚，也不知幾頭的，好像兩百多元，專門買了老母雞來燉，可是為什麼燉了兩個多小時，鮑魚仍然嚼不動？
再後來，到西三街買了新鮮鮑魚，回家洗乾淨，切花刀，下油鍋，放入蒜片、鹽、少許白糖、料酒爆炒幾分鐘，再放大蔥翻炒幾下，歐拉！多做幾次，有經驗了，有時加香菇或者蘑菇或者韭黃、青椒和鮑魚一起炒，菜菜比平時炒的更香！不過香菇蘑菇得單獨炒了待鮑魚熟後再放一塊翻炒幾下，否則就會粘糊糊的（新鮮香菇蘑菇出水造成）。
第一次炒鮑魚，兒子沒吃夠，第二次就在附近買的，只有八個，老爸老媽和兒媳一人一個，其餘的都兒子吃了，意猶未盡。然後去年老公和我到西三街就稱上一斤多大約十七八個，終於讓兒子吃得心滿意足！可是之後每次炒鮑魚，依然是么兒吃的最歡。其實春節吃團年飯時也有鮑魚，真沒俺做的香。
我也用鮮鮑魚燉雞來著，不過還是炒來最香！
一塵渺渺
你好，我來回答吧。
不知道怎麼了，今天回答了兩個問題，都是有關海鮮的問題，難道就是因為我是一個海鮮吃貨麼？好吧，不管了既然看到了，不自覺的就想分享一些自己的心得。 
首先，我是一個海鮮愛好者，每個月至少去一次海鮮市場的忠實吃貨。鮑魚雖然我們家吃的比較少，但一年中也要吃上個幾次，而且鮑魚號稱“大海里的軟黃金”我怎麼可能不吃呢！。而我媳婦最喜歡的就是蒜香鮑魚，所以接下來我來跟大家分享一道家常版本的“蒜香鮑魚”的做法（超級簡單哦）。
下面我跟大家從兩方面分享鮑魚：
1、鮑魚的營養價值
2、蒜香鮑魚的做法
一、鮑魚的營養價值：
鮑魚這樣的名貴食材，海洋中號稱“八大海珍之一”，所以營養價值極高，具有名目補虛，清熱滋陰、養血益胃、補肝腎的功效。同時可平肝潛陽、除熱明目，對頭痛眩暈、目赤翳障、視物昏花、青盲雀目等功效。
對於哮喘氣虛、血壓不穩、尿頻、通風、糖尿病患者助有輔助的療效。
二、蒜香鮑魚的做法（簡單易學哦）
提前準備的食料：
1、鮑魚 10只 （準備多少隻自己定）
2、蒜 6瓣
3、香蔥 適量
4、生抽 15毫升
5、小辣椒 半個
6、食用油 15毫升
7、白天 少許
（如果家裡沒有稱的話，自己適量放，多做幾次，一定能做出美味的蒜香鮑魚）
準備好做有的東西后，接下來我們開做：
1、先用刷子把鮑魚清洗一下（刷子沒有的話，就用牙刷） 
2、拿一個鐵勺，沿著鮑魚的邊兒把鮑魚摳出來。 
3、大蒜切末、香蔥、辣椒切小段、生抽倒碗兒，備用 
4、起鍋燒油，倒入鮑魚，鮑魚微卷的時候倒入蒜末辣椒翻炒10秒，倒入生抽和少量的白水，撒一點白糖，
開大火煮一分鐘，撒入蔥花，裝盤。倒上二兩白酒，吃上一口兒，喝上一口兒，嘴裡發出滋兒的聲音~美
我是夏小吃，每天都會分享美食資訊，希望我的回答能夠對你有所幫助。
對了，你學會了嗎？保存轉發吧😃
小陳妹兒
鮑魚怎樣烹飪才好吃？
我是江湖小拾伍，一個熱愛美食的男孩子，唯有愛與美食不可辜負~
紅燒肉是一道如果不考慮熱量的話，老少都喜歡的家常菜，加入新鮮鮑魚更是鮮香Q彈、造型美觀，即使端出來宴客也是撐得住場面的一道硬菜。
用料
鮑魚 10只
五花肉 350克
冰糖 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 2個
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 適量
白芝麻 少許
鮑魚紅燒肉的做法
活鮑魚清水洗淨，用不鏽鋼勺子貼著鮑魚殼挖一下，將鮑魚肉挖出，內臟去除不要，留下圖四那樣的鮑魚肉。
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用牙刷將鮑魚邊的黑色刷去，洗淨。
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在鮑魚表面切如圖花刀，一是方便入味，二是成品好看。
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五花肉洗淨，切成麻將牌大小的小塊。
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切好的五花肉放入鍋中，倒入沒過肉塊的冷水，大火燒開後，再煮約一兩分鐘至有浮沫出來，將肉塊撈出，熱水衝去肉塊表面的浮沫後，稍瀝乾一下水份。
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取沒有水的乾淨鍋一隻，將五花肉放入，用中小火慢慢煸出五花肉的油，至肉塊表面略帶金黃色，關火，將肉塊先盛至盤中，煸出的豬油留在鍋中。
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生薑切片，蔥切小段，八角洗淨。冰糖放入剛剛煸五花肉塊的鍋，利用上一步煸出的豬油，小火加熱冰糖慢慢融化至出現焦糖色（這一步叫“炒糖色”，注意不要加熱過頭顏色太深會有苦味），倒入五花肉塊，中小火翻炒幾下，讓糖色均勻得裹在肉塊外面。
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放入蔥、姜、八角翻炒，加一勺老抽（因為前面炒過糖色了可以不加，我喜歡濃油赤醬所以加了點）、兩勺生抽、料酒適量，翻炒均勻。加熱水沒過肉塊，大火煮開後轉小火燉45分鐘到1小時，喜歡酥爛口感的可以根據自己的喜好延長時間。
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出鍋前10分鐘放入鮑魚燉煮，最後大火收汁（10分鐘汁還沒收完的，先把鮑魚撈出，再繼續收汁）。
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裝盤，撒白芝麻和蔥花裝飾。
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開吃！
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小貼士
1.使用冰糖成品更有光澤。2.沖洗煮出浮沫的肉塊時用的水，以及燒菜過程中加的水，要用熱水，用冷水熱脹冷縮會令肉質發柴，影響口感。3.鮑魚不宜燉煮過久，從放入到出鍋10分鐘左右，以免肉質變老
喜歡的朋友別忘了點一波關注，帶你瞭解更多美食~
江湖小拾伍
最簡單得幾種做法，可以試試看
01蔥油鮑魚
鮑魚去內臟，洗乾淨，用刷子刷乾淨黑膜，用刀把鮑魚橫三刀豎三刀切花，鮑魚殼也洗乾淨備用，蠔油，生抽，料酒調成汁放入鮑魚肉醃製10分鐘，放回殼裡，蒸8分鐘，出鍋撒蔥花，熱油淋上鮑魚即可
02蠔汁鮑魚
鮑魚去內臟，洗乾淨，用刷子刷乾淨黑膜，用刀把鮑魚橫三刀豎三刀切花，鮑魚殼也洗乾淨備用，鍋中倒入適量水，鮑魚放在盤子中放入蒸鍋蒸8分鐘，鍋中倒入適量油，倒入蒜末爆香後倒入蠔油，少許糖，再倒入盤子中的鮑魚汁，小火慢熬到湯汁濃稠，再把汁淋到鮑魚即可
03蒜蓉蒸鮑魚
鮑魚去內臟，洗乾淨，用刷子刷乾淨黑膜，用刀把鮑魚橫三刀豎三刀切花，鮑魚殼也洗乾淨備用，鮑魚殼焯水備用，把洗乾淨的鮑魚放入鮑魚殼，蒜切成末，放入油鍋爆香，加入生抽後淋在鮑魚上，水開蒸6分鐘即可
04鮑魚雞湯
雞肉剁成小塊，鮑魚處理好，鍋中倒入適量油，倒入雞肉翻炒之後倒入砂鍋，放入適量水，倒入處理好的鮑魚，大火煮開轉小火燉1個鐘頭加少許鹽調味即可
丘山電影咖
鮑魚紅燒肉
這是一道家常菜，又簡單又不簡單……
鮑魚紅燒肉食材:鮑魚、紅燒肉、生薑調料:酒釀、黃酒、幹辣椒、冰糖、橘皮、八角、丁香、甘草、釀造醬油
步驟:
1 將生薑切片，置於五花肉上，倒入適量黃酒調味，放入蒸箱中蒸40分鐘(或放入鍋中， 隔水蒸 40 分鐘);
2 將幹辣椒、冰糖、橘皮、八角、丁香放入鍋中，倒入適量醬油、水，中火煮（不能沸騰）後放涼 待用;
3 在鮑魚上撒少量鹽，搓洗去除體內雜質後，焯水待用4 油煸薑片至幹香，將五花肉切成小塊放入鍋中， 倒入醬汁，大火燒開後倒入甜酒釀，最後五分鐘放入鮑魚，略微收汁，即可出鍋。
先得講講食材及主要調料：
肉：紅燒肉必須用五花肉，而且最好是用第七根到第十二根肋骨之間的五花肉；（基本上我們日常買肉很少有機會對屠夫提出這樣的要求，因為沒有那麼大片的豬給你挑三揀四，不過了解這個細節有助於平時吹牛時顯擺一下作為資深吃貨的"道兒"）
鮑魚：需用九孔鮑，殼上有青苔說明是海水養殖，肉質比較Q彈。醬油：重點來了！不同地區有不同風味的紅燒肉，最主要原因是各地有各地風味的醬油。江浙滬一帶小編推薦的就是普通的湖羊醬油或者淘大醬油。
香料：不用桂皮，香味太重；用丁香和甘草取而代之；香料不可煮沸或者久泡，容易發苦色發黑。辣椒之於冰糖：辣味是為了平衡甜味，為了上色會多放冰糖，而冰糖放多了容易發苦，就要靠辣椒來"對沖"。
酒釀：增進複合甜味和複合酒味——但凡好吃的東西要麼就是天生鮮美無比，任何調料都是畫蛇添足；要麼就是調配複合型的調料，使之產生複雜的化學反應，釋放出食材最大的潛能。
六姑美食
鮑魚肉質柔軟細膩，爽滑又有彈性。除了自身帶有的鮮味，還極易吸取其他食材的美味，所以在菜餚中不管是獨挑大樑，還是屈身作伴都會將角色扮演的淋漓盡致。
下面說幾種簡單的家庭版菜餚吧！
1.鮑魚刺身（最簡單的）
鮑魚從殼中取出，去除內臟，清洗乾淨。將鮑魚肉身切成薄片，調好醬汁（芥末+醬油）沾食即可。
2.蔥拌鮑魚（家常簡易版）
鮑魚清洗乾淨，上鍋蒸熟，取出切片。
將小蔥切段，放入鮑魚片，倒入醬油、香油，攪拌均勻即可。
3.鮑魚燉小土豆（食材：鮑魚、土豆、黃豆醬、蔥花、姜蒜沫、幾顆花椒）
提示：挑選個頭稍小的鮑魚，沒有小土豆可以將大土豆切塊😜
生鮑魚肉劃菱形刀，
起鍋倒油，放花椒，下姜蒜末，放入黃豆醬炒香
，再將土豆和鮑魚倒入鍋中煸炒幾下，加入清水沒過食材，燉置土豆軟糯，撒上蔥花即可。（食鹽按個人口味添加）
4.鮑魚粥（食材：鮑魚，大米，豬油，薑末，芹菜碎）
大米最好事先在冰箱中冷凍一夜。
淘洗乾淨加豬油，煮粥
鮑魚切絲或者切丁都可以備用
大米軟爛時放入薑末和鮑魚丁，不時的攪拌防止沾鍋。
將粥煮置粘稠時，加芹菜碎 ，食鹽調味即可。
一學就會，簡單美味！🤗
漫天之飛語
鮑魚屬於貝類，也因此讓很多人犯難如何做才能更好吃，海鮮類的食物大家都知道，味道很鮮，它們的肉質很少，但是因為在海里生長所以自然也會富含很多營養成分，況且鮑魚可稱得上是四大海味之首，甚至是我國的名貴藥材。
鮑魚怎麼做好吃？
我們要選擇好的鮑魚，自然是挑選個頭大的，而且肉肥厚的，這一類的鮑魚自然也是很受歡迎的，也特別適合做成菜品，個頭太小沒有太多肉質讓我們品嚐，但是個頭小的鮑魚比較適合做成湯。
清蒸鮑魚
海鮮要想味道鮮美入口順滑，口味清淡的食客自然是選擇做清蒸鮑魚處理最為上策啦，這樣不但能夠將鮑魚原汁原味展現出來。
1、取出鮑魚肉：鮑魚我們是系要先處理它的內臟，只有中間按部位的肉質是可以食用的。我們用勺子尾部從鮑魚嘴巴的一端深入，順著細縫勺面貼著鮑魚的硬殼向下，就可以輕鬆取下鮑魚的肉。
2、清洗鮑魚：取下來的鮑魚肉，撕掉一團紅色質地很硬的肉，那是鮑魚的嘴，還要取出鮑魚的內臟，其中綠色的東西千萬不要弄破，因為很腥。我們用牙刷將鮑魚兩側邊的黑膜以及粘液刷乾淨，鮑魚的硬殼我們也需要洗乾淨備用。
3、醃製鮑魚：洗乾淨的鮑魚肉呈淡黃色，然後我們用刀子將鮑魚表面劃出菱形花刀，切記不要切斷了。然後裝入碗中，加上少許的料酒去腥，還有薑絲、胡椒粉，用手抓勻後醃製五分鐘。
4、澆汁調味：我們將豆鼓油和水1:1調好，在微波爐溫熱40秒，然後準備好的蔥白切成細絲備用。
5、清蒸鮑魚：醃製好的鮑魚去除表面調料擺在鮑魚鮑魚殼中，鍋中加入清水煮沸，擺上蒸餅，將裝好鮑魚的盤子放上，大火蒸3分鐘就好了，時間3分鐘剛剛好不要久也不要短，這是鮑魚的點睛之筆，出鍋後將多餘湯汁倒掉。
6、澆淋：趁著鮑魚的熱火氣兒，將湯汁澆在上邊，擺好蔥白絲，接著起鍋點上植物油，當油熱之後將油澆在蔥絲上邊，這道菜就做好了。
清燉鮑魚湯：
湯也是處理海鮮比較好的一個方法，而且也算得上是比較簡單的做法了，湯汁與海鮮融為一體，濃郁而鮮美，爽口不油膩。
1、準備食材：2-3只鮑魚、15顆左右的蓮子、百合和蓮子的量一樣、200克左右的豬骨、姜以及鹽適量，僅僅這幾樣就夠了。
2、準備工作：我們將鍋燒開水，加入豬骨以及薑片，大火將肉裡面的多餘雜質處理乾淨就可以撈備用；我們將鮑魚的外殼去掉，去除內臟然後用刷子將鮑魚清理乾淨，把所有材料放入燉盅裡面，加上八成的清水，蓋上蓋子。
3、清燉鮑魚湯：我們將整蠱放好，大火燒開後轉小火慢慢燉，大概兩個小時就可以關火了，加上適量的食用鹽，攪拌均勻就可以喝了。
兩款都是相對比較清淡的鮑魚製作方法，但是這兩種方法都會讓你嚐到最原汁原味的鮑魚，同時營養價值也是保留最完整的方法。
小食帝
一聽鮑魚很多人第一反應就是吃不起，其實隨著現在養殖數量增多，一般家庭也能吃的起鮑魚了。以前小時候看別人電視裡面煮鮑魚，總是覺得不就荷包蛋嘛，後來長大才知道完全是兩個東西。哈哈，不過確實蠻像荷包蛋的。鮑魚被譽為“海珍之冠”，營養豐富，吃起來肉質細嫩，味道鮮美。
鮑魚怎麼烹飪才好吃？
鮑魚的烹飪方式有蠻多的，有紅燒、清蒸、燉湯、刺身、煮粥、爆炒等，不同的烹飪方式，都能給你帶來不同的美味體驗。
——下面給大家分享幾個深受大眾所愛的鮑魚做法：
一、排骨燒鮑魚
備料：新鮮鮑魚6個、排骨1斤、蔥、姜、蒜、老抽、八角、桂皮、雞精、料酒、冰糖、鹽、香油。
將鮑魚用清水泡一下，然後把殼和鮑魚分離，用刷子加鹽把粘液刷洗乾淨，去掉裡面綠色內臟清洗乾淨，用生粉搓洗兩遍，洗乾淨的鮑魚表面改花刀。
排骨沖洗乾淨，剁好備用。蔥、姜、蒜切好備用。
鍋中加入清水，將排骨放入清水中，加入料酒大火煮開，焯水撈出瀝乾備用。
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熱鍋倒油，下冰糖，小火炒出棕紅色糖色，倒入排骨炒至呈黃金色，再加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，翻炒出香味，然後加入老抽、料酒一起翻炒。
鍋中加入沒過排骨的開水，燒開後轉小火煮40分鐘。
開蓋加入鮑魚，一起大火收汁，加入少許鹽、雞精和香油，撒上蔥花就完成了。
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二、清蒸鮑魚
備料：新鮮鮑魚、蔥、姜、生抽、料酒、耗油、小紅椒、胡椒粉。
鮑魚去殼和內臟，刷洗處理乾淨，將鮑魚殼也清洗乾淨，將鮑魚反過來交叉劃上花刀，改好花刀的鮑魚放回殼裡面。
蔥、姜、蒜、小紅椒切好備用。
熱鍋燒油，下蔥段小火炸至枯黃，留油，蔥撈出不要。
碗中加入蒜蓉、料酒、耗油、生抽、再淋上之前的蔥油，攪拌均勻，製成醬汁。
在每一個鮑魚上面倒上一小勺醬汁。
然後放入蒸鍋大火蒸5分鐘就可以了，拿出來撒上胡椒粉和蔥花即可。
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三、鮑魚雞煲
備料：新鮮鮑魚、土雞半隻、蔥、姜、蒜、朝天椒、鹽、生抽、料酒、白酒、耗油、澱粉。
蔥、姜、蒜、朝天椒切好備用。
土雞洗淨切塊，用少量油、鹽、生抽、薑片、澱粉、料酒醃製十分鐘。
鮑魚去殼和內臟，刷洗處理乾淨，劃上花刀，處理好的鮑魚裹上澱粉。
熱鍋燒油，把鮑魚煎至變色裝出。
熱鍋下油，下蔥段、姜、蒜、朝天椒爆香，下雞肉炒至略顯金黃色，加入白酒、生抽、耗油繼續翻炒幾下。
加入蓋過雞肉的開水，大火煮開轉小火燉至湯汁粘稠，倒入鮑魚和適量鹽再燜5分鐘，撒上香菜或蔥花就可以出鍋了。
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——溫馨提示：
買回來的新鮮鮑魚可以用清水浸泡一段時間，這樣後面處理起來更乾淨。
鮑魚的內臟一定要清理乾淨，還有紅色一小團的鮑魚嘴，因為太硬不適合吃。
用小刷子刷洗掉裙邊的黑膜和表面的粘液，加一些鹽能更好的出去粘液。
如果是幹鮑魚，需要用沒過鮑魚還要多的水，提前浸泡2到4天泡發，要記得換經常水。
鮑魚是可以生吃的，所以烹飪的時候儘量時間不要太長，時間長了口感就不好吃了。
對海鮮過敏的朋友還是別吃鮑魚了。
想吃鮑魚刺身的朋友，建議要買鮮活的鮑魚哦。
三道好吃的鮑魚菜餚就做好了。鮑魚主要是開始要處理好，他本身肉質細嫩，只要不烹飪時間過長，基本都很好吃。現在鮑魚養殖量很大，價格也因此不那麼貴了，而且鮑魚營養價值很高，沒吃過鮑魚的朋友可以考慮買一點嚐嚐哦，畢竟鮑魚烹飪還是挺容易的。
（——本文由管吃小尹原創制作，未經授權禁止搬運轉載。圖片來源於網絡，如有侵權，聯繫刪除。）
民以食為天，希望看完本文以後，大家都能做出多種鮮嫩香濃的鮑魚菜餚。我是小尹。如果大家覺得有幫助，能學到東西，就趕緊分享給親朋好友吧。順便幫我點個關注或贊支持一下。萬分感謝！有不同看法和技巧的朋友，歡迎在下方評論區分享給大家一起學習。感謝各位朋友的觀看。
管吃小尹
鮑魚是中國傳統的滋補類海產品，隨著經濟的發展，現在逐漸走上百姓的餐桌。
姜蔥鮮蒸鮑魚
主料：鮮鮑魚(6只)調料：香蔥(1根)、姜(1小塊)、蒜(2瓣)、小紅辣椒(2個)、有機醬油(1大勺)、油(少許)
做法：
1、準備材料；
2、鮑魚洗淨，切花刀；
3、鮑魚表面抹一層鹽，撒上薑絲和一半蒜末；
4、鍋中燒水，水開後放入鮑魚，大火蒸8分鐘，出鍋後撒上蔥絲；
5、再淋適量有機醬油；
6、另起鍋燒熱油，加入剩餘的蒜末和小紅辣椒粒爆香，趁熱澆在鮑魚上即可。
湘味鮑魚排骨煲
丨食材丨
排骨 鮑魚 姜蒜 美人椒 蔥薑蒜
生抽 醬油 香辣醬 水澱粉 高湯
秘製香辣醬
要做好這道湘味鮑魚排骨煲，關鍵就是這秘製香辣醬了，雖說秘方不可說，但在家裡用牛肉醬和美極醬油調和均勻也可以達到同樣的味覺效果。
丨步驟丨
1.蔥薑蒜蒸制排骨約十五分鐘。
△海產品少許腥氣，蒸鮑魚可以避免煮製造時將鮑魚煮老變柴。姜蔥可以去腥提鮮。
2.鹽、糖、雞粉、生抽、生粉醃製腩排。
△調料不宜放太多，否則成菜會過鹹。
3.炸制腩排，直至表面金黃。
△炸制可以將腩排中過多的油脂去除。
4.姜蒜爆香鍋底 放入香辣醬和腩排翻炒。
5.倒入高湯，加入糖、雞粉調味，燜煮約二十分鐘。
△燜煮時間需久一點，過短會使肉嚼不動。
6.出鍋前放入鮑魚和美人椒，炒勻收汁即可出鍋。
鮑魚燜土豆
【今日食材】
鮑魚（12-15個頭）半斤，黃壤土豆1斤；
【今日輔材】
柿子椒，洋蔥，蔥，姜，花椒，黃酒，鹽；
【準備工作】
1、鮑魚清洗乾淨，涼水下鍋，大火燒開後，放入蔥、姜、花椒煮5分鐘後撈出；
2、準備一個不鏽鋼小勺，把鮑魚肉取下來，去掉黃色的東西（吃了容易結實），改下刀（不超過手掌1/4大小不用改）；
3、土豆去皮，掰成鮑魚大小的塊；
4、柿子椒掰成小塊，洋蔥切丁；
【製作要點】
1、鍋中放入底油，放入洋蔥丁、薑片爆香，然後放入鮑魚，放入一勺料酒，翻炒兩下；
2、料酒炒幹，放入土豆，大火煸炒2分鐘，放入1勺老抽，半勺生抽，添入1二碗水，水不能莫過土豆，大火燉煮5分鐘；
3、放入1/3勺鹽，蓋上鍋蓋，繼續大火燉煮10分鐘；
4、湯汁見底打開鍋蓋，放入剛才準備好的柿子椒，翻炒兩下，湯汁變粘稠，土豆也沒有稜角了，關火裝盤。
1、這款菜在調鹽的時候，最好比平時鹹一點，不然燉煮出來沒有味道；
2、土豆，偉詩喜歡掰成不規則的塊，這樣更加的入味；
3、鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十種氨基酸，能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
