半輪江月
大家好，我是Jessica，是一位愛美食、愛分享的美食博主。
我是看到黑咖啡果斷點進來了，我特別喜歡美式咖啡。對，就是不加糖不加奶，90度熱水直接沖泡。
雖然，美式咖啡被歐洲人稱為“洗襪子水”。。腦洞也是太大了。
美式也有一種是由意式濃縮裡直接加水做出來的。然後就這樣，美式咖啡被順理成章的加入了意式咖啡的大家庭中。
星爸爸的流行，讓這種美式咖啡做法也流行起來了。
傳統的美式要經過長時間的滴濾萃取咖啡因含量會超高，而且還會混入一些咖啡的雜味。
哪些種類的咖啡比較好？
我覺得咖啡是很私人化的東西，完全是根據自己的口味來，每個人對咖啡的口味、口感、回香的偏好不一樣，很難確切的說，現在哪些種類好。這些又跟咖啡豆不同的產地，烘焙程度有著直接的關係。
而現在咖啡館中為了控制成本和穩定品質，使用的咖啡豆大多為拼豆，也就是把不同產區的豆子按一定比例進行混合。所以，即使再貴的咖啡，可能也喝不出來純正的味道。
但是，現在非常流行的掛耳、手衝、冰萃。我覺得都不錯。
【分享一下掛耳咖啡的沖泡方式】
1、撕開
沿著咖啡粉包的缺口撕開，把雙面掛耳拉開，掛在咖啡杯上，濾袋中間呈開口狀。
2、沖泡
先注入少量開水，浸泡20秒左右；在分次持續、緩緩注入120ml-180ml的熱水，水溫93度左右。
3、調味
等咖啡萃取到合適的量時，取出掛耳包，可以直接引用，也可以根據個人口味加入糖和奶。
我是Jessica，一位專注於美食菜譜及文章撰寫的美食博主，請大家點擊我頭像旁邊的小加號，關注收藏！每天會發布一道家常菜做法或者烘焙小點心，美食路上有你，是件很幸福的事情！
Jessica的美食每刻
我來回答您的問題 以便參考 首先：判斷咖啡正不正宗 好不好 主要看選用什麼咖啡豆，咖啡豆是阿拉比卡豆比較好，也是很多人喝，現在一般高檔咖啡都是用這種咖啡豆，然後由優秀的咖啡師現磨製作的，這樣就可以算是專正宗咖啡了。 其次：黑咖啡，是什麼都不加，也叫做純咖啡，味道酸澀，大部分人不太喜歡。它集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點，原始而又粗獷，深邃而又耐人尋味。 1.黑咖啡強調咖啡本身的香味，香味是咖啡品質的生命，也最能表現咖啡生產過程和烘焙技術。生產地的氣候、品種、收成、儲藏條件，消費國的烘焙技術等，都是決定咖啡豆香味的條件。 2.苦是黑咖啡的基本味道，有強弱和質地的區別，生豆只含極微量的苦味成分，其後由烘焙造成的糖分、一部分的澱粉、纖維質的焦糖化及炭化，才產生出咖啡最具象徵性的苦味。 3.黑咖啡也有酸味，適當的熱作用產生適度的酸味，可使咖啡的味道更佳，讓人覺得更有深度。 4.黑咖啡的甜味，與苦味呈表裡一體關係，所以清爽的上等黑咖啡口感一定帶有甜味。 再次：咖啡豆是黑咖啡的原料，它的種類有幾百種，根據品種、產地和等級的不同而不同，價格也隨之發生變化。目前我們較為熟悉的有藍山、意大利、曼特寧、巴西、炭燒等種類，大多都是經過烘焙的熟豆。由於產地不同，咖啡豆的特點也不同，有的顏色偏深，烘焙程度偏高，味道更濃；有的色澤較淺，味道稍淡。內行人選咖啡，多是抓一把咖啡豆，看每顆豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質品。此外，如果烘焙的豆子出油，則表示已經變質，不但香醇度降低，而且會出現澀味和酸味。 做黑咖啡有三種方法，所以有三類不同的咖啡壺：傳統濾泡式、虹吸式、電動式。傳統濾泡式是最原始、工具最簡單的做法，但是卻最能煮出咖啡的原味。在製作過程中，須精準把握水溫、水流大小和軌跡。均勻的水流和圓形的軌跡能讓咖啡味道自然，所以水壺的選擇和雙手倒水時的控制非常重要，水流接觸到咖啡時，應儘量保持圓形，由外而內、由內而外週而復始，使咖啡與水流充分接觸。同時，92攝氏度的水溫能使咖啡的香醇甘酸苦均勻而強烈，過高的水溫會燙傷咖啡，讓味道變酸、變澀；偏低則難以沖泡出咖啡的香濃 。 最後：分辨咖啡豆的好壞 好的咖啡豆：形狀整齊、色澤光亮，採用單炒烘焙. 衝煮後香醇,後勁足。 不好的咖啡豆：形狀不一，且個體殘缺不完整. 衝煮後淡香，不夠甘醇。 咖啡豆的鮮度辨別的訣竅 鼻聞：新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無味或氣味不佳。 眼看：好的咖啡豆形狀完整、個頭豐碩。反之則形狀殘缺不一。 手壓：新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開時有香味飄出。 顏色：深色帶黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味；顏色較黃的咖啡豆，煮出來的咖啡帶酸味。好的咖啡豆 加上優秀的咖啡師 就能現磨出正宗的咖啡。
閩南杭漂生活美食
黑咖啡只是一種做法，買到的咖啡豆就只是咖啡豆，直接把咖啡豆定義為黑咖啡你跳過了太多東西啦。
你要經過研磨，調整水溫，濾泡萃取以後，得出的純的萃取液，才叫黑咖啡。
黑咖啡加了奶就變成白咖啡啦！
商店裡用咖啡機加壓萃取的叫“意式濃縮濃縮咖啡”，是拿鐵和卡布奇諾的基礎。
最關鍵的是，咖啡豆不能“一般”買，咖啡豆要分“阿拉比卡”和“羅布斯塔”。
“阿拉比卡”滋味豐富，含有“地域之味”，有花香、果香、巧克力香、橘香等等千香萬味。
”羅布斯塔”口味太雜，咖啡因很高，會有苦澀、黴臭的味道，產量很大是速溶咖啡的來源。
黑咖啡是品鑑“單品咖啡”最好的方法（即阿拉比卡），容易喝出一種咖啡豆蘊含的層層香氣和奇妙變化，加了奶就糟蹋了。
咖啡豆不能隨便買，買到別人挑剩下的雜豆（咖啡豆處理過程中會被各種商家挑選）或者買到“羅布斯塔”，味道就特別糟糕！喝了對身體也不好。
1.藍山咖啡，是指由產自牙買加藍山的咖啡豆沖泡而成的咖啡。此種咖啡口味濃郁香醇，由於咖啡的甘，酸，苦三味搭配完美，完全不具苦味，僅有適度酸味。
2.卡布奇諾，是一種加入以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，並在上面撒上小顆粒的肉桂粉末。
3.摩卡咖啡，又意譯為阿拉伯優質咖啡，是意式拿鐵咖啡的變種。和經典的意式拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分之一的意式特濃咖啡和三分之二的奶沫配成，不過它還會加入少量巧克力。這些種類的咖啡都不錯。
為了一個雞蛋值得嗎
黑咖啡才算是正宗的咖啡嗎？
- 黑咖啡是不添加如：糖、牛奶等任何添加物的咖啡，我想正宗的概念也是基於此來說的。
- 黑咖啡具有酸、甜、苦、鹹的原始味道，我們可以從中感受多種諸如：果香、花香等豐富多彩的味道，還有它的醇厚與深邃。
- 咖啡、茶、可可是世界三大飲品，屬於茜草科，經歷了三波咖啡文化浪潮。
哪些種類的咖啡比較好？
自己喜歡的口感才是好的咖啡。
目前，咖啡可從兩大類進行選擇，一是拼配咖啡豆。
- 使用工具：法壓壺、摩卡壺、美式咖啡機、意式咖啡機等。
- 衝煮成品：咖啡液、Espresso
- 再製作成品：美式咖啡、卡布奇諾、拿鐵等
- 口感：苦味比較濃郁，有的會帶有澀感，有的會帶有淡淡的酸。
- 咖啡豆品牌參考：illy、LAVAZZA
小貼士：
1、我們在咖啡店喝到的是以濃縮咖啡Espresso為基底，按照一定的配比加入水、牛奶、奶油等製作而成的。
2、如果想在家中製作，需要添置磨豆機等器具，網購咖啡豆後進行研磨、製作。如果無法忍受苦味，可以按照自己喜好，適當加入牛奶和糖。
二是單品咖啡豆
使用工具：手衝一套器具
衝煮成品：咖啡液
口感：具有豐富的風味，如：茉莉花香、堅果味、巧克力味等，回甘等等。
咖啡豆參考：耶加雪菲、曼特寧、雲南豆、危地馬拉、哥倫比亞、肯尼亞等。
小貼士：
1、單品咖啡豆按照國家、產地、莊園等進行分級命名。
2、它有很多種風味，可以按照烘焙度高低來選擇。有的酸度高，比如：肯尼亞咖啡豆；有的果酸口感好，帶有甜感，比如：耶加雪菲；有的苦味濃厚，比如：雲南咖啡豆、曼特寧、危地馬拉咖啡豆等。
3、我們不一定能喝到諸如花香、果香的風味，但是會遇到喜歡的口感。
現在好多品牌都出品掛耳咖啡包，方便攜帶，衝煮簡單，一盒涵蓋多種口味，可以購買嘗試，確定喜好後再單獨購買咖啡豆。
清渺君
很高興這個問題我來回答，現在咖啡不經常喝，但是還是有一點心得[酷拽]總感覺喝咖啡有點小資的心態[呲牙]！
曾經剛開始喝咖啡的時候，是學長帶著我去超市挨個識別和教導。不停的嘗試和對自己口味的品種品牌，然後確定自己喜歡的。
至於你說哪種咖啡正宗不正宗，我感覺只要對自己的胃口都正宗。
說說我的理解吧！我簡單的認為咖啡分為兩種，一種白咖啡和一種黑咖啡。
黑咖啡品種就很多啦！有很多種組合方式:有現磨的，有伴侶的等。口味上也有加奶的，加糖的，也有速溶的。品牌就更多啦，需要一一甄別適合自己口味的。
白咖啡倒是很好選擇，這個還是很不錯的。我建議你試一試白咖啡，估計要比黑咖啡口感要好一點。目前我也對這個咖啡很認可！我可以淘寶上看一看！
火鍋店佔富
黑咖啡是指不加奶和糖的咖啡，美式咖啡、意式濃縮、手衝咖啡都是黑咖啡，可加點冰塊，當然怕苦還是可以加點糖，所以黑咖啡是指做法，沒有正宗與否的說法。
咖啡豆按品種，常見的有兩大類：阿拉比卡和羅布斯塔，它們裡面又各自有分類，阿拉比卡的分類更多每個分類的咖啡豆都有自己的風味特色，有偏苦的、偏酸的；有水果風味的、堅果風味的、巧克力風味的等等，太多了，很多都是幾種風味混合的，講究的話要細品才能找到自己最愛的品種，所以自己最愛的才是最好，不然客觀的話就是不同品種各有各好。
盛曲清棠
通常我們所說的黑咖啡指的是美式咖啡，也就是意式濃縮加水。而美式咖啡也只是眾多的風味中的一種，並不能說它是正宗的咖啡，因為卡布奇諾、咖啡拿鐵（在國外點拿鐵時，如果你沒有特別說明要的是咖啡拿鐵，那最後得到的很可能是一杯牛奶。因為在有的地方，拿鐵就是加熱打發的純牛奶）、焦糖瑪奇朵等也是用意式濃縮為基礎製作而成，只不過是依照個人口味添加了牛奶和糖漿。同樣都是咖啡，並不能說誰正宗，誰不正宗。比如在美國，人們會比較偏愛美式咖啡，而在意大利，人們則比較偏愛意式濃縮，而在中國，人們則比較偏向於卡布奇諾、拿鐵這些喝起來沒有那麼苦的意式咖啡。
在我個人理解看來，只要不是拿假咖啡豆、次咖啡豆，做出來的咖啡都是正宗的。再比如，你去咖啡店點了一杯藍山，商家拿曼特寧的豆子給你衝了一杯，你喝起來覺得味道不對，不是藍山的味道，那你就可以說這不是一杯正宗的藍山，但是你不能說它不是一杯正宗的咖啡。
關於哪些種類的咖啡比較好這個問題，這就要看你自己的口味和習慣了。咖啡通常分為意式和單品，意式則又分為加奶（卡布奇諾、拿鐵、焦糖瑪奇朵、摩卡…等…）和不加奶（意式濃縮、美式），而單品指的是用同一原產地單一品種的咖啡豆來製作，並且不加奶和糖的咖啡，例如藍山、曼特寧、哥倫比亞、肯尼亞、哥斯達黎加、危地馬拉（通常以出產地來命名，這樣能更快的根據豆子的產區，分析出咖啡的風味）。
只要不是喝到假咖啡，那就沒有正宗一說，只有純不純正。純正的咖啡，通常是指單品咖啡，因為不僅製作的咖啡豆來自同一產區同一品種，而且製作的咖啡也不加奶和糖。一般意式咖啡用的咖啡豆都是拼配豆，會把幾種不同的豆子按照比例混合搭配在一起，以起到平衡口感的作用，所以意式咖啡相較而言，不夠純正。但現在有的店也會用單品豆來做意式咖啡，這種情況下的美式和濃縮也能說是純正的咖啡。
陽兒家的貓
📝📝個人感受來講，咖啡的種類很多，看個人口感選擇適合自己的咖啡☕️，無論是黑咖啡還是加奶油加奶的咖啡☕️
▶️個人喜歡黑咖啡的原因在於
黑咖啡的作用：1：咖啡裡面的綠原酸可以減少脂肪堆積 2：咖啡因可以 加速脂肪分解，但是需要配合運動喲 3：熱量比較低，100克黑咖只有2.55大卡的熱量 4：促進新陳代謝，消除水腫，排宿便 。
▶️長期喝的是Illy的掛耳，因為家裡沒有咖啡機，就選擇這種便利包裝的，一般我都搭配早飯，空腹一杯喝咖啡+兩片全麥麵包， 會在運動前一小時解決完，提高減值效果🔙
如果不喜歡黑咖啡的苦澀，可以選擇加奶多一些的卡布奇諾，口感相對中和，既有咖啡的香氣同時還擁有牛奶的濃香！
卡布奇諾：1/3濃咖啡+1/3蒸汽牛奶+1/3奶沫，咖啡味道淡，比較濃香。
吃火兒小姐
我認為黑咖啡比較健康吧，咖啡確實是世界公認的一種健康飲品，所含的營養對身體有很多益處，比如可以緩解疲勞、抗氧化防癌等等，我現在每天都會喝1~2杯的luckin coffee小藍杯，新鮮烘焙的咖啡營養很充分，咖啡鹼抗氧化效果很不錯
啊樓主是就咯
覺得咖啡☕中，只有黑咖啡是正宗的咖啡☕，其他的咖啡有添加東西了。還有，黑咖啡是零脂肪，不長胖啊！[微笑][微笑]
