明明147790281
最愛吃的就是八爪魚了哈哈哈 有時候真的羨慕那些海邊的漁民們 有吃不完的海鮮八爪魚🦑🦑🦑
教教大家怎麼做涼拌版本吧！
用料：
八爪魚5-6只
芝麻油 適量
鹽 適量
蔥白 適量
香菜 適量
米醋 適量
味極鮮 適量
糖 適量
步驟：
1.蔥白斜切成段，香菜也切成段。
2.可愛的八爪魚也切成段備用。
3.將蔥白香菜八爪魚一起放在容器中。
4.加入兩勺米醋。
5.一勺味極鮮醬油。
6.三分之一勺糖。
7.二分之一勺芝麻油，少許鹽。
8.拌勻即可食用。（喜歡吃辣的可以加入小米辣和芥末哦）
li小廚
主料：八爪魚400克
輔料：蔥適量，薑汁1大勺，鮮味醬油1大勺，醋2大勺，姜3片，紅尖椒1個。
步驟：
涼拌八爪魚的做法步驟1.準備食材
涼拌八爪魚的做法步驟2.新鮮的八爪魚吸力十足，得用手使勁拉它。
涼拌八爪魚的做法步驟3.將鮮活的八爪魚裝入袋子中。提起袋子，使勁向下摔打，直至八爪魚都不動了為止。
涼拌八爪魚的做法步驟4.將摔死的八爪魚放在水中，仔細清洗淨吸盤。
涼拌八爪魚的做法步驟5.鍋中水加入薑片燒開，用手提起八爪魚，將頭部先浸入水中，直至硬挺，然後鬆手。
涼拌八爪魚的做法步驟6.焯至八爪魚的足全部捲起，變色後煮兩分鐘，用手掐一足尖部位，可輕鬆掐斷即關火。
涼拌八爪魚的做法步驟7.速度投入冰水中
涼拌八爪魚的做法步驟8.只取八爪魚的足，將頭留作別用（可以做湯，炒食），將每條足都分切開。
涼拌八爪魚的做法步驟9.蔥切成段，紅尖椒斜刀切成小段
涼拌八爪魚的做法步驟10.加入一大勺鮮味醬油。
涼拌八爪魚的做法步驟11.再加入一大勺薑汁。
涼拌八爪魚的做法步驟12.再入兩大勺米醋拌勻即可。
李哥探廚
涼拌香辣八爪魚🐙（我們這叫八帶）
一、清洗：
從市場上買來鮮活的八帶，一定要認真清理：
1、用鹽直接搓至八爪魚表面的粘液被清洗乾淨；
2、在爪兒和腦袋的連接處中間位置找到牙齒，剪掉；
3、如果介意的可以把八爪魚的內臟全部擠出來清洗乾淨；黑色的要清洗乾淨；
4、如果是大的八爪魚需要去皮，從頭部順著往下撕即可；
二、煮熟：
1. 將鍋中水燒開；
2. 將八爪魚放入鍋中煮2分鐘（可以生吃，煮久了會老）；
3. 如果是大八爪魚的話，切成適量小段備用；
三、調拌汁兒：
1. 將大蒜切小粒，小米椒切小段，香蔥切段（喜歡吃洋蔥的可以用洋蔥替換），香菜切小段（不愛吃的可以不加香菜）；
2. 將鍋中燒油，放入清洗好的小蔥，香葉，肉蔻，小茴香，八角，草果，桂皮，姜，洋蔥，大蒜，熬製香料幹了撈出（千萬別糊了）；油備用；
3. 乾淨無水的碗中放辣椒粉，辣椒麵（喜歡辣的可以放朝天椒的面兒，辣椒麵粗細都要有）鹽，花椒麵，白芝麻，將熱油分2-3次倒入碗中並一直攪拌，別糊了。（香辣的辣椒油很重要，如果家裡吃嫌棄麻煩就準備普通辣椒油也是可以的）
4. 將大蒜粒放入碗中，倒入蠔油和蒸魚豉油各半，放入些許醋調味，鹽少許，放入白糖攪拌均勻（海鮮汁兒做法，不怕甜的可以糖略多，根據自身口味調整）；
5. 將煮熟切好的八爪魚放入盆中，放入小蔥段，小米椒（喜歡洋蔥和青椒的也可以加少許洋蔥絲和青椒塊替換小米椒），倒入調好的海鮮汁，倒入炸好的香辣的辣椒油，攪拌均勻即可裝盤上桌；
PS，再推薦你一種天津漢沽區漁民的吃法：八帶燉排骨，我也很喜歡吃😋
網圖，侵刪！
JanaYang
這個菜的做法是這樣的:1首先把八爪魚整個煮熟，然後過涼，切成小段備用。 2大蔥白切成絲，香菜切成段備用。 3把八爪魚，蔥白，香菜段放在拌涼菜用的小盆裡，加入鹽，多加米醋，香油，拌勻裝盤即可！
這個菜本身就是海鮮，帶有鮮味，不建議放味精，也不建議放辣椒油，這個菜吃的就是鮮味！
阿寶的光棍生活
夏天到了，都愛吃點涼的東西，都不太愛吃熱菜。
八爪魚涼拌還是香辣味的，在炎炎夏日裡吃上一口，那真的是開胃菜。
涼拌香辣八爪魚怎麼做？
涼拌八爪魚非常簡單。總的來說就是兩步，一是把八爪魚蒸熟，二就是涼拌。下面為大家細說一下。
食材：八爪魚2只、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、姜適量、糖5g、香油適量、胡椒3g、油1勺、蔥5g、料酒2勺、醋2勺、番茄醬10g、剁椒5g、鹽適量、蒜末適量。生抽2勺。辣椒油適量
製作步驟：
買回來的八爪魚清洗乾淨，水保持涼度，可以再水中加入冰塊。眼鏡和牙去掉，注意眼鏡的處理，要先劃一下，否側會有黑色的墨汁溢出。
八爪魚切成小段，放入蔥花、料酒、胡椒、鹽醃製20到30分鐘，加入少量冰塊或放在冰箱裡。
醃製八爪魚的同時，調配醬汁，熱鍋放入少量油，放入薑末、蒜末炒香後放入料酒、醬油、醋、香油、糖、少許番茄醬，醬汁的量根據八爪魚的量來調整，炒好後盛出備用。
黃瓜、胡蘿蔔切片備用，胡蘿蔔用熱水焯一下。
醃製好的八爪魚放在開水裡煮，時間不宜過長，但是要煮熟。
煮好的八爪魚撈出放在冰水裡過水。
八爪魚放涼後加入黃瓜和胡蘿蔔，拌上剛調好的醬汁，再加入辣椒油，香辣開胃的涼拌八爪魚就完成了。
小貼士
八爪魚一定不要煮時間太長，老了就不好吃了。
蔥姜可以多放一些，可以提味。
以上就是香辣八爪魚的做法，喜歡的可以關注一下，為您分享更多的精彩美食教程與美食小技巧，您的支持就是我前進的動力。
謝謝大家的觀看！
