蘋果在我國果業生產中佔有舉足輕重的地位，對推進我國農業供給側改革、助力鄉村振興戰略實施、實現產業扶貧和精準脫貧具有重要意義。作為蘋果生產的大國，目前仍存在市場相對過剩、品質不高、價格低迷、出口創匯較少、市場競爭力不強等問題。
去年，蘋果價格持續攀升，是由於霜凍等自然災害導致蘋果主產區減產；今年蘋果花期遇到乾旱和後期的多日陰雨天，導致蘋果果面賣相和果形受到一定程度的影響。
這反映出蘋果產業抵禦自然災害和市場風險能力較弱，同時面臨人工、土地等成本上升問題，蘋果產業後續發展面臨不小壓力。對此，農業科技報記者走進蘋果主產區，調研瞭解了我國蘋果產業步入新時代面臨的新形勢，進一步明確了蘋果產業的發展定位，以及未來的發展趨勢。
抗自然災害能力有待增強
陝西黃陵縣阿黨鎮紅昌果業(太賢誠信果業專業合作社)負責人周耀道說，今年蘋果價格主要是管理上出了問題。我們這邊商品果只有70%左右。除了管理以外還有一個原因，就是果子的品質下降。
“今年蘋果賣不上價，還有一個主要原因是化肥上的太多，和前期乾旱陰雨都沒關係。今年蘋果次果率高，就是開花那段時間受凍了”。周耀道說，往年正常情況下，蘋果就是2.8元、3元左右，管理好一點就是3.2元、3.5元等，管理不好就是2.6元左右，管得好呢，一斤純利潤能掙1.2塊錢，管理不好就是賠錢。
群眾的科學意識、管理意識比較差。今年前期天旱，供水不足，果農雖然澆水，造成果面不好，主要還是缺水引起，的果鏽問題。陝西洛川縣畔裡合作社負責人李連生說，果子外觀不好看，果面黑紅點多，導致商品果下降，今年果農基本都是賠錢狀態。現在還有1塊多錢，更甚至8、9毛錢，1塊5都是賠錢，跌破1塊錢就更賠了，都不夠成本。
“果鏽的問題，主要是在成花的時間，風沙比較大，果鏽在花期就形成了”。陝西洛川縣石泉鄉果樹修剪隊隊長張忠仁認為，為什麼蘋果賣不上價錢，市場上缺好果、優質果。沒有好的東西。我們的東西進入多少大城市，這相當不容易。需要慢慢摸索，慢慢總結，提高果品質量，增加農民收入。
規模發展還要降人工成本
長期以來，種植規模化不足是制約現代蘋果產業發展的重要因素。如今在陝西省咸陽市北部縣區，種植大戶、社會資本通過土地流轉發展規模化種植的趨勢越來越明顯。據瞭解，咸陽蘋果種植規模在500畝以上的企業就有20多家；規模化種植的大戶、合作社、企業百餘家。
“現在果業行業老齡化現象比較嚴重，所以還是要走集中化、標準化的管理。”陝西第一季現代農業科技有限公司執行董事張橋說，我們也總結出來一條規律，凡是優質的果子，是不缺試場的，比如第一季園區現在種植有2000畝，其中2016年種植的400畝已經掛果了，產量有50萬斤。像我們這50萬斤就是走企業定製跟禮盒銷售，目前已經銷售的差不多了，從這一塊可以總結出來，以後的市場就是優果優價跟大眾快消品。
記者走在陝西第一季現代農業科技有限公司種植基地裡，發現路兩邊對比鮮明：一邊是規模化種植的果園，果樹身姿挺拔，蘋果個大豐滿；另一邊是農戶自家果園，樹葉稀疏，果樹老化嚴重。
“很多青壯年都外出打工了，家裡缺少人力，果園疏於打理，甚至撂荒。”採訪中一些果農表示，“年輕人一旦出去打工，就很少再回來種蘋果了。為啥？外面賺得多，又沒有種果樹那麼辛苦，風險還大。”
近年來我國勞動力價格上升較快，造成生產成本升幅較大，蘋果質量以及土地、勞動生產率不高，國際市場競爭力不強。
陝西果業集團禮泉有限公司生產負責人張兆龍說，目前無論蘋果種植技術還是管理方式，都在向節省人工的方向發展。比如，以前多是人工疏果，現在通過噴灑疏花疏果劑可大大節約勞動力；耗費人力的蘋果套袋技術也逐漸會被無袋栽培技術所替代。
做強產業鏈抵禦市場風險
除了生產環節等方面挑戰外，蘋果產業儲存、銷售等環節依然需要強化鏈條。專家認為，目前我國蘋果冷庫儲存量佔生產量比重偏低，如果能進一步提高冷庫儲存能力，就會拉長銷售鏈，提高對生產風險和市場波動的應對能力，減少滯銷風險，更好地維護果農利益。
陝西泉興果業有限限公司冷庫管理負責人緱小軍告訴記者，“我們的冷庫儲存規模約1萬噸，儲存費用每斤約2角錢。去年果子受災大量減產，冷庫儲量只使用了七成；今年果子豐收，目前儲量基本飽和”。
“與以前相比，蘋果的銷售渠道更寬了，但地頭銷售、零售批發仍然是主流，電商銷售、產銷直接對接等方式佔比非常有限。這種現狀制約了蘋果產業進一步發展。”緱小軍說，要進一步拓寬銷售渠道，就要將農戶和家庭農場、合作社更緊密地連接起來，通過規模化降低管理成本，並實現果品分級分類。在規模化的產量支撐和分級分類的品質支撐下，會給銷售帶來更多機會，也會讓種植戶獲利更多，從而形成良性循環。
今年普遍收入狀況不好，蘋果2塊錢左右。但對於管理者來說，希望果農今年積極做好追肥、田間管理，應對明年更好的果子，更好的優質蘋果，提高農民收入。
大數據驅動蘋果產業轉型升級
我國蘋果產業與物聯網、大數據、人工智能等新技術缺乏深度融合，只有概念性的提法，缺少實質內容。如今，農業大數據是蘋果產業不可或缺的支持，用數據支持管理、營銷、服務並促進創新是未來蘋果產業的發展趨勢。
陝西是中國蘋果第一大省，擁有千萬畝規模、千萬噸產量、千億元產值的優勢體量，帶動著上千萬人受益，產業規模最大、鏈條完整、佈局集中、市場化程度高，具有發展數字化的基礎。
據瞭解，2018年落戶陝西的國家級蘋果產業大數據中心，目前基礎管理平臺已開發完成，5個轉型升級示範縣產地基礎數據的採集試點已經展開，形成了55個物聯網果園，開發“果信通”手機APP，部分蘋果數字化專家試驗站掛牌。下一步，陝西將在國家大數據戰略的總體部署下，在農業農村部支持下，按照“統籌規劃、整合共享、集聚提升”的原則，合力推進我國蘋果產業大數據發展，力爭到2022年實現國家級蘋果產業大數據中心建成使用目標，真正讓蘋果插上“數字”的翅膀，滿足老百姓“舌尖上的美味”需求，助推蘋果產業高質量發展，夯實鄉村振興的產業基礎。
面對新情況、新變化，陝西省提出打造千億級蘋果產業，由果業大省向果業強省轉變。而運用大數據等現代信息技術重塑蘋果全產業鏈，形成數據驅動型創新體系和發展模式，便成為推動蘋果產業高質量發展的重要手段。
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