這“其貌不揚”的小東西，醃製幾天，鮮鹹脆爽，超級好吃
沒幾天就要過年了，大家激不激動呢？工作了之後，過年是真沒小時候開心了，以前過年最開心最激動的就是大年初一穿新衣，這可是可以期待大半個月的，從把衣服買回家，就開始期待著穿上新衣服的那一刻，其實現在想想，對比穿上新衣服的喜悅，更開心的其實是那大半個月的期待與激動吧，現在自己賺錢了，穿新衣服也不再“奢侈”了，過年反而變得“麻煩”了起來，不僅要應對各種詢問，還要每逢佳年胖十斤，雖說十斤有點誇張了，但是過年要想不長肉，那也是不太可能的了。
不過呢，這過年也不是非得吃肉，各種小鹹菜、梅乾菜都是非常好的美食，你可別瞧不上這些小鹹菜，它可真是集勞動人民的智慧於一身的產物，別說醃製了，就是種我們這些小年輕也不一定種的好，而這醃製的比例也是非常重要的。
說到小鹹菜，不知道大家喜歡吃哪些呢？我就特別喜歡吃醋蘿蔔和醃黃瓜，尤其是奶奶醃的黃瓜，小小的一條，切一切丟進鍋裡炒兩下就可以吃了，鮮鹹脆爽，非常好吃，朋友們有沒有吃過呢？
奶奶醃黃瓜，都是趁黃瓜還很嫩的時候就摘下來，而這些黃瓜其實就是我們在菜場裡看不上的那些，既醜又短，相信很多人買菜時看都不會看它一眼。但這種其貌不揚的小黃瓜口感非常好，汁水多果肉嫩，比那些外表好看的黃瓜好吃多了，真正懂行的人都用它來醃黃瓜，這樣醃完的黃瓜口感才好，比一般的醃菜好吃多了。
不過也正是因為這種黃瓜“其貌不揚”，所以市場上不太看得見它，只有種黃瓜的人家才有福享用，不過也要它一成熟就摘，因為這黃瓜是長的很快的，要是錯過了這黃瓜剛生長出的時期，就要等到黃瓜生長的末期，這時長出的黃瓜都是這種黃瓜。
下面，給大家介紹一下這醃黃瓜的做法。
【所需食材】：黃瓜、小米辣、生抽、陳醋、蒜、糖。
【製作過程】：
1：黃瓜洗乾淨晾乾，拿一個大一點的盆，把黃瓜放進去然後撒上一大把鹽，蓋上蓋子醃製一晚上，第二天把黃瓜中醃出來的水分倒掉。
2：往黃瓜中加入小米辣、生抽、陳醋、糖、蒜，愛吃辣的可以再加一勺辣椒油，攪拌均勻，醃製兩天就可以開吃了。
【小貼士】
1：黃瓜不要去皮，去皮後的黃瓜不脆爽。
2：現在天冷，醃製的黃瓜不用放冰箱，夏天時需要防止變質可以放進冰箱。
3：加糖是為了提鮮，無需太多；吃的時候拿出來切一切，要是覺得太鹹了，可以泡會水 再炒。
以上就是我們家醃黃瓜的方法了，喜歡的朋友可以試一試哦。
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